Heimilisblaðið - 01.12.1963, Blaðsíða 38

Við, sem vinnum
eldhússtörfin
Nú fara jólin að nálgast og mesti anna-
tími húsmóðurinnar fer í hönd. Allt þarf
að vera fínt og fágað á heimilinu, börnin
þurfa að fá ný jólaföt og ótal kökur eru
bakaðar. Svo þegar sjálf jólin eru komin,
er lagt á borð með bezta borðbúnaðinum
og borðið skreytt með jólagreinum. Á
fallegu borði er alltaf gaman að sjá
skemmtilega brotnar servíettur. Hér fylgja
myndir af nokkrum fallega brotnum serví-
ettum og sömuleiðis eru sýndar nokkrar
aðferðir.
Krem og glasúr
Ef bakaðar eru kökur úr venjulegu
tertudeigi, má nota ótal krem- og glasúr-
tegundir til tilbreytingar. Hér fara á eftir
nokkrar uppskriftir.
Þykkt vanillukrem:
1 egg 3 dl. mjólk
1 eggjarauða Í4 stöng vanilla.
2 msk. hveiti
Þeytið allt saman í potti og þeytið þang-
að til suðan kemur upp.
Vanillukrem með þeyttum rjóma:
Hrærið 1 dl af þeyttum rjóma út í kalt
vanillukrem.
Ávaxtabúðingskrem:
2 eggjarauður
4 msk. sykur
y2 msk. vanillusykur
1 dl. ávaxtasafi
3 blöð matarlím
y2 1. rjómi
e. t. v. 1 þeytt
eggjahvíta.
Hrærið eggjarauður, sykur og vanillu-
sykur saman, bætið ávaxtasafa og bræddu
matarlími út í. Þeytið rjómann og látið
út í kremið, þegar það er að byrja að verða
stíft.
Mokkakrem:
Sama aðferð og við þykka vanillukrem-
ið, en í staðinn fyrir mjólk er notað til
helminga rjómi og mjög sterkt kaffi. Þeytt-
um rjóma er blandað saman við kalt krem-
ið.
F lórsykursglasúr:
150 gr. síaður flórsykur
ca. 2 msk. sjóðandi vatn.
I staðinn fyrir vatn má nota romm,
kaffi eða ávaxtasafa o. fl.
Búðingskrem:
2 eggjarauður 2 blöð matarlím
2 msk. sykur % 1. rjómi.
2 tsk. vanillusykur
Hrærið eggjarauður og sykur vel saman
og hrærið síðan vanillusykri út í ásamt
matarlími, sem er brætt í 1 msk. af vatni.
Bætið þeyttum rjómanum út í.
Út í vanillukremið má blanda hökkuðum
möndlum eða hnetum.
Út í búðingskremið má bæta 2—3 msk.
sherry.
Út í ávaxtabúðingskremið má láta smátt-
skorna ávaxtabita.
Þetta skilti er í opinberri skrif-
stofubyggingu í Vínarborg og
merkir, að ekki megi ganga á
oddmjóum hælum í húsinu.
258
HEIMILISBLAÐIÐ