Vikan - 20.01.1977, Síða 52

Einar
Esjabergi
matreiðir
Þótt aðeins sé liftið rúmt ár
síftan veitingastafturinn Esjuberg
var opnaftur á neftstu hæft Hótels
Esju, erhann þegar orðinn einn af
þekktari veitingastöftum borgar-
innar, jafnt meftal ungra sem þeirra
eldri. Á Esjubergi, þar sem er
sjálfsafgreiftsla, eru sæti fyrir 250
manns. Þar er reynt aft hafa
eitthvaft fyrir alla, því gestahópur-
inn erfjölskrúftugur. Um hádegi er
starfsfólk nærliggjandi fyrirtækja
fjölmennast, á kvðldin ber mest á
dvalargestum hótelsins og um
helgar koma fjölskyldur i stórum
hópum, og þá nægja stundum
Sá sem ber ábyrgð á elda-
mennskunni er Einar Árnason
yfirmatsveinn, en hann hefur sér
til fulltingis 5 útlærfta matsveina,
10 nema og 22 stúlkur í eldhúsi.
Vikan hefur áður fengið yfirmat-
sveina á nokkrum veitingastöftum
til aft gefa uppskriftir að réttum,
Nýjar
lof tþéttar umbúðir
Lambakjötsbitar á teini.
Einar Árnason með aöstoðarfólki
sínu
Á Esjubergi
KAFFIÐ
fmBrasilíu
ekki barnastólarnir 9, sem eru á
staftnum.
Þegar Esjuberg var opnaft í
október 1975, var lagftur niftur
minni veitingastaður á efstu hæft
hússins. Vegna óska dvalargesta
hótelsinsfékk Esjubergvínveitinga-
leyfi, sem mun vera einsdæmi um
kaffiteríu hér á landi, og er hægt
að fá borftvín á matmálstímum.
Steindór Ólafsson hótelstjóri segir
þetta hafa mælst mjög vel fyrir hjá
gestum, fólk fái sér oftast ekki
nema glas eða tvö, og engin
vandræfti hafi hlotist vegna
drykkju.
Á annarri hæft Hótel Esju eru
fjórir samliggjandi veislusalir, þar
sem allt að 200 manns geta setið
til borfts í einu. Eldhúsift á
Esjubergi sér jm veitingar í veislur
og árshátíðir, sem þar eru haldnar,
og býftur upp á „logandi lamb",
sem notiö hefur mikilla vinsælda,
kalt borft efta annaft, sem óskaft er
eftir.
52VIKAN 3. TBL.