Húsfreyjan - 01.01.1966, Síða 34

FRÁ LEIÐBEININGASTÖÐ HÚSMÆÐRA
Eldhúsáhölcl
Fyrir jól kom kona á skrifstofuna og bað
um, aS birt yrði í Húsfreyjnnni skrá yfir
þau eldhúsáhöld, sem þyrfti að kaupa
í byrjun búskapar. Að sjálfsögðu er ekki
liægt að birta skrá, sem allir eru sammála
um, því að við gerum mismunandi kröfur
til áhalda, höfum inismunandi vinnuað-
ferðir og mismunandi siði og aðstæður.
En flestum ber þó saman um, að eldliús-
störfin eru tímafrek, og því mikilvægt að
1,1 séu góð og hentug eldhúsáliöld. Með því
móti er liægt að spara bæði tíma og orku.
Það er skynsamlegt að reyna að kynna
sér vandlega þau áböld sem á að kaupa. Þá
er auðveldara að dæma um það, hvort
áhöldin séu traust og baldgóð og auðvelt
að breinsa þau. Ástæðulaust er að ganga að
því vísu, að allt sem er nýtt sé gott og að
það sem er dýrast sé bezt.
Eldbúsáhöldin kosta mikið fé, því er
ástæða lil að athuga vandlega, livað nauð-
synlegt er að kaupa í byrjun búskapar, síð-
ar má smám saman bæta við, þegar lientar.
Sú skrá, sem bér fylgir, er ætluð mönnum
til liliðsjónar við áhaldakaupin.
Naiiiisynleg eldhús-
áhöld:
3—4 pottar ineft' loki
1 panua með loki
1 liraiVsuðuketill
1 kaffikanna
1 tekanna (cf vill)
2—3 pottaristar (ef vill)
1—2 eldföst mót
skálar í ínismun-
andi stœrðum
1 krukka undir
smjör
1 krukka undir
sm jörlíki
1 kaffidós
] tedós
1 brauðkassi
kökukassar
1 liakki
1 vinnudiskur
1 limaklukka
(cf vill)
1— 2 skurðarbretti
(cf vill)
1 sáld
1 sítrónupressa
1 eldhúsgaffall
2— -3 eklhússkeiðar
1 brauðsög
1 kjötbnífur
I lítill hnífur
1 lítill bnífur ineð
rauf (ef vill)
1 pönnukökubnífur
1 dósahnífur
1 tappatogari
1 flöskulykill
1 rifjárn
] kvörn fyrir stein-
(af % 1). Y3 hluti látinn í bringmót, látið
bálfblaupa, á meðan er beztu bitar bæn-
unnar skornir í jafna bita, sem síðan er
raðað fallega í botninn á mótinu. Mótið
fyllt smátt og smátt með soði og bænsna-
kjöti til skiptis. Látið bíða á köldum stað,
þar til fullhlaupið.
SalatiS: Sveppimir skornir í sneiðar, selju-
rótin rifin gróft, og einnig flysjuð eplin,
blandað saman ásamt sítrónusafa, svo það
dökkni ekki. Valbneturnar saxaðar gróft,
rauði piparinn skorinn í mjóar rendur,
rjóminn þeyttur og öllu blandað saman
ásamt majonnes. Kryddað með sítrónusafa,
salti og sinnepi.
Hlaupinu bvolft á fat, salatið látið í
miðjuna. Borið á borð með góðu brauði.
Hænsnasalat
y2 dl lirÍBgrjón
vatn, salt
2—3 dl soiVið eða sleikt
hænsnakjöt
1 liarðsoðið egg
2 msk sýrð gúrka
2 lómatar
(4—1 tsk karrý
2 msk rjómi
150—200 g majonncs
Hrísgrjónin soðin, kæld í rennandi vatni.
Hrísgrjón, bænsnakjöt, gúrka, egg, tómat-
ar, allt skorið smátt, blandað saman í skál.
Karrýið hrært út með rjóma, síðan lirært
saman við majonnesið, bellt yfir í skálina,
öllu blandað varlega saman með 2 göfflum.
30
HÚSFREYJAN