Vikan - 20.02.1992, Side 60

BEEFEATER: GINHE) SEM
NEFNT ER EFTIR ÞEKKTUSTU
NAUTAKJÖTSÆTUM HEIMS
VIKAN HEIMSÆKIR BEEFEATER í FÖSTU OG FLJÓTANDI FORMI í LUNDÚNUM
Beefeater, varömenn bresku krúnudjásnanna í Tower of London eru mikilfenglegir
aö sjá, flestir meö myndarlegt skegg, eins og þessi sem Vikan rakst á snemma
morguns. Hlutverk þeirra er ekki aöeins að gæta krúnudjásnanna, heldur einnig aö
leiöbeina milljónum feröamanna sem koma árlega í Tower of London. Ef búningur-
inn kemur kunnuglega fyrir sjónir, þá er það ekki síst aö þakka myndinni sem hefur
þrýtt Beefeater ginflöskurnar í rúma eina og hálfa öld.
Flestir kannast viö myndina af prúö-
búnum enskum varömanni á
Beefeater ginflöskunum, því Beef-
eater er vinsælasta giniö hér á
landi. Nafn ginsins á viö um varömennina
„Beefeater" sem sjá um gæslu í Tower of
London, þar sem meöal annars eru varö-
veitt öll djásn bresku krúnunnar. Fátt er jafn
tengt Lundúnum og þessir skrautlegu varö-
menn og giniö sem nefnt er eftir þeim.
En hvernig í ósköpunum fengu þessir
mikilfenglegu varömenn viöurnefniö „Beef-
eater“ (nautakjötsætur)? Sagan segir aö til
starfans hafi aöeins verið fengnir stórir og
stæöilegir hermenn. Til aö þeir gætu staöiö
sig í stykkinu viö aö verja krúnuna fengu
þeir meiri og betri mat en aörir, þar á meðal
stóra skammta af nautakjöti. Talaö var um
þá sem „beef-eaters," og viöurnefnið þar
meö komið. Formlega kallast þeir hins veg-
ar Yeoman Wardens.
EINA GINIÐ SEM ENN ER „ORIGI-
NAL" FRAMLEITT í LUNDÚNUM
Vikan leit nýlega inn hjá James Burrough,
framleiöanda Beefeater. James Burrough
er eini framleiöandi gins í Lundúnum og þar
meö sá eini sem getur merkt afurðir sínar
sem „London Distilled Dry Gin.“ Gin á
uppruna sinn aö rekja til Lundúna.
Eins og gefur aö skilja er gott samband á
milli Beefeater ginframleiöandans og Beef-
eater varömannanna og um hver jól fá
varðmennirnir pakka sem gutlar þægilega í
frá vinum slnum handan Thames árinnar.
Verksmiöja Beefeater er staösett í hjarta
Lundúna, örskammt frá Tower of London.
Þegar inn er komiö kemur einna mest á ó-
vart aö viö framleiðsluna eru notuð mikið til
sömu áhöldin og í upphafi aldarinnar. Einn
þrýstiketillinn er meö ártalinu 1885 á gljá-
fægöu koparlokinu. Aöalsamsetning Beef-
eater ginsins fer fram í tveimur risastórum
gömlum koparkötlum og þar er allt upp á
gamla mátann - starfsmenn hella viðeig-
andi kryddi og jurtum úr stórum strigapok-
um inn um lítið op. Síöan er hreinum spíra
blandaö saman viö og allt látiö krauma í
sólarhring áöur en eiming fer fram. Þaö
sem kemur úr eimingunni er sjálft giniö -
tær og frískandi drykkur sem nýtur sífellt
vaxandi vinsælda um allan heim.
Tæknin hefur samt haldið innreiö sina hjá
Beefeater. Öll stjórnun framleiöslunnar, eft-
irlit og umsjón fer fram meö hjálp tölvubún-
aöar. Fyrir vikið þarf aöeins 6 manns á
60VIKAN 2.tbl. 1992