Morgunblaðið - 04.10.1997, Blaðsíða 25

MORGUNBLAÐIÐ
NEYTENDUR
LAUGARDAGUR 4. OKTÓBER 1997 25
Qstalyst 3
Ný matreiðslubók
kynnt á ostadögum
MATREIÐSLUBÓKIN Ostalyst 3
er komin út og er kynnt á ostadög-
um í Perlunni. Dómhildur A. Sig-
fúsdóttir, forstöðumaður tilrauna-
eldhúss Osta- og smjörsölunnar,
sem er höfundur bókarinnar segir
hana ekki ólíka hinum bókunum
tveimur Ostalyst 1 og Ostalyst 2 þó
brot þessarar bókar sé stærra og
bryddað upp á nýjungum. „Við er-
um til dæmis með sérstakan kafla í
Ostalyst 3 um samlokugerð, upp-
skriftir að heitum brauðréttum og
brauðtertum en viðskiptavinir okk-
ar hafa mikið spurt um uppskriftir
að brauðtertum," segir hún. Dóm-
hildur bendir á að í bókinni séu um
200 uppskriftir þar sem bakstur er
tekinn fyrir, smáréttir, súpur, salöt
og grænmetisréttir auk aðalrétta
úr kjöti og fiski. Þá er að finna
uppskriftir að ábætisréttum, krem-
um, sósum og sælgæti og einnig
eru í bókinni ráðleggingar um val á
víni með ostum. Hún segir að hrá-
efnið sé svipað og áður, mjólkuraf-
urðir í hávegum hafðar og í fyrsta
skipti nokkrar uppskriftir að rétt-
um þar sem hreint kvarg er í aðal-
hlutverki.
Við báðum Dómhildi að velja
uppskrift úr bókinni fyrir lesendur.
Sjávarréttasúpa
Fyrir 6
500-600 g ýsa eða lúða
__________% lítri vatn_______
% laukur
3 negulnaglar, stungið í laukinn
3 lárviðarlauf
____________1 msk. salt____________
____________5 piparkom_____________
________2 msk. hvítvínsedik________
50 g smjör
110 g rjómaostur m/dilli og hvítlauk
salt og pipar
_____________klippt dill___________
söxuð steinselja
2 dl hvítvín, ekki sætt
1 lítil dós kræklingur
1 lítil dós fiskbollur
100 g rækjur
100 g skelfiskur
gott er að bæta humri í
Setjið lauk, lárviðarlauf, salt,
piparkom og edik saman við vatn-
ið. Sjóðið fiskinn í vatninu. Takið
fiskinn upp. Roð- og beinhrinsið.
Kælið. Sigtið soðið í stóran pott.
Bætið smjöri og safa af kræklingi
út í. Bætið hvítvíni og rjómaosti í,
látið ostinn bráðna. Smakkið til
með salti og pipar. Takið fiskinn í
bita og bætið út í soðið, ásamt
kræklingi, sundurskornum fisk-
bollum, rækjum og skelfiski. Hitið
að suðu.
Smakkið súpuna til þegar hún
hefur staðið smástund. Gott er að
búa súpuna til daginn áður en hún
er notuð og hita síðan upp.
Hægt er að frysta súpuna, láta
hana þiðna og hita hana upp. Bætið
meiri rjómaosti í ef súpan á að vera
þykkari. Berið sama hvítvín fram
með súpunni og er í henni.
Nýtt
Hreinar ilm-
kjarnaolíur
Utá
salatið
VERSLANIR Body Shop á íslandi
kynna um þessar mundir hreinar
ilmkjamaolíur. Þá fást einnig til-
búnar blöndur,
s.s. húðnæring,
sturtugel, bað- og
nuddolíur og
grunnvörar fyrir
þá sem vilja búa
til eigin blöndur.
í fréttatilkynn-
ingu frá Body
Shop segir að ilm-
kjamaolíumar
hafi mismunandi árhif, sumar kæli,
aðrar hiti eða lini þrautir, örvi eða
kæti. Starfsfólk Body Shop-versl-
ana gefur upplýsingar um notkun á
olíunum og einnig liggja frammi
upplýsingablöð á íslensku með
hverri olíutegund.
BALSAMIC Vinaigrette heitir ný
salatsósa frá Newman’s own. Hér er
á ferðinni blanda af balsamicediki,
ólífuolíu og
kryddi sem
nota má á
pasta- og
grænmetis-
salöt.
í fréttatil-
kynningu
frá heild-
verslun
Karls K.
Karlssonar
segir að
Balsamic
Vinaigrette
sé án rot-
varnar- og litarefna og fáist í flestum
Morgunblaðid/Ásdís
matvöyuversl u n 11 m.
Ostadagar í Perlunni
Ymsar nýjungar kynnt-
ar og smakkað á ostum
í DAG, laugardag, hefjast ostadagar
í Perlunni. Islandsmeistarakeppnin í
ostagerð hefur staðið yfir og vora ná-
lægt hundrað ostaafbrigði send í
keppnina. Átta manna dómnefhd,
skipuð fagmönnum úr mjólkuriðnaði,
hefur að undanfómu metið ostana.
Verðlaun era veitt fyrir bestu ostana.
Á ostadögunum gefst almenningi
kostur á að hitta ostameistara frá
öllum ostaframleiðslufyrirtækjum
landsins og fá upplýsingar um fram-
leiðslu allra osta. Gestir fá að
smakka ýmsar ostategundir og síðan
verða ostar seldir á tilboðsverði.
