Morgunblaðið - 27.01.2022, Blaðsíða 39

Morgunblaðið/Arnþór Birkisson
Laust
pláss í
Mathöll
Höfða
Spennandi tækifæri Lumar þú á spennandi við-
skiptahugmynd þar sem þú þarft að baka dásamlegt
brauðmeti eða galdra fram guðdómlega eftirrétti?
Marga dreymir um að reka
veitingastað og eru mathallir
sérlega vænlegur kostur fyr-
ir nýgræðinga þar sem sam-
legðaráhrifin eru mikil þeg-
ar margir veitingastaðir
koma saman.
Nú er laust pláss í Mathöll
Höfða og er þar sérstaklega
verið að hugsa um kaffi, smá-
rétti og eftirrétti. Ekki spillir
fyrir ef veitingarnar eru bak-
aðar á staðnum, og bætist
þannig verulega við annars
áhugaverða flóru mathall-
arinnar. Ekki þykir verra ef
um er að ræða eitthvað al-
gjörlega nýtt af nálinni.
Áhugasamir geta sent inn
umsókn á mathollhofda-
@mathollhofda.is.
Ljósmynd/Berglind Hreiðarsdóttir
Sumarsæla Það er ekki laust við að það sé smávegis sumarbragur á
þessari bragðgóðu skyrköku sem er vel þess virði að prófa.
Hér er á ferðinni algjörlega frábær
uppskrift að skyrköku en möndlur og
sítrónur eru bragðsamsetning sem
vert er að prófa.
Það er Berglind Hreiðarsdóttir á
Gotteri.is sem á heiðurinn af þessari
uppskrift sem hún var afar ánægð
með. Að auki notaði hún sykurminna
kex sem er bónus.
„Möndlu- og sítrónubragð fer afar
vel saman og elska ég sítrónuköku
sem og möndluköku. Hér er búið að
bæta skyri við þetta og útkoman varð
þessi stórkostlega skyrkaka, segir
Berglind um uppskriftina.
Skyrkaka með möndlu-
og sítrónukremi
300 g Bio Today-kex með möndlu- og
sítrónubragði
100 g brætt Bio Today ghee-smjör
Setjið bökunarpappír í botninn á
um 20-22 cm smelluformi.
Myljið kexið í blandara þar til það
er orðið duftkennt.
Blandið bræddu ghee saman við
og þjappið í botninn á smelluforminu
og aðeins upp á kantana, setjið í
frystinn á meðan þið útbúið fyll-
inguna.
Fylling
500 ml rjómi
2 msk. flórsykur
2 tsk. vanillusykur
½ tsk. sítrónudropar
650 g vanilluskyr
6 matarlímsblöð
50 ml vatn
Leggið matarlímsblöðin í bleyti í
kalt vatn í um 10 mínútur.
Hitið 50 ml af vatni að suðu, takið
matarlímsblöðin upp úr kalda vatn-
inu, eitt í einu, og vindið út í heita
vatnið. Hrærið vel á milli hvers blaðs
og þegar blöðin eru öll uppleyst má
hella blöndunni í skál og leyfa hit-
anum að rjúka úr á meðan þið und-
irbúið annað.
Þeytið rjóma, flórsykur, sítrónu-
dropa og vanillusykur saman.
Vefjið skyrinu saman við rjóma-
blönduna með sleikju og hellið næst
matarlímsblöndunni í mjórri bunu
saman við og blandið vel saman.
Hellið yfir kexbotninn í smellu-
forminu og setjið í kæli í að minnsta
kosti fimm klukkustundir eða yfir
nótt.
Skerið síðan meðfram hringnum á
forminu að innan áður en þið losið
hliðarnar frá og flytjið kökuna yfir á
fallegan disk.
Skreytið með möndluflögum og
sítrónusneiðum.
Skreyting
Til hamingju-möndluflögur
sítrónusneiðar
Skyrkaka með
möndlum og sítrónu
MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 27. JANÚAR 2022
Aðalstræti 2 | s. 558 0000 | matarkjallarinn.is
STEIKARVEISLU
TILBOÐ
Ljúffenga steikarveislan okkar er
á tilboði sunnudaga til fimmtudaga
• Humar & svínasíða
• Nauta piparsteik
• Súkkulaði Lion Bar
Tilboðsverð
5.990 kr.
Fullt verð: 8.990 kr.
Við bjóðum einnig..
..pantaðu á matarkjallarinn.is
20% AFSLÁTT
AF SÉRSTÖKUM TAKE AWAY MATSEÐLI
Opnunartími
Mán.–Fös. 11:30–14:30
Öll kvöld 17:00–22:00 LÉTTÖL
Lifandi píanótónlist föstudaga og laugardaga