Frjáls verslun - 01.07.2008, Blaðsíða 109

Lífsstíll
F R J Á L S V E R S L U N • 7 . T B L . 2 0 0 8 109
svo mörg voru þau orð
„Það er jákvætt að sjá að fjármálakerfið bregst við með
hagræðingu og þótt það sé dapurlegt að endalok sparisjóð-
anna séu með þeim hætti sem nú stefnir í, þá er skömminni
skárra að þeir renni inn í bankana en að þeir fari á hausinn.
Gjaldþrot íslensks banka, sama hvaða nafni hann nefndist,
yrði líklega olía á eld vantrúar á fjármálakerfið með tilheyr-
andi tjóni fyrir hagkerfið. Hagræðingarferli samdráttarins er
hafið og fyrstu gjaldþrotin farin að líta dagsins ljós. Það er
leiðinlegt að þessi veisla skuli enda svona, en ekkert getur
úr því sem komið er hindrað að timburmennirnir verði hast-
arlegir og einhverjir munu fá delirium tremens.“
Hafliði Helgason, framkvæmdastjóri hjá Sjávarsýn.
Markaðurinn, 6. ágúst.
„frá því tvö núll voru tekin af íslensku krónunni árið 1981
hefur vísitala neysluverðs um það bil 30-faldast. ef vísitalan
var 100 stig í janúar 1981 þá var hún 3.018 stig í júlímán-
uði síðastliðnum, samkvæmt upplýsingum á vef Hagstofu
Íslands. enn er því nokkuð í að komin verði upp sama staða
og var í þessum málum hér á landi þegar núllin tvö voru
tekin af krónunni.“
Grétar Júníus Guðmundsson.
Morgunblaðið, 21. ágúst.
Úr frjálsri verslun fyrir 34 árum
Lára N. Eggertsdóttir er sælkeri mánaðarins.
Sælkeri mánaðarins:
í miklu uppáHaldi
„Uppskriftin sem ég er með er
komin frá manninum mínum
sem er frábær kokkur og sá sem
sér almennt um eldamennsku
heimilisins,“ segir Lára N.
Eggertsdóttir, framkvæmdastjóri
fjármálasviðs 365. „Þessi réttur
er í miklu uppáhaldi hjá heimilis-
fólki og mikið eldaður yfir haust-
og vetrarmánuðina, en grillið
ræður ríkjum yfir sumarið.“

Sítrónukjúklingur:
Fyrir 4

4 kjúklingabringur, teknar í tvennt
eftir endilöngu, þ.e. þynntar
2 msk ólífuolía
50 g smjör
hveiti
½ sítróna
¾ bolli kjúklingasoð
salt og pipar

Bringurnar eru þynntar, þ.e.
skornar langsum, þannig að
hver verður tvær þunnar sneiðar.
olían og 25 g af smjöri eru hituð
á pönnu. Kjúklingnum velt upp
úr hveitinu og steikt á pönnu í
3–4 mínútur á hvorri hlið eða
þar til þær eru gylltar og gegn-
umsteiktar. Síðan eru þær
teknar af pönnunni og settar á
fat. Kjúklingasoð sett á pönnuna
og suðan látin koma upp, safi úr
hálfri sítrónu kreistur saman við,
piprað og hrært vel í á meðan
sósan þykknar. Að lokum er bætt
við u.þ.b. 25 g af smjöri.
Með þessu er frábært að
bera fram ofnbakað rótargræn-
meti, s.s. kartöflur, gulrætur,
rófur og sætar kartöflur. Skorið
í bita eftir smekk, velt upp úr
ólífuolíu, saltað með maldon-salti
og bakað í ofni við 220 gráður í
um hálftíma á blæstri. Einnig er
gott að bera fram með réttinum
ferskt salat, sem samanstendur
af uppáhaldssalatblöndunni, tóm-
ötum, papriku og fetaosti.
– Það ætti nú að vera óhætt að leyfa stráknum að hjóla
aðeins í portinu?