Vikan - 15.05.1980, Síða 48

Eldhús Vikunnar og Klúbbur matreiðslumeistara
MANDARÍNUMARENGS
MATREIDSLU-
MEISTARI:
SVERRIR
ÞORLÁKSSON
LJÓSMYNDIR: J. SMART
Það sem til þarf fyrir fjóra:
1/2 dl hrísgrjón (löng)
1 I vatn
1/2 tsk. salt
1/2 dl mjólk
1 dl sykur
1/2 stöng vanilla
2 egg
2 mandarinudósir
Skreyting:
Mandarínur, kirsuber og möndlu-
flögur.
4 Bakist vel í heitum ofni þar til marengsinn er orðinn Ijósbrúnn að lit.
Skreytist með mandarínum, kirsuberjum og möndluflögum.
1 Sjóðiðhrísgrjónin meðsaltinu og helmingi sykursins ilSmín.
Baetið mjólkinni og vanillunni út í og lótiö sjóóa i 5 min. i
viðbót. Kælið örlítið og bætið eggjarauðunum saman vlð. Setjlð
mandarínurnar í botninn á smurðu eldföstu formi og jafnið
hrísgrjónin yfir.
2 Stífþeytiðeggjahvíturnar meðafganginum af sykrinum ...
48 Vikan 20. tbl.