Morgunblaðið - 22.09.2012, Blaðsíða 10

10 DAGLEGT LÍF
MORGUNBLAÐIÐ LAUGARDAGUR 22. SEPTEMBER 2012
María Ólafsdóttir
maria@mbl.is
W
illiam Thomas, eða
Bill eins og hann er
alla jafna kallaður,
er læknir frá Har-
vard-skóla sem hóf
feril sinn sem læknir á bráða-
móttöku. Hann skipti um starfssvið
eftir að hafa tekið að sér hlutastarf
með öldruðum og er nú upphafs-
maður Eden-stefnunnar í Banda-
ríkjunum, en á vegum hennar
ferðast hann um heiminn til að
kynna hugmyndafræði stefnunnar
sem miðar að því að gera hjúkr-
unarheimili sem heimilislegust.
Þörf á nýjum leiðum
„Ég fann að ég gat virkilega
gert góða hluti fyrir eldra fólk og
skipt sköpum sem lét mér líða vel. Í
dag er ég í forsvari fyrir sjálfseign-
arstofnunina í kringum Eden-
hugmyndafræðina og ferðast um
heiminn á vegum hennar. Helst ein-
blíni ég á hvernig við getum skilið
öldrun betur. Í grískum goðögnum
er að finna frásögur af fólki sem vill
vera ungt að eilífu. Sú hugmynd hef-
ur alltaf heillað fólk en það er ekki
hægt, sem skapar streitu hjá fólki
þegar það reynir að berjast á móti
öldruninni. Mikilvægt er að leyfa
fólki að verða gamalt á heilbrigðan
hátt og njóta þess að vera gamalt
frekar en að reyna að stöðva öldr-
unina,“ segir Bill og bætir við að yf-
irleitt sé lítið talað um öldrun í fjöl-
miðlum.
Járnlögmálið
Tvennt segir Bill að sé mikil-
vægt að muna varðandi öldrun. Í
fyrsta lagi felist ákveðin velgengni í
því að vakna á hverjum degi einum
degi eldri. Þetta kallar Bill járnlög-
málið og það sé nokkuð sem gleymst
hafi í herferðinni gegn öldrun. Í öðru
lagi segir hann mikilvægt að muna
að í allri mannkynssögunni hafi eng-
inn orðið ungur. Það að eldast sé
ekki galli eða bilun heldur jafn
órjúfanlegur hluti af lífinu og þyngd-
araflið. Máli skipti að fólki líði vel á
efri árum og geti það ekki lengur séð
um heimili þurfi því að líða sem best
á nýjum stað.
„Hjúkrunarheimili aldraðra
voru í upphafi hönnuð með góðum
ásetningi en reynslan hefur hins
vegar sýnt okkur að hvorki heim-
ilisfólki né fjölskyldum þess líkar við
þau. Því er tími kominn á breytingar
og þar kemur Eden-stefnan til sög-
unnar. Við sem störfum innan henn-
Öldrun er ekki
galli eða bilun
William Thomas, eða Bill Thomas eins og hann er betur þekktur, er upphafs-
maður Eden-stefnunnar í Bandaríkjunum sem miðar að því að gera hjúkrunar-
heimili sem heimilislegust. Bill segir mikilvægt að muna eftir því að ákveðin vel-
gengni felist í því að vakna á hverjum degi einum degi eldri og í raun sé göfugt að
eldast þó samfélag okkar eigi erfitt með að kunna að meta öldrun.
Spjall Bill Thomas ferðast víða um heim til að kynna Eden-stefnuna.
Læknir William Thomas.
Internetið er kjörinn staður til að
finna góðar hugmyndir fyrir afmæli
og önnur boð. Stundum hefur mað-
ur ákveðið þema í huga og þá getur
verið gott að skoða hugmyndir
annara til að raða í kringum það.
Stundum stendur maður líka á gati
og langar að hafa þema en vantar
góða hugmynd. Vefsíðan creative-
partyplace.com er ein þeirra sem
vert er að skoða til að leysa úr
hugmyndaflækjunni. Þar má t.d.
finna ýmsar skemmtilegar hug-
myndir fyrir afmæli yngstu kyn-
slóðarinnar.
