Morgunblaðið - Sunnudagur - 11.08.2013, Page 33

1969
1996
2005
1987
Þ
ess eru dæmi að lesendur Morgunblaðsins hafi geymt
uppskriftir sem þeir klipptu einhvern tímann út úr
blaðinu og átt svo árum saman. Jafnvel útbúið reglu-
lega. Fjölskyldur hafa þannig haldið tryggð við
ákveðna rétti enda hafa bestu matreiðslumenn Íslands gefið
Morgunblaðinu uppskriftir í gegnum tíðina sem og snilld-
arkokkar í heimahúsum. Það er af nægu að taka og þessar
salatuppskriftir eru valdar af handahófi úr þeim tugþús-
undum uppskrifta sem Morgunblaðið geymir. Salatuppskriftir
urðu fyrir valinu í tilefni sumars og víst má telja að meðan
blaðamaður notaði jöklasalat er mjög trúlegt að hvítkál hafi
verið notað í uppskriftir svo sem frá árinu 1939.
Lesendur eru hvattir til að skoða gömul Morgunblöð á
timarit.is og velja eitthvað girnilegt úr fortíðinni, uppskriftir
frá formæðrum okkar og -feðrum, til að elda. Þótt rúsínur og
gulrætur hljómi fátæklega saman bragðast það dásamlega og
ekki spillir að margar salatsósurnar innihalda sykur og aðra
bragðgóða óhollustu.
Eldri og nýrri salöt úr
Morgunblaðinu
MATUR OG UPPSKRIFTIR HAFA ALLA TÍÐ GEGNT MIKILVÆGU HLUTVERKI Í MORGUNBLAÐINU. Í TIL-
EFNI SUMARS VALDI BLAÐAMAÐUR SUNNUDAGSBLAÐS MORGUNBLAÐSINS NOKKRAR ÁRATUGA
GAMLAR SALATUPPSKRIFTIR TIL AÐ ÚTBÚA OG ER SÚ ELSTA FRÁ ÁRINU 1939.
Júlía Margrét Alexandersdóttir julia@mbl.is
Sumarforréttur frá árinu
1969, greipaldin er fyllt
með salati. Greip var
gjarnan notað í salöt á
þessum árum.
11.8. 2013 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 33