Ellefu nýjungar verða kynntar á
ostadögum. Dala-Yrja hefur tekið
breytingum. Fituprósentan hefur
verið aukin úr 33% í 38% sem þýðir
að hann er mýkri og telst því meira
til sælkeraosta en áður. Einnig er
osturinn kominn í bláar hringlaga
umbúðir. Framleiðandi er Mjólkur-
MEÐAL þeirra nýjunga sem eru
að koma á almennan markað eru
fjórar mismunandi tegundir af
rifnum ostum.
samlagið í Búðardal sem einnig
framleiðir aðra nýjung, fetaost með
sólþurrkuðum tómötum og ólífum.
Sá ostur er í kryddolíu. Þá verður
Ricotta ostur kynntur gestum
Perlunnar. Hann er einungis notað-
ur við matargerð. Mexíkó ostur er
nýjung frá Osta- og smjörsölunni.
Hann er bræddur og líklega
sterkasti íslenski osturinn á mark-
aðnum um þessar mundir. Fjórar
tegundir af rifnum osti era að koma
á almennan markað, pizzaostur, sal-
atostur, gratinostur og pastaostur.
Valdar eru blöndur af ostum og þeir
rifnir niður. Eiginleikar blöndunnar
henta þeirri matargerð sem nafnið
bendir til. Osturinn kemur í 200
gramma pokum nema pastaosturinn
sem verður seldur í 100 gramma
pokum.
Gullostur er ein nýjungin á al-
mennum markaði en þeta er hvít-
FETAOSTUR með ólífum og sól-
þurrkuðum tómötum, Mexíkóost-
ur og ricotta ostur eru þessa
dagana að koma í verslanir.
mygluostur með gráðostabragði.
Osturinn hefur verið framleiddur í
litlum mæli um skeið og verið seldur
í sérverslunum Osta- og smjörsöl-
unnar. Hann kemur hinsvegar núna í
neytendapakkningum og verður
seldur í öllum verslunum. Osturinn
er 600 g að þyngd og framleiðandi er
Auk þessa verða tvær ostategundir
kynntar frá Ostahúsinu í Hafnar-
firði, rúlletta með graslauk og brie
með piparrönd. Rúllettann er rjóma-
ostur sem rúllað er upp með gras-
lauk á milli. Brie með piparrönd er
viðbót við brie ostana sem eru með
hvítlauksrönd og gráðaostarönd.
Mjólkurbú Flóamanna á Selfossi.
og ný matreiðslubók, Ostalyst 3, eft-
ir Dómhildi A. Sigfúsdóttur verður
seld á 1.000 krónur á laugardag og
sunnudag. Perlan er opin frá klukk-
an 13-18 báða dagana og aðgangur
ókeypis.
ELLEFU nýjungar verða kynnt-
ar um helgina á ostadög-
um og allar tegundirnar.
Verð ræður vali á matvöruverslun
MEGINHLUTI matvörukaupa fer
fram í stóram verslunum og verslun-
arkeðjum og það virðist aðallega
vera verð sem ræður vah á matvöra-
verslun. Þetta kemur fram í fréttatil-
kynningu frá Kaupmannasamtökum
íslands sem fólu Gallup að gera
könnun á því hvað réði helst vali
fólks á matvöraverslun. Símakönn-
unin fór fram 10.-17. september sl.
og var haft samband við 1.200 ein-
staklinga á aldrinum 16-75 ára. Þátt>
takendur vora af öllu landinu en valið
var tilviijunarkennt úr þjóðskrá.
Annars vegar var spurt í hvaða
matvöraverslun meginhluti inn-
kaupa til heimilis væri gerður og í
framhaldi hver væri ástæða þess að
þar væri keypt inn. I fréttatilkynn-
ingunni kemur fram að konur frem-
ur en karlar nefndu verð helstu
ástæðu en fleiri karlar en konur
nefndu staðsetningu.
Alls nefndi 41% þátttakenda verð,
35% staðsetningu, 7,7% vöruúrval og
6,9% þjónustu. 2,1% nefndi að aðeins
væri um eina verslun að ræða á
staðnum.
Þegar á hinn bóginn leitað var
svara við því hver væri óskastaðan ef
tekið væri tillit til fjögurra atriða,
verðs, staðsetningar, vöruúrvals eða
þjónustu skipti verð um 57% þátt-
takanda mestu máli. Rúmlega 20%
nefndu staðsetningu, 12% vöruúrval
og 10% þjónustu. 97,5% aðspurðra
tóku afstöðu. Karlar sögðu að stað-
setning skipti mestu máli en fleiri
konur en karlar nefndu vöraúrval og
þjónustu.
Þegar þátttakendur vora skoðaðir
eftir fjölskyldutekjum vai- hlutfall
þeirra sem nefna verð lækkandi með
auknum fjölskyldutekjum en hækk-
andi þegar vöraúrval og staðsetning
var nefnt sem þýðingarmesta atriðið.
leðri og áklæði á hreint
Hjá okkur eru Visa- og
Euro-raðsamningar
ávísuná staðgreiðslu
usqogn
Ármúla 8 - 108 Reykjavík
Simi 581-2275 ■ 568-5375 ■ Fax 568-5275
mm

Nýkomin sending af