Æskan - 01.04.1969, Page 37

Heimilið.
Þórunn Pðlsdóttir:
LAGKAKA
m/súkkulaðikremi.
3 egg
125 g (1% tll) sykur
35 g ( % - ) kartöflumjöl
50 g (1 - ) hveiti
1 tsk. lyftiduft
1 • Stífþeytið eggjahvíturnar.
2. Þeytið sykurinn saman við.
3. Bætið eggjarauðunum i,
einni og einni i einu.
Sigtið þurrefnin út i.
3. Bakið deigið i 3 tertumótum
við 180—200° hit.a.
KREMIÐ
250 g plöntufeiti
2 egg
200 g flórsykur
4 msk. kakó
súkkulaðibitar.
!• Bræðið jurtafeitina og kælið
hana, án þess að liún
storkni.
2. Þeytið eggin vel jneð sykr-
inum.
3- Bætið kakóinu í eggjablönd-
una.
4- Hrærið 2 msk. af feiti i
eggjahræruna í einu. Þeytið
vel á inilli þar til feitin er
öll komin út i.
Iæggið lagkökubotn á fat og
smyrjið með kremi.
*’■ Látið aðra köku yfir og
sinyrjið með kremi.
1 ■ Að lokum: Látið 3ja botn-
inn yfir og hellið því sem
eftir er af kreminu yfir tert-
una og smyrjið raðirnar. Ef
kremið rennur út fyrir botn-
ana annars má alveg eins
sjást í botnana eins og
myndin sýnir.
8. Skreytið kökuna með súkku-
laðibitum eða marsipan.
JARÐARBERJA-
TRIFFLI
(handa 4)
% sykurbi-auðsbotn (blaut-
kökubotn)
1 pk. fryst jarðarber
(eða % dós apríkósur)
4 stórar makkarónur
(eða nokkrar smákökur)
2 eggjarauður
2 msk. sykur
3 dl rjómi.
1. Skerið sykurbi’auðsbotninn
í ferhyrninga á stærð við
súputeninga.
2. Látið síga af ávöxtunuin
eða berjunum á sigti.
3. Leggið helminginn af
brauðteningunum i gler-
skál. ,
4. Myljið inakkarónur yfir
teningana.
5. Látið helminginn af jarðar-
berjunum í skálina.
0. Hrærið eggjarauðurnar með
sykrinum, á meðan þið telj-
ið upp að 250.
7. Þeytið rjómann og skiptið
lionum til helminga.
8. Jafnið öðrum rjómahelin-
ingnum saman við eggja-
hræruna.
i). Heilið helmingnum af
eggjalirærunni í skálina.
10. Látið afganginn af tening-
unum þar yfir.
11. Látið að lokum afganginn
af jarðarberjunum jafnl yf-
ir skálina.
12. Hellið safanum yfir og iát-
ið skálina vera i isskápnum
í % klst.
13. Skreytið skálina með af-
ganginum af rjómanum,
jiannig að sjáist i innihald
skálarinnar.
Atli. 1 þennan rétt má nota
aðra ávexti cn tilgreint er. En
séu ávextirnir ekki súrir, er
gott að bæta þetta með sitrónu-
safa. Bezt er að nota heilhveiti-
tertubotna og það gerir ekkert
til, ]iótt þeir séu farnir að
harðna.
Nú skulið þið búa þennan
ábætisrétt til um næstu helgi.
HEILHVEITITERTA
2 egg
1 % dl sykur
m dl heilhveiti
2 msk. heitt vatn
% tsk. lyftiduft
1. Þeytið egg og sykur, Ijóst
og létt. Notið hrærivél eða
hjólþeytara.
2. Þeytið vatnið út í.
3. Bætið heilhveiti og lyfti-
dufti út i með sleikju.
4. Bakið i 2 vel smurðum tertu-
mótum við 180—200° hita í
10—15 mín.
5. Losið mótin strax og hvolf-
ið kökunum á syltri stráðan
pappir.
6. Leggið kökuna saman með
2—3 bönunum og 1 pela af
þeyttum rjóma.
SPAGHETTI
meS tómatsósu
% pk. spaghetti
1% 1 vatn
2 tsk. salt
1—2 laukar
200 g hakkað kjöt
50 g smjörlíki
2 dl vatn
1—2 tómatsósa
t. Látið spaghetti í sjóðandi
sallvatn og sjóðið það i 10
mín.
2. Hreinsið laukinn og skerið
1 sneiðar, síðan i hita.
3. Brúnið smjörlíkið á pönnu
og steikið kjötið og lauk-
inn þar i.
4. Hellið vatni og tómatsósu
á pönnuna. Kryddið.
5. Sjóðið á pönnunni i 5—8
mínútur.
6. Hellið spaghettinu á sigti
og fleygið vatninu.
7. Hvolfið spaghettinu úr sigt-
inu í stóra skál og látið
2 msk. af matarolíu eða 1
msk af smjöri saman við
spaghettið. ,
8. Hellið maukinu af pönn-
unni yfir í skálina.
9. Berið réttin fram í skálinni.
EPLABÚÐINGUR
2 eggjarauður
50 g sykur
400 g eplamauk
% tsk. vanilludropar
4 blöð matarlim
2 þeyttar eggjahvítur
2 dl rjómi.
1. Afhýðið eplin, takið fræhús-
ið úr og sjóðið þau i mauk
með 4—6 msk. af sykri.
2. Kælið eplamaukið.
3. Leggið matarlímið i bleyti
og bræðið yfir gufu.
4. Hrærið eggjarauðurnar vel
með sykrunum, blandið
eplamaukinu saman við
ásamt matarlíminu.
5. Þeytið rjóma og síðan hvít-
urnar.
0. Blandið varlega rjómanum
og livítunum i búðinginn.
7. Hellið búðingnum i skál og
skreytið með rjóma og epla-
mauki.
213