Morgunblaðið - Sunnudagur - 03.03.2013, Blaðsíða 33

Fyrstu ryðfríu pottarnir frá Rösle gjörbyltu öllu
fyrir 70 árum. Í dag eru pottarnir með Multiply
„samloku“-kerfi þannig að þeir eru fljótir að hitna
og kólna og dreifa hitanum einnig jafnt um pottinn,
alveg upp í topp. Rösle pottarnir henta á allar gerðir
eldavéla, rafmagns-, gas- og spansuðuhellur .
Algjörar
samlokur
3.3. 2013 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 33
Bætið rifinni engiferrót og krömdum hvítlauk saman
við og látið krauma í 1-2 mínútur. Bætið afganginum
af kryddinu út í ásamt jógúrtinni. Blandið vel saman
og látið að lokum maukaða tómata, salt, kjötsoð og
lambaskankana í pottinn og eldið í 2 tíma við vægan
hita.
Hrærið öðru hverju. Ef kjötið losnar ekki auðveld-
lega frá beini eftir tvo tíma er best að bæta við 30
mínútum. Hitið 4 msk. af smjöri í potti, bætið garam
masala kryddi og maukuðu rauðrófunni út í og látið
malla í 2 mínútur. Blandið rauðrófusmjörinu saman
við skankana og kjötsósuna. Klippið ferskan kórían-
der yfir og berið annaðhvort strax fram eða hitið
upp rétt áður en rétturinn er borinn fram.
Lambaskankar
8 lambaskankar
6 msk. matarolía
4 grænir kardimommubelgir, kramdir
4 kanilstangir
6 laukar, saxaðir
2 msk. fínrifin engiferrót
4 hvítlauksrif, kramin
1 tsk. cayennepipar
4 tsk. fennel (möluð fennelfræ)
1 tsk. kóríanderfræ, möluð
2 tsk. engifer, malað
8 msk. hrein jógúrt
10 tómatar, maukaðir
2 tsk. salt
1 lítri lambakjötssoð
4 msk. smjör
1 tsk. garam masala
1 lítil, fersk rauðrófa, fínmaukuð í mat-
vinnsluvél
fersk kóríanderlauf
Sjóðið skankana við meðalhita í 20 mínútur í stórum
potti. Hellið vatninu af skönkunum. Fituhreinsið
kjötið.
Hitið olíu í pottinum og veltið kardimommubelgj-
unum og kanilstöngunum í olíunni í smástund. Setjið
laukinn út í og steikið þar til hann verður gullinn.
4 eggjarauður
1 egg
100 g sykur
5 dl rjómi
150 g Pipp súkkulaði
Þeytið rjóma og geymið í kæli. Þeytið egg, eggja-
rauður og sykur saman þannig að úr verði létt
kvoða. Blandið við þeytta rjómann með sleif. Saxið
súkkulaðið í litla bita og blandið út í. Setjið í form
og hafið í frysti yfir nótt. Gott er að nota silíkon-
form, þá er auðvelt að ná ísnum úr forminu. Skreyt-
ið t.d. með súkkulaði og jarðarberjum.
Pippís
Morgunblaðið/Ómar
*„Þótt upp-skriftin virkikannski flókin þá er
hún það í raun ekki
því það er einmitt
hægt að gera hana
daginn áður og hita
upp og það er alls
ekki verra. Þá er
rétturinn búinn að
jafna sig og verður
bragðmeiri.“
Gestir frá vinstri: Sonur gest-
gjafa; Sigurjón Kári, Kristín
Bergsdóttir hjúkrunar- og lýð-
heilsufræðingur, Einar Baldvin
Pálsson arkitekt, húsbóndinn
Þorgeir Ragnarsson, deilarstjóri
á Borgarskjalasafni, húsfreyjan
sjálf Hrefna, heimasætan Áslaug
Lilja, Ríkharður Sigurjónsson
nemi og Sverrir Jónsson hag-
fræðingur.