Fréttablaðið - 30.04.2010, Blaðsíða 25

Sölufulltrúar Henný Árnadóttir henny@365.is 512 5427 Jóna María Hafsteinsdóttir jmh@365.is 512 5473 Þórdís Hermannsdóttir thordish@365.is 512 5447
HUNDARÆKTUNARFÉLAGIÐ REX er fimm ára í ár. Af
því tilefni efnir félagið til afmælissýningar um helgina í Reiðhöll
Gusts í Kópavogi. 110 hundar af fimmtán tegundum verða sýndir
auk þess sem ungir hundaeigendur sýna hæfni sína. Sýningin hefst
klukkan 12 á morgun og sunnudag.
„Ég hef þvælst nokkuð um Amer-
íku í gegnum tíðina og hef alltaf
verið veikur fyrir ýmiss konar
amerísku góðgæti. Einna veik-
astur hef ég þó verið fyrir ekta
amerískum brownies,“ segir
Kristinn Edgar Jóhannsson, yfir-
hleðslustjóri Air Atlanta, og rifj-
ar upp eftirminnilegt atvik því til
staðfestingar:
„Einu sinni var ég staddur í
Annapolis og átti flug heim um
kvöldið. Ég kom við á skyndi-
bitastað sem heitir Fuddruck-
ers og státar af því að bjóða upp
á stærstu hamborgara í Amer-
íku. Þar er líka boðið upp á alveg
gríðarlega stórar brownies sem
voru alveg svakalega góðar. Ég lét
pakka einni auka í box til að hafa
með mér í handfarangri í flugið.
Hugmyndin var svo að gefa kon-
unni að smakka ekta ameríska
brownie þegar ég kæmi heim. Það
er þó skemmst frá því að segja
að í 6 tíma flugi tók freistingin
yfirhöndina og það eina sem var
eftir þegar ég lenti í Keflavík var
mylsna í kassanum góða. Ég stein-
þagði yfir þessu í mörg ár og hef
Hin fullkomna brownie
Kristinn Edgar Jóhannsson leitaði lengi vel að hinni fullkomnu uppskrift að brownie en komst um síðir
að raun um að besta uppskriftin var jafnframt sú einfaldasta. Hann lumar á nokkrum lykilatriðum.
Kristni þótti erfitt að finna alvöru brownie á Íslandi en er nú kominn með hina fullkomnu uppskrift. FRÉTTABLADÐIÐ/GVA
aðeins nýlega létt þessu af sam-
viskunni.“
Kristni hefur hins vegar þótt
afar erfitt að finna alvöru amer-
íska brownie á Íslandi. „Ég var
farinn að halda að þetta væri
eins og með Guinness-bjórinn
sem menn segja að ferðist mjög
illa og bragðist bara vel á Írlandi.
Það var svo fyrir nokkrum árum
að ég ákvað að leggjast í staf-
ræna kökukrossferð um alnetið
og prófa einhverjar af þeim fjöl-
mörgu brownie-uppskriftum sem
þar er að finna. Eftir fjölmargar
misgóðar tilraunir komst ég að því
að besta uppskriftin var jafnframt
sú einfaldasta. Aðalgaldurinn
liggur hins vegar í bökunartím-
anum,“ segir Kristinn og bendir
á að afar algengt sé að fólk ofbaki
brownies. „Galdurinn er að hafa
þær aðeins hráar í miðjunni.“
vera@frettavera@frettabladid.is
1 bolli bráðið íslenskt
smjör
2 bollar sykur
4 egg
2 tsk. vanilludropar
1 bolli kakó
1 bolli hveiti
1 bolli hnetur (valhnetur
eða heslihnetur)
Brytjað súkkulaði eftir
smekk (ekki of mikið, má
sleppa)
Þeytið smjör og sykur
saman. Bætið eggjum
og vanilludropum við.
Hrærið kakói og hveiti
út í og að síðustu hnet-
um og súkkulaðibitum.
Gætið þess að setja
ekki of mikið af súkku-
laði því þá er hætt við
því að kökurnar verði of
sætar. Mér finnst per-
sónulega best að nota
valhnetur en það er líka
hægt að nota hesli-
hnetur sem gefa aðeins
þyngra bragð. Setjið
í Brownies-form sem
er með aðeins lægri
börmum en hefðbund-
in form. Bakið við 160
gráður í um 30-35 mín.
Kökurnar má alls ekki
baka of lengi og eiga
að vera aðeins hráar að
innan. Látið kólna vel
áður en þær eru bornar
fram með þeyttum
rjóma, ís og kaffi.
BROWNIES
með hnetum 20 STYKKI
Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207
Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
HUMARSÚPA
rjómalöguð, með
Madeira og grilluðum
humarhölum
Við mælum með Macon Chanes Domaine
de Lalande með þessum rétti.
Elmar Kristjánsson,
yfirmatreiðslumaður
Perlunnar
Nýr A la Carte
4ra rétta tilboðsseðill
Verð aðeins 7.290 kr.

Góð tækifæ
risgjöf!
Jóna María Hafsteinsdóttir
jmh@365.is - sími 512 5473
Henný Árnadóttir
henny@365.is - sími 512 5427
Þórdís Hermannsdóttir
thordish@365.is - sími 512 5447