Morgunblaðið - Sunnudagur - 28.10.2012, Blaðsíða 33

28.10. 2012 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 33
Peugeot framleiddi sína fyrstu piparkvörn
1840. Verkið í kvörnunum er ennþá það
áreiðanlegasta á markaðnum og ástæðan fyrir
því að Peugeot býður 30 ára ábyrgð. Í yfir 200
ár hefur Peugeot framleitt allt frá trésögum
og víravirki fyrir krínólín pils til bifreiða og
saumavéla. Piparkvörnin á þó alltaf sérstakan
stað á framleiðslulínunni og hafa yfir 1.000
tegundir af kvörninni verið hannaðar og seldar
um allan heim.
J
Ó
N
S
S
O
N
&
L
E
’M
A
C
K
S
•
jl
.i
s
•
S
ÍA
Peugeot,
skoðaður
til 2042
Frá vinstri: Hallur Guðmundsson, Ásgeir Ásgeirsson, Sigríður Ásta Árnadóttir, Magnús Pálsson og Karl James Pestka.
Súkkulaðimúsin er með lárperum í stað eggja fyrir Karl grænmetisætu.
Í borðstofunni á heimili Sigríðar Ástu í Hafnarfirði.
*Indversktlambalærivarð fyrir valinu því
einn meðlimurinn er
með Indlandsdellu
og er á leið þangað
Jógúrt- og kryddlegið lambalæri, upprunnið úr
múslímahéruðum Norður-Indlands.
1 lambalæri
1 l ósæt, lífræn jógúrt
1 laukur
5 msk. grófsaxaður hvítlaukur
20 cm af engiferrót
5 tsk. salt
1 tsk. cayennepipar
1 msk. garam masala
1 bolli möndluflögur
12 þurrkaðar fíkjur
kókosolía til steikingar
6 msk. sesamfræ
Pikkið lærið með beittum hníf. Setjið jógúrt, hálfan
lauk, hvítlauk, og grófskorið engifer, salt og
cayennepipar í blandara og þeytið saman. Setjið
lærið í djúpt fat og hellið þeytingnum yfir. Geymið
lærið á köldum stað í 24-48 klukkustundir. Ausið yf-
ir það nokkrum sinnum.
Hitið ofninn í 180 gráður. Breiðið álpappír yfir lærið
og lokið þétt. Steikið það í einn og hálfan tíma. Takið
lærið út, hrærið möndlum út í sósuna og setjið fíkj-
urnar heilar í. Lærið þarf að vera einn og hálfan tíma
enn í ofni. Á meðan er hinn helmingurinn af laukn-
um skorinn í sneiðar, steiktur á pönnu í mikilli feiti.
Ristið sesamfræin á þurri pönnu og hrærið í til að
þau brenni ekki. Fræin eru möluð í kaffikvörn og
hrært út í sósuna. Ausið sósu yfir lærið og hafið það
að lokum 10 mínútur í ofninum. Lauknum er stráð
yfir lærið þegar það er borið fram.
Norðurindverskt lambalæri
2 þroskaðar lárperur (eða 4
eggjarauður)
2 þroskaðir bananar
100 ml velgd kókosolía
100 ml agavesíróp, ekta hlyn-
síróp eða gott hunang
50 ml kakó
200 ml kókosmjólk
Lúka af fersku myntulaufi úr
garðinum eða 1 tsk. van-
illuduft
Í stuttu máli er allt hráefnið
sett í blandara og maukað
saman á minnsta hraða. Það
þarf að stoppa oft og hjálpa
aðeins til með sleikju. Hellið
þessu þá í skál og kælið í
klukkustund. Hafið þeyttan
rjóma og ber með.
Súkkulaði-
mús