Morgunblaðið - 21.02.1998, Qupperneq 27

MORGUNBLAÐIÐ
auðvitað
" ■* «W«Wa,., as noto hrertválin,.
ostaköku að um nóttina dreymdi mig
hana. Bragðið, léttleikann og allt - af
mikilli nákvæmni.
Og allar götur síðan hef ég getað
lygnt aftur augunum og framkallað
bragðið í ilmskoti hugans.
En það dugar ekki til lengdar og
svo endaði þetta auðvitað með því að
þetta var látið eftir sér. Pöntuð osta-
kaka og tekið hraustlega til matar
síns.
En ekki hvað?
g í framhaldi af því var
heimsóttur bakarinn,
Gústav Sverrisson, tíl að
spyrja hvaðan uppskriftin
komi.
„Þetta er okkar útgáfa af Key
West ostakökunni. Það er amerísk
ostakaka og með þeim þekktari í
heiminum. Við höfum hins vegar
breytt henni - og auðvitað
betrumbætt - með ýmsum hætti.
Við byrjuðum á því að breyta
botninum. I staðinn fyri að bæta
smjöri saman rið mulið hafrakex,
notuðum við bráðið súkkulaði.
Þannig verður botninn bæði sætari
og frískari." Sætari? Ég var einmitt
svo hrifln af þri að hún skyldi ekki
vera einhver sætuleðja.
„Það er rétt. Hún er það ekki. Við
erum búnir að taka úr henni alla þá
sætu og fítu sem rið getum. Við er-
um, eins og ég segi, með súkkulaði í
staðinn fyrir smjör, þeytikrem í
staðinn fyrir rjóma og reynum að
hafa eins lítið fítumagn og hægt er -
eins ferska og við getum. Þannig að
kakan er byggð upp á rjómaosti, ís-
lenskum, sem er alveg eðalgóður.
Við blöndum honum saman rið
þeytikremið sem rið búum sjálfir til í
Kremgerðinni en í því eru sesamfeiti
og kókosolía í staðinn fyrir dýrafitu.
Síðan erum rið með sítrónuþykkni -
að risu mjög lítið - og sítrónuhlaup
yfír.“
Þegar ég reyni að pumpa það upp
úr Gústav hvað hann noti mikið
sítrónuþykkni í rjómaosta-
þeytikrems hræruna, segir hann:
„Maður sér það nokkum veginn á
litnum. Ef hún er of gul er hún of
sterk. Maður hefur bara svona til-
finningu fyrir því.“
Já, já, eins og öllu sem er best.
Þeir sem hafa þetta ekki í puttunum,
sálinni, hjartanu og máske fleiri lík-
amspörtum geta aldrei búið til þessa
delíkatessu. Það var svosum auðvit-
að. En svona fyrir talningafólk í
kalóríustjórnaiTáðinu; munar ein-
hverju sem nemur á þeytikremi og
rjóma?
„Já, það er 14% fita í þeytikremi
og 36% fita í rjóma.“
Og á meðan Gústav lýsir ferlinu,
smellir hann saman einni súkkulaði-
ostaköku. „Þessa hef ég ekki búið til
áður,“ segir hann þegar hann hellir
súkkulaðibráðinni yfir, „og hef því
ekkert nafn yfir hana.“
Getur hún ekki bara heitið Mogga-
ostakaka?
„Jú, hvers vegna ekki. Þessa Key
West uppskrift er nefnilega hægt að
útfæra á ýmsa vegu. Við höfum til
dæmis verið með jarðarberja-,
mokka- og súkkulaðiostaköku."
En hvað er raunverulega „trikk-
ið?“
„Trikkið" í kökunni er þeytikremið.
Það gefur léttleikann. Og ef eitthvað
er „diet,“ þá er það þessi kaka. Fitu-
magnið er miklu minna en gengur og
gerist, vegna þess að rið notum eins
litla dýrafitu og rið getum. Súkkulað-
ið er öðrurisi fita en smjör. Þetta er
einfóld uppskrift og fljótlegt að búa
hana til - og hún storknar á um það
bil fimmtán mínútum."
Er ostakakan til í öllum bakaríun-
um ykkar?
„Nei, hún er aldrei til í hillunni. Það
verður að panta hana. Það er hægt að
frysta þær en ef maður gerir það,
verða þær dálítið sveittar þegar mað-
ur tekur þær út. Ekki eins ferskar.
