Heimilisblaðið - 01.09.1968, Blaðsíða 37

50 gr smjörlíki
60 gr hveiti
Vi 1 mjólk
3 egg
salt, pipar
smjörlíki og brauðmylsna
60 gr lirært smjör
^ujörlíki er brætt í potti. Hveitið hrært út í
hynnt út með mjólkinni, sem hitnð er.
atið í skál, breitt upp með börmunum, salti
s ráð á og- síðan kælt. Eggjarauðurnar hrærð-
e'n °o ein í deigið, hrært í 20 mín. á eftir.
a ,er eggjahvítunum stífþeyttum blandað
gfetilcga saman við. Búðingsmótið smurt með
snijörlíki og brauðmylsnu stráð á smjörlíkið.
a er hehningurinn af deiginu settur í mótið,
^ar ofan á blómkálið, sem soðið er og brytj-
> Þar á ofan deigið sem eftir er, brauð-
(m'i,SnU s*ra^ Þar yfir, látið í vel heitan ofn
a^að í 20 mín. Borðað með hrærðu smjöri.
e 'a er ákjósanlegur milliréttur.
Hvítkál í jafningi.
40 gr smjörlíki
40 gr hveiti
4 dl mjólk
Soðið hvítkál
salt og pipar
^ _ söxuð steinselja
út 'l0rlíki) hveiti hrært út í og þynnt
. .5“^ heitri mjólkinni. Salt og pipar sé
* J e^ir geðþótta. Þegar' sýður er kálið
5 ýd í (sem brytjað hefur veri). Soðið í
nin- Borðað með kjötmat.
Hvítkálshöfuð með kjötdeigi.
1 stórt hvítkálsliöfuð
% kg kjötdeig
Kálhöfuð hreinsað, skorin stór sneið neðan
af því, og tekið innan úr því hæfilega mikið,
svo að pláss sé fyrir kjötdeigið. Kjötdeigið
sett inn í höfuðið og sneiðin, sem skorin var
af, sett á sinn stað og bundið saman með
seglgarni. Látið í sjóðandi saltvatn og soðið
í 2—3 klst. Borðað með bræddu smjöri eða
sósu úr soðinu.
Tómatar á skinkuhotni.
200 gr reykt skinka
4 jafnstórir tómatar
salt, pipar
Eggjakaka:
3 egg
3 dl mjólk eða rjómi
3 msk klipptur blaðlaukur
% tsk salt
Hakkið skinkuna og setjið hana í eldfast fat.
Skerið lok af tómötum og holið þá innan.
Setjið þá á skinkuna og stráið á þá salti og
pippar. Iírærið saman eggjakökuna ásamt inn-
matnum úr tómötunum, setjið þetta í tómat-
ana og hellið afganginum yfir, stingið tóm-
atlokunum á ská niður í tómatana, þetta er
sett í vel heitan ofn (225°) bakað þar til
eggjakakan er vel stífnuð. Stráið blaðlauk
eða dild yfir. Mjög gott er að hafa ristað
brauð og steiktar kartöflur með.
hk
^ILI
Þegar heitt var í sumar hengdu
peir bara garðkönnu upp í tré
til að geta fengið sér steypibað
úti í góða veðrinu.
Spegill, spegill, seg þú mér,
hver fegurst er á landi hér.
SBLAÐIÐ
213