Fréttablaðið - 29.05.2010, Side 72

8 vín&veisla
bitinnBESTI
CASTELLO-PITSUR Pits-
urnar hjá Castello á Dalvegi í
Kópavoginum eru í uppáhaldi
hjá mér. Þær eru langbesti bit-
inn í bænum að mínum dómi.
Embla Grétarsdóttir
SALSASÚPA Það fer eftir
skapi en Salsaúpan á Krydd-
legnum hjörtum er það sem
fyrst kemur upp í hugann. Mig
langaði þangað í hádeginu í
dag en var of langt undan.
Hjördís Rut Sigurjónsdóttir
blaðamaður.
HAMBORGARABÚLLAN
„Besti bitinn er ótvírætt búllu-
borgarinn hans Tomma. Ég
vildi gjarnan geta verið frum-
legri en svona er þetta bara.“
Sif Gunnarsdóttir, forstöðu-
maður Höfuðborgarstofu.
PYLSA Á BÆJARINS
BESTU Besti skyndibitinn er
að mínum dómi pylsa á Bæj-
arins bestu. Það er réttur sem
getur ekki klikkað.
Hilmar Örn Hilmarsson
REGLURNAR BROTNAR Ýmsar reglur eru um það
hvernig lagt skuli á borð eftir því hvað er í matinn og
í hvaða röð á að borða hann. Reglurnar geta vafist
fyrir matargestum og orðið til þess að andrúmsloftið við
borðið verður vandræðalegt. Til þess að koma gestunum
ekki í bobba en halda í hátíðleik veislunnar má grípa til
óhefðbundinna aðferða. Til dæmis má smeygja hnífa-
pörunum í gegnum fallegan servéttuhring svo þau myndi
eins og turn ofan á diskinum. Á langborði mynda hnífapara-
turnarnir fallegt landslag margir í röð og ekki nema ein leið
til að hefja borðhaldið. Gestirnir eru þá lausir við
vandræðaganginn sem fylgir því hvaða gaffal
skal nota fyrst.
GLJÁFÆGÐUR SILFURBORÐ-
BÚNAÐUR Ekki er fyrirhafnarlaust að
leggja gljáandi silfurbúnað á borð. Ef
fallið hefur á silfrið þarf fyrst að ná svertunni
af silfrinu og svo að fægja hvern hlut til að
ná gljáa. Ýmis efni eru á markaðnum til að
ná svertunni af. Erfitt getur þó reynst að
ná henni upp úr munstrinu á silfurmunum.
Þá er stundum hægt að leggja silfrið í ílát
klætt álpappír og hella heitu vatni og sóda
eða salti yfir. Með því næst svertan af en
eftir sem áður þarf að fægja hlutinn til að
fá gljáa.