Frjáls verslun - 01.04.2005, Síða 23

Hafnarstræti 83-85, með öllu tilheyrandi. En fyrir lá að fasteigna-
félagið Stoðir vildi kaupa þær. Þar var um að ræða stærstu fjár-
festingu í ferðaþjónustu á Norðurlandi í langan tíma eða um 500
milljónir króna. Nafni félagsins, sem átti fasteignirnar, var í kjölfarið
breytt í Fasteignafélag Greifans ehf. og ráðist var í miklar endur-
bætur á húsnæði hótelanna.
„Jú, þetta var stór ákvörðun,“ segir Páll
Lárus en neitar því að erfitt hafi verið að fá
fjárfesta inn í þennan geira. „Það hefði senni-
lega enginn hlustað á okkur á fyrsta ári því hér
hafði verið taprekstur áratugum saman. En
við vorum búnir að sanna okkur, skapa okkur
nafn og trúðverðugleika í bankakerfinu. Það
stóð því ekki á fjármögnun og það frá fleiri en
einum banka.“
Hótelrekstur frekar en veitingar
Auk ofangreindra fasteigna á Eignarhaldsfélagið
Greifinn fasteignina að Glerárgötu 20 þar sem veitingastaðurinn
er til húsa, ásamt skrifstofum og Endurhæfingarstöðinni, sjúkra-
þjálfun, sem einnig er eigu félagsins.
Hlynur segir að aðalkosturinn við að eiga húsnæði í hótelrekstri
sé fyrst og fremst sá að hafa húsbóndavaldið gagnvart viðhaldi og
rekstri. „Þá er bara við sjálfan þig að semja og maður þarf hvorki
að eyða tíma né fyrirhöfn í ræða það við fjárfesta,“ segir hann og
Páll Lárus kinkar kolli og bætir við: „Já, eða eltast við misviljuga
leigusala. Við höfum haft það á stefnuskránni að skoða kaup á fast-
eignum sem við höfum haft á leigu í nokkurn tíma ef rekstur er að
bera sig í viðkomandi húseign og leigja þá sjálfum okkur, því það
er á margan hátt auðveldara. Geti fyrirtækið sýnt fram á traustan
rekstur þá stendur ekki á fjármagni til slíkra kaupa.“
Vöxtur Eignarhaldsfélagsins hefur nánast verið bein lína upp sé
horft til veltutalna frá stofnun þess. „Árið 1998 velti Veitingahúsið
Greifinn um 130 milljónum. Þegar við tókum yfir veitingarekstur
Hótels KEA nánast tvöfaldaðist veltan,“ segir Hlynur. „Þegar
Eignarhaldsfélagið Greifinn hf. tók við hótel-
rekstrinum árið 2000 var velta félagsins nálægt
400 milljónum. Á yfirstandandi ári gerum við ráð
fyrir að veltan verði nálægt 800 milljónum og á
því næsta um 900 milljónir. Hjá okkur starfa um
150-160 manns í um 100 stöðugildum.“
Aukinn áhugi á hótelrekstri
Á hótelunum sex eru samtals 275 gistiherbergi
ásamt veitinga- og ráðstefnusölum fyrir allt að 300
manns. Greifarnir segja sóknarfærin liggja víða
en þeir hafi fyrst og fremst áhuga á hótelrekstri
jafnvel þótt vel hafi gengið í veitingarekstri og það eru ástæður fyrir
því.
„Veitingarekstur krefst að mörgu leyti meiri vinnu, viðveru og
yfirlegu en hótelrekstur. Þar eru kröfur er varða vöru og þjónustu
að mörgu leyti bæði fleiri og viðkvæmari og þættir eins og nýting
á hráefni skipta miklu máli. Það þarf mjög að beygja sig eftir krón-
unum í veitingarekstri án þess að ég sé að gera lítið úr annars
konar rekstri,“ segir Páll Sigurþór Jónsson, yfirmaður veitingasviðs
Keahótel ehf.
„Við rekum veitingastaðina á Hótel Kea og Hótel Gíg. Á öðrum
hótelum Keahótela eru það sjálfstæðir rekstraraðilar sem sjá um
„Á meðan enginn
okkar býr eða vill búa
í Reykjavík þá verður
enginn veitingastaður undir
merkjum Greifans opnaður
í höfuðborginni. Það er
ekki hægt að fjarstýra
veitingastað.“
F R J Á L S V E R S L U N • 4 . T B L . 2 0 0 5 23
PÁLL SIGURÞÓR JÓNSSON
39 ára. Yfirmaður veitingasviðs
Keahótela ehf. Stúdent frá
Verkmenntaskólanum á Akureyri
og matreiðslumeistari. Páll
Sigurþór kom inn í Veitingahúsið
Greifann árið 1992. Hann er
fæddur á Akureyri, en uppalinn
á Dalvík.
SIGURBJÖRN SVEINSSON
35 ára. Framkvæmdastjóri
Veitingahússins Greifans hf.
Hann er framleiðslumeistari
að mennt. Sigurbjörn gekk inn
í Veitingahúsið Greifann árið
1996. Hann er fæddur og upp-
alinn í Grýtubakkahreppi, við
Grenivík.
ÍVAR SIGMUNDSSON
63 ára. Yfirmaður fasteigna-
og áhaldasviðs. Hann er
rafvirki að mennt og kom
til liðs við Veitingahúsið
Greifann hf. árið 1996.
Hann er borinn og barn-
fæddur Akureyringur og var
lengi framkvæmdastjóri
Skíðastaða í Hlíðarfjalli.