Við seljum þær ekki þannig.“
Og síðan vai’ bara að gera pöntun:
Eina sítrónuostaköku fyrir hvem af-
mælisdag í fjölskyldunni þetta árið -
takk.
uppi á borði og er með marblett á
hnénu. Þá finnst mér móðir mín
komin þarna og hún segir: „Það
hlýtur að hafa verið þarna.“
2. Ég er á göngu á fjörukambi.
A einum stað er ákaflega fallegt
útsýni, stórir steinar sem sjórinn
brotnar á. Ég stoppa og fylgist
með briminu. Þarna er slangur af
fólki og til mín kemur maður sem
heitir Kristján, hann tekur í hönd
mína og þrýstir hana. Ég er með
hugann heima og finnst ég þurfa
heim og segi honum það. Þegar ég
! sný mér við er komið hávaðarok.
1 Mér finnst Kristján ætla að koma
með og hann hneppir að sér dökk-
um frakka. Ég geng af stað en
segi svo við hann: „Eg get þetta
alveg sjálf“. Það kom hik á hann
en hann stoppar og ég held áfram
ein. Gatan sem ég gekk eftir var
niðurgrafin eins og gömlu göngu-
göturnar sem fólk notaði fram á
þessa öld til að komast milli lands-
hluta.
Ráðning
1. Af draumnum að ráða virðist
þú ósátt við framgöngu (vinstri fót-
urinn styttri og hinn kengboginn)
þína í lífinu til þessa og þú ætlar að
atvik í æsku ráði þar um. Þessu
huglæga fótakefli vilt þú nú aflétta
og grefur (skoða kvikmyndir af lífi
þínu) því til fortíðar um lausn sem
þú virðist finna í marblettnum (sat
grátandi á borði með marblett á
hné) en sá blettur er ekki illrar
ættar, heldur fremur tilkominn af
hugsunarleysi (móðir þín sagði:
Hann hlýtur að hafa verið þarna)
og því má ætla að þér verði það
létt verk að losa um þetta haft.
2. Seinni draumurinn er á vissan
hátt framhald af þeim fyrri. Þú
virðist þar laus orðin við fyrrnefnd
höft (gengur eftir fjörukambi) og
komin á fullt að skoða sjálfa (hafið)
þig og hæfileika þína (fallegt út-
sýni). En einhver órói læðist að
þér um getu þína og því falast þú
eftir aðstoð (Kristján) sem reynist
óþörf (Ég get þetta sjálf). Þá er
bara að ganga götuna fram örugg
(þessar gömlu göngugötur reynd-
ust öllum örugg leið) um þinn veg
sem byggir á arfi og þekkingu for-
feðra/mæðra.
•Þe/r lesendur sem vilja fd draumn
sfna birta og ráðna sendi þd með
fullu nafni, fæðingnrdegi og dri
dsamt heimillsfnngi og dulnefni til
birtingnr til:
Drnumstafir
Morgunblaðið
Kringlunni 1
103 Reykjavík
WMUsm /IKU m LAUGARDAGUR 21. FEBRUAR 1998 27

SPURT ER
S
Hver var Isis?
MENNING - LISTIR
1. „Loksins, loksins." Hvaða frægi ritdómur hófst með
þessum orðum?
2. Hvað hét fyrsta leikrit Halldórs Kiljans Laxness og
hvenær kom það út?
3. f hvaða bók Halldórs Kiljans Laxness er Jón Prímus
ein af aðalpersónunum?
SAGA
4. Hverjir áttu aðild að Kalmarsambandinu og hvaða
þjóðhöfðingi átti þar einkum hlut að máli?
5. Hver var fyrsta konan sem kjörin var á Alþingi?
6. Hver var Vasco da Gama og hvert var hans helsta af-
rek?
LANDAFRÆÐI
7. Hvar er Grenada?
8. Hvað er Kattegat?
9. Hvar liggur Fjallabaksvegur syðri?
ÍÞRÓTTIR
10. Grískur leikmaður er í liði nýbakaðra bikanneistara
Grindvíkinga í körfuknattleik karla. Hvað heitir hann?
