Morgunblaðið - 27.11.1999, Blaðsíða 30

30 D LAUGARDAGUR 27. NÓVEMBER1999
MORGUNBLAÐIÐ
spurninganna
í) „Hvernig leggst dýnan að líkamanum?"
Wonderland dýnurnar skiptast í 5 svæði
sem taka mið af þyngd hvers líkamshluta.
Gæti ekki verið betra.
2) „Hvernig mun dýnan endast?"
Wonderland-dýnunum má snúa og dreifa
þannig álaginu á báðar hliðar.
Þetta eykur endinguna um helming.
3) „Hvernig er að þrífa dýnurnar?"
Áklæðin sem eru utan um dýnurnar (
Wonderland-rúmunum er auðvelt að taka
utan af og stinga í þvottavélina.
Slæm tíðindi fyrir rykmaurana.
„Hvað kostar það?“
Wonderland-rúm ( algengri stærð (180x200 sm)
kostar aðeins 245.000 kr.
Skeifunni 6 • Sími: 568 7733
~„Þaö eru allir arfa-
vitlausir í þennan mat. “
ntítt
, ramótaveislan á heimili
Þráins Þorvalds-
sonar og Soffíu
Þorgrímsdóttur er
jafnan fjölmenn og
fjörug. Börnin fimm og
barnabörnin þrettán koma saman í
fjölskylduhófi af hefðbundinni gerð,
nema hvað hátíðarmaturinn er eilítið
sérstakur. Á borðum er steikt
hangikjöt með spældu eggi, rauð-
káli, grænum baunum og kartöflu-
stöppu - fljótlegur og bragðgóður
réttur að sögn Þráins, og ómissandi
sem síðasta kvöldmáltíð ársins.
Herbragð úr
Þingeyjarsýslu
Steikt
hangikjöt
frá seinna
stríði
breskum hermönnum sem höfðu
aðsetur á Breiðumýri, en hermenn-
irnir höfðu komist upp á lag með að
nýta sér hangikjöt líkt og beikon.
Svoleiðis byrjaði nú þetta ævintýri,"
útskýrir Þráinn.
Af einhverjum orsökum varð rétt-
urinn að hátíðarrétti á gamlárskvöld
á heimili séra Þorgríms V. Sigurðs-
sonar og Áslaugar Guðmundsdótt-
ur á Grenjaðarstað, fyrrnefndra
tengdaforeldra Þráins. „Sennilega
helgast það af því hversu fljótlegur
rétturinn er. Heimilið var mann-
margt og þetta hefur hentað vel til
þess að metta margt fólk í einu.“
Þráinn segir siðinn hafa varðveist
hjá öllum afkomendum séra Þor-
gríms í þrjá ættliði og geti fæstir í
fjölskyldunni hugsað sér áramót án
réttarins góða. „Aðrir reka reyndar
upp stór augu þegar þetta berst í
tal, en þeir sem eru svo heppnir að
fá að smakka eru allir arfavitlausir í
þennan mat!“
Bannað að krydda
„Ég lærði þennan sið af tengda-
foreldrum mínum, sem aftur höfðu
hann frá ungum læknishjónum í
Reykjadal í S-Þingeyjarsýslu á
stríðsárunum. Læknishjónin höfðu
lært þessa matreiðsluaðferð af
„Sjálfur kýs ég Húsavíkurhangi-
kjöt, en annars er aðalatriðið að
hafa lærið sem stærst, þá nást
stærri sneiðar. Himnan er öll tekin
af lærinu og óæskileg fita fjarlægð.
Síðan eru stærstu vöðvarnir skornir
frá beini og sneiddir niður eins
þunnt og hægt er, svona um sentí-
metri að þykkt,“ segir Þráinn og
bætir við að vissulega megi nýta allt
kjötið en þá verði sneiðarnar reynd-
ar misjafnar að stærð.
„Gott er að berja lærissneiðarnar
lauslega með buffhamri og því næst
eru þær steiktar í smjöri - ekki þó
við fullan hita. Og alls ekki að nota
neitt krydd, smjörið eitt dugir. Ef
halda þarf kjötinu heitu er því skellt
í skúffu inn í ofn og hann stilltur á
rétt rúmlega 100°C.“
Áður er talið upp meðlæti réttar-
ins og Þráinn ítrekar að kartöflu-
stappan verði að vera ekta - alls
ekki gerð úr dufti í pökkum. „Og
svo sakar náttúrlega ekki að bera
laufabrauð með,“ bætir hann við.
Kokkur í fimm ár
Þegar grennslast er nánar fyrir um
jólasiði á heimili Þráins kemur í Ijós
að laufabrauðsgerð er stunduð af
kappi hjá stórfjölskyldunni í byrjun
desember. „Það er mikil athöfn,
hnoðað og skorið í öllum hornum,"
segir hann og brosir. „Svo er það
rjúpan, en ég reyni að skjóta sjálfur
rjúpur og elda þær. Það má enginn
annar blanda sér í það,“ játar hann
og bælir niður hlátur. í sósuna segist
hann nota rifsberjahlaup og norskan
geitaost sem sé afar Ijúffengt. Þá
lýsir hann handtökunum við rjúpna-
matreiðsluna af slíkri kunnáttu að
spyrja verður hvort hann sé virkilega
svona vanur í eldhúsinu. „Ég er nú
hræddur um það. Ég var meira að
segja einu sinni kokkur til sjós í fimm
vertíðir þannig að ég kann ágætlega
við mig innan um pottana. Til dæmis
er ég vanur að halda alla vega eina
svartfuglsveislu á ári hverju, og svo
má enginn koma nálægt útigrillinu á
heimilinu nema ég,“ Ijóstrar hann
upp með kímnisvip.
VERÐA SELD VIÐ EFTIREALDA KIRKJIJGARÐA
UM JÖL OG ÁRAMÖT:
Guílines- og Fossvogskirkjugarður:
des. kl. 13-17 • 24. des. kl. 9-17 • 31. des. kl. 13-17
Kirkjugarður Akureyrar:
24. des. kl. 10-17 • 31. des. 14. 10-17
Kirkjugarður Akraness:
21.-23. des. kl. 13-16 • 24. des. 14. 12-15
Kirkjugarður Hafnarfjarðar:
24. des. kl. 10-17