Morgunblaðið - Sunnudagur - 18.09.2016, Blaðsíða 27

18.9. 2016 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 27
Parki ehf. • Dalvegi 10-14 • 201 Kópavogi • www.parki.is • parki@parki.is • sími: 595 0570
Hjá okkur færð þú ótrúlegt úrval af hágæða þýsku
harðparketi frá Parador, Krono Original og Meister.
Bjóðum aðeins það besta fyrir þig!
Þýskt harðparket
GÆÐI ALLA LEIÐ
Það eru nokkur atriði sem valda
slæmri andremmu eftir hvítlauks-
át. Orsökin er þó aðallega ákveðin
efnasambönd í hvítlauknum sem
stuðla að vexti örvera í munn-
inum. Þrátt fyrir burstun og
munnskol er erfitt að fjarlægja
lyktina en það er vegna þess að
þessi efnasambönd ná að finna sér
leið inn í blóðrásina. Það er ekki
fyrren við náum að svitna frá okk-
ur lyktinni sem andfýlan loksins
hverfur. En hvítlaukur er bara svo
góður og ómissandi að þetta
skrítna ferli þykir mörgum líklega
alveg þess virði.
HVÍTLAUKURINN
Bragðgóður en skilur eftir sig slóð.
Morgunblaðið/Kristinn
Af hverju
andfýla?
Það eru mörg hráefni sem geta
keyrt upp heilsuna og kraftinn í
kroppnum. Grænkál er þar mjög
ofarlega á lista en einnig er á list-
anum að finna túrmerik.
Kryddið hefur verið notað með-
al manna í yfir 4.000 ár en það hef-
ur verið að koma sterkt inn, þar á
meðal hjá skapandi matreiðslu-
mönnum, því kryddið má nota í
allskonar matargerð. Klassískir
karríréttir, indversk matargerð yf-
ir í búst, sælgæti og allt þar á milli.
Í rauninni er túrmerik algjörlega
ómissandi í indverska karrírétti og
einnig í einhverjar tegundir af
sinnepi.
Túrmerik er sérstakt í laginu og
kemur í allskonar útfærslum.
Kryddið kemur frá rót curcuma-
plöntunnar og hefur örlítið sterkt
piparbragð. Liturinn á túrmerik-
kryddinu kemur frá skær-appel-
sínugulum berki sem rót plönt-
unnar ber með sér. En það er ekki
aðeins liturinn sem er heillandi við
kryddið heldur ber það ýmsa aðra
eiginleika með sér.
Í gamla daga var túrmerik not-
að við lækningar bæði í Indlandi
og Kína. Það er afskaplega bólgu-
eyðandi, dregur úr brjóstsviða og
meltingartruflunum. Þá er það af-
ar gott fyrir blóðrásina og talið er
að það geti dregið úr líkum á
krabbameini.
TÚRMERIK ER MÁLIÐ
Hið ómótstæðilega gula krydd
Túrmerik hefur ýmsa eiginleika, ekki er það aðeins gott krydd í matargerð
heldur hefur það einnig ákveðinn lækningarmátt og t.d. er það bólgueyðandi.
Getty Images/iStockphoto
Nú er haustið í rauninni skollið á
og vinna og skóli tekin við. Þá er
eins gott að hugsa vel um líkama
og sál og hlúa að huganum. Það er
snjallt að borða holla fæðu og ekki
verra ef hún hjálpar manni að
muna allt sem þarf að muna.
Grænblöðungar, feitur lax, ber og
ávextir með dökkt hýði eru dæmi
um fæðu sem stjanar við minnið.
Einnig kaffi, dökkt súkkulaði,
jómfrúar-ólífuolía og kaldpressuð
kókosolía. Ekki amalegt að geta
hámað þetta í sig að vild.
ERTU GLEYMIN/N?
Súkkulaði, ber og kaffi. Namm.
Morgunblaðið/Ómar
Matur fyrir
minnið