11. Hollendingurinn Dennis Bergkamp hjá Arsenal í
Englandi er einn besti knattspyrnuframherji heims, en
athygli hefur vakið hve erfitt hann hefur átt uppdráttar í
vetur gegn íslenskum varnarmanni þar í landi. Hverjum,
hvaðan er hann og með hvaða félagi leikur hann?
12. Þýsk stúlka varð fyrst til að sigra í bruni á tvennum
Ólympíuleikum í röð þegar hún varð hlutskörpust í
Nagano í Japan í vikunni. Hvað heitir hún?
16. Af hveijum er þessi teikning og hvaðan
er hún komin?
ÝMISLEGT
13. Hver var Isis?
14. Hvað er kalypsó?
15. Hvaða leikkona og söngvari sungu saman lagið
„True Iove“ í kvikmyndinni „High Society?
•p[0 'IX ejj eu3ese8u;puo[si ijuujes un ja 8o íuísjEpunuisy ipojf) je jo uröuiurjrax '91 'iíqsojg 3uig 3o if[[3)l oobjq -gj -uinipuj-jnjsoyY
BJ[ jsijuoj uíto[pof([ b ijtoq jnuio.íjuuo jo pscLffE)! me ofs i jos nfq yiossÆpQ j[Ot[ uios luinu3os uinqsuS i ijjsea uin8o[uo.\>[ 9 ujeu jea osd.fjuAj
•[>1 'iujsuj) 1 nuEjg JEunqjfp usjuEpun ui[B} 80 ipjaAEUiojj j[]E um uipaqjp -e-ui jea unji -uinuaaaipuBq 9 uuBq paui puís yo 3o jbsiuojj
jipoui ‘gkou i buubui UBpuioA ‘BrpASjnpoui 3o -smraspfjj Jjsdöo jba sisj gj -jaSuKiag eCjejj zi 'aDBiEj [bjsájq leq i uuunSuLfoEUUBUijsaA
‘uossjEgrajjj uuuiujojj -jj ‘suesjjesx ujjuiijsuojj 'oi •s[nqofs[Epj/ij\; uugjou ‘nSunjjBjjEqg 3o e[[eajb3ubjj qpui jn33q ugÁ's jn30Asquqi:qufq
'6 •JEgofc(iAg 80 nqjouiuEQ 1 spuBppp qi!ui jBq jo je3ojjbjj 'g '[jBqBqiJBji 1 B8a[jEuuns nCÁaE[[Bfjp[o EpujauuiBS jgÁ jæu ‘uimpuj-jnjsajj 1 p[u
jo BpBuajj) 'i 'nqujv Eppojngns juÁl spuB[puj [q Emgraqifs uubj uias u3uBgra[ [gBUJOfjs ‘UBjæs jnqs[B3njjo,j '9 'uup[qogs!gæjsj[Bfg 3o um
-jjqogspiBqj ‘uunp[0[jjEujopisEmrajj juáj !3ujc[ b jes ‘o£61 - 3Z6I uuofqspuBi ‘qiABfqÁajj 1 suB[oqsBuu3A)j Buoqngojsjoj (j{'6I-A68t) uosEujEfg
(J!JjopjBuoí[B)jj Sjofqöuj -g -ECSSucj EuuBbqj mnpBjspju 3o nSumjjojpBUBQ j !J3j3jejj[ jb j,6gj gofcþAg 1 jeui[E)j j gBujojs B33[mjoj ‘jb
-gpfdJAg 3o sSajOfq ‘jnqjsmuEQ BUUEfqusSunuoq pusqmEg 'p i[qof jqiun ipiEqmjsujj; Buosjad J3 s-nmjjj uof •£ ■j£6t tg utoq So jojmnsjjg
jaq gpuqrai bjsjáj 'z 'SmuBcJ jsjoq sssuxeq ubIÍdj JopqBjj Jjjja jiuisb)j bjj Eiqjm uuejej3a mn juuossjjaqiy suBþsprjj jnmopjia q:JOAg
BIÐIN GETUR
BORGAÐ SIG
MARGFALT
Laugardaginn 28. febrúar opnum viS stórmarkaS
með raftæki, sem ó engan sinn líka hér a landi.
ÍSLAND • NOREGUR • SVÍÞJÓÐ • DANMÖRK
STÓRMARKAÐUR MEÐ RAFTÆKi - í SMÁRANUM í KÓPAVOGI
£