Morgunblaðið - 16.12.2021, Qupperneq 54

MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 16. DESEMBER 2021
www.danco.is
Heildsöludreifing
Fyrirtæki og verslanir
Tímabókanir í sýningarsal í síma 575 0200
Opið alla daga 8.30-16.30 nema föstudaga 8.30-15.45
Hnetubrjótur Blue
2 teg. 89 cm
Jólatré Snowy
2 teg. 25 cm
Dýrin í skóginum
Brúnn 26 cm
Stytta Gome
Red 13 cm
Teppi Pearls hvítt
130x170 cm
Lukt 2 stk. sett Nat 73 cm - 76 cm
Vasi Matte
Svargrár
23x30 cm
Sleði Gold 39x25 cm
Mikið úrval af
starfsmannagjöfum
annaðhvort í steikarpotti inni í ofni
eða í eldföstu móti (ekki með loki).
Ef notaður er steikarpottur:
Kveikið á ofninum og stillið á 120°C
og undir+yfir-hita. Setjið steikina
ofan í pottinn og hellið einum lítra af
vatni í pottinn. Setjið lok á pottinn
og bakið í ofni í tvo klukkutíma og 15
mínútur.
Ef notað er eldfast mót: Kveikið á
ofninum og stillið á 150°C. Setjið
hrygginn í mótið og bætið lítra af
vatni ofan í, eldið í 70 mínútur.
Hellið soðinu af kjötinu og setjið
það í pott.
Hrærið saman púðursykur, dijon-
sinnep, hunang og egg (hrærið eggið
saman í bolla og notið aðeins helm-
inginn af egginu). Setjið hamborgar-
hrygginn á fallegt fat sem má fara
inn í ofn og penslið hrygginn með
blöndunni, bakið hrygginn í u.þ.b. 15
mínútur eða þar til kjarnhiti steik-
arinnar mælist 68°C (tími fer eftir
stærð).
Bakaðar gulrætur
500 g gulrætur
2-3 msk. ólífuolía
1-2 msk. púðursykur
salt
Hreinsið gulræturnar og skerið í
helminga langsum, raðið í eldfast
mót.
Hellið olíu yfir gulræturnar og
dreifið púðursykri og örlitlu salti yfir.
Bakið í ofni við 200°C í 20 mínútur.
Brúnaðar kartöflur
1 kg forsoðnar kartöflur
1½ dl sykur
75 g smjör
Setjið sykur á pönnu og hitið á
Hamborgarhryggur með
beini frá SS
100 g púðursykur
2 msk. dijonsinnep
1 msk. hunang
½ egg
Hægt er að elda hamborgar-
hrygginn með tvenns konar hætti,
vægum hita þar til sykurinn er nán-
ast allur bráðnaður (passið að hann
brenni ekki, hrærið varlega í með
sleif).
Skerið smjörið í þrjá bita. Þegar
sykurinn er nánast allur bráðnaður
og ykkur finnst hann vera alveg við
það að byrja að brenna, setjið þá
þriðjung af smjörinu út í og hrærið
saman við, setjið svo næsta smjör-
bita út í og hrærið saman við og svo
næsta.
Setjið kartöflurnar út á pönnuna
(gerið það varlega og passið að kara-
mellan slettist ekki) og veltið þeim
upp úr karamellunni þar til kartöfl-
urnar eru alveg húðaðar.
Setjið í fallegt fat eða á fatið með
hamborgarhryggnum.
Hamborgarhryggjarsósa
200 ml af soðinu sem kemur af
hryggnum
500 ml rjómi
2 msk. koníak
1 stk. svínakraftur
salt og pipar
½ tsk dijonsinnep
u.þ.b. 1 msk. maísenamjöl
sósulitur
30 g smjör
Setjið soð, rjóma og koníak saman í
pott og sjóðið.
Bætið út í svínakrafti, salti og pip-
ar og dijonsinnepi og hrærið saman
við, leyfið sósunni að malla í nokkrar
mínútur.
Bætið út í maísenamjöli og sósulit
þar til þið eruð ánægð með þykktina
og litinn á sósunni.
Skerið smjörið í bita og bætið út í
sósuna og hrærið þar til bráðnað
saman við.
Hamborgarhryggur
með langbestu sósunni
Linda Ben. á heiðurinn af þessari hátíðarmáltíð þar sem hamborgar-
hryggurinn frá SS leikur aðalhlutverkið og gerir það vel. Sósan er þess
eðlis að þið verðið hreinlega að smakka hana enda er hún algjört sæl-
gæti sem smellpassar með hryggnum.
Ljósmyndir/Linda Ben.
Fagurkeri Ægifagurt heimili Lindu er
komið í jólabúninginn og ber hann vel.
Jólamáltíðin Hamborgarhryggur
er vinsælasta máltíðin á aðfanga-
dagskvöld. Sósan er síðan í algjör-
um sérflokki hjá Lindu.
ÞÚ FINNUR ALLT Á FINNA.IS
HVAR ER NÆSTA
VERKSTÆÐI?