Á vefsíðunni er líka að finna vef-
verslun þar sem kaupa má falleg
rör, muffinsform og aðra fallega
huti sem bæta lit og og gleði í af-
mælispartíið. Það er um að gera að
skoða í kringum sig og velta fyrir
sér þeim hugmyndum sem maður
hefur. Þróa og sníða og bæta við
einhverju nýju og skemmtilegu í og
með.
Vefsíðan www.creativepartyplace.com
Morgunblaðið/Golli
Góðar Sætar muffins með skrauti eða ósætar eru fínar veitingar í barnaafmælið
Litríkur hugmyndabanki
Austurlamb er félag bændaá Austurlandi sem selursérvalið, úrvalslambakjötbeint til neytenda. Allt
kjöt sem selt er frá Austurlambi er
upprunamerkt frá býli og kaupand-
inn fær að auki viðamiklar upplýs-
ingar um viðkomandi lamb; af hvaða
fjárstofni það er, hver fóðrun dýrs-
ins var fyrir slátrun og hvort það
hefur gengið á hálendi, um fjöll, dali
eða strendur. Að sögn Þorsteins
Bergssonar, bónda á Unaósi, hafa
kröfuharðir neytendur tekið þessu
framtaki einstaklega vel.
„Kosturinn við það að panta kjöt
frá Austurlambi er ótvíræður. Kjötið
er einfaldlega alltaf gott og fyrsta
flokks. Allt kjöt er með rekjanleika
til býlis, skrokkar eru valdir í slát-
urhús með tilliti til þyngdar, vöðva-
fyllingar og fituhulu og það er tryggt
að skrokkar hanga alltaf í 2-3 daga
fyrir frystingu til að hámarka bragð-
gæði og meyrni. Við sögunina velj-
um við svo aðeins kjötmestu bitana
og beinmiklir hlutar fylgja aldrei
með,“ segir Þorsteinn.
Landsmenn þekkja Þorstein ef-
laust vel sem liðsmann Fljótsdals-
héraðs í spurningaþættinum vinsæla
Útsvari en hann er jafnframt einn af
drifkröftunum á bak við Austurlamb
og hefur í heilan áratug unnið að
framgangi félagsins ásamt kollegum
sínum úr fjórðungnum.
„Við finnum fyrir því að kröfu-
harðir neytendur, og ekki síst veit-
ingamenn, vilja geta treyst því að fá
alltaf sama góða kjötið þegar þeir
elda lambakjöt. Við eigum líka orðið
góðan hóp af fastakúnnum sem
tryggja sér alltaf heilan eða hálfan
skrokk með góðum fyrirvara.“
Hægt er að panta lambakjöt frá
Austurlambi á vefnum aust-
urlamb.is.
„Íslendingar kunna að meta
lambakjöt og þekkja muninn á frá-
bæru kjöti og því sem er lakara.
Það skyldi þó ekki vera að íslensk-
ir neytendur verði innan skamms
ennþá meiri sérfræðingar í lamba-
kjöti og verði farnir að velta því fyrir
sér við matarborðið hvort beitt hafi
verið á hálendi, í kjarrlendi eða
fjörugróðri, eða hvort beit fyrir
slátrun hafi verið lyng, eða áborin
há,“ bætir Þorsteinn við.
Austurlamb
Bændur Þorsteinn Bergsson og Soffía Ingvarsdóttir, ábúendur á Unaósi.
Upprunamerkt lambakjöt
Skannaðu kóðann
til að fara inn á
vefsíðuna.
ÁTT ÞÚ HEIMA Í
JÓLABÆNUM?
Við leitum söluaðila í snotur
jólahús og tjöld í Jólabænum
við Ingólfstorg. Líkt og
fyrri ár verður skipulögð
skemmtidagskrá alla daga og
fjöldi fólks sem bregður sér í
„bæinn“ til að gera jólainnkaup.
Jólabærinn sprettur upp í miðjum
desember og þú gætir flutt inn á fyrsta
degi ef þú tryggir þér pláss nógu snemma.
Sendu okkur fyrirspurn merkta
„Jólabærinn“ á midborgin@midborgin.is
Þar sem hjartað slær
www.midborgin.is