Fréttablaðið - 04.03.2023, Blaðsíða 19

Alltaf verið ánægð með mitt
Yesmine sagði vinkonuna hafa
nefnt að þær gætu mögulega leitað
blóðforeldra hennar. En ætli hún
hafi virkilega aldrei leitt hugann
að því?
„Ég hef haft það rosalega gott svo
það var kannski ekki fyrr en síðar
á lífsleiðinni að ég fór að hugsa út
í það. Ég fór meira að spá í þessu
þegar ég sjálf eignaðist mín börn,“
segir hún en Yesmine er gift Arn­
grími Fannari Haraldssyni sem
gerði garðinn frægan með hljóm­
sveitinni Skítamóral og eiga þau
börnin Harald Fannar, 24 ára, sem
Arngrímur átti fyrir, og saman eiga
þau svo Ronju Ísabel, 16 ára, og Óli­
ver Emil, 8 ára.
„Ættleiðingin hefur að mörgu
leyti stjórnað ferðalagi mínu. Ræt­
urnar hafa stýrt mér. Þú sérð að
hér er ég – að elda indverskan mat
og dansa Bollywood,“ segir hún og
hlær.
„Það er kannski skrítið að ég hafi
aldrei gert neitt í þessu. Ég er mjög
náin pabba mínum,“ segir Yesmine
en móðir henn féll frá fyrir 15 árum
síðan. „Ég hef alltaf verið svo ánægð
með mitt en ég viðurkenni að þætt­
irnir Leitin að upprunanum hafa
kveikt svolítið í mér. En ég sé þetta
frá tveimur hliðum. Það er erfitt að
fara af stað í svona ferðalag og vita
ekki hvað maður fær. Mögulega gæti
maður fest í tveimur heimum. Það
er alltaf meira undir niðri en sést á
yfirborðinu en auðvitað hefur mig
langað að vita meira og það er ekk­
ert útilokað að ég geri það. Hvernig
sem fer þá snýst þetta um að finna
sátt við það sem maður er, og ég er
sátt.“
Ég er svolítið mikið
En að veitingastaðnum Funky
Bhangra sem var opnaður undir
lok síðasta árs í Pósthúsi mathöll
við Pósthússtræti.
„Bhangra er pakistanskt dans­
form, hamingjuríkasti dans sem
fyrirfinnst, en við bættum við orð­
inu funky á undan, því við brjótum
allar reglur. Mig langaði að búa
til stað sem byggði á bakgrunni
mínum: Srí Lanka, Svíþjóð, Íslandi
og Indlandi. Þetta er svolítið mikið
– en ég er svolítið mikið,“ segir hún
og hlær. „Ég held að ég geti ekki gert
neitt smátt.“
Maturinn sem boðið er upp á, á
staðnum, er indverskur með nor­
rænu ívafi og svolitlum áhrifum frá
Srí Lanka. Yesmine viðurkennir að
verða alltaf svolítið stressuð þegar
hún fær indverska viðskiptavini.
„Mig langar að segja við þá: Þetta er
ekki indverskur matur,“ segir hún og
hlær en bætir við að þeir gestir hafi
alltaf gengið út ánægðir.
Ferskari og léttari útgáfur
Lógó staðarins segir ákveðna sögu
en það er blanda af bengölsku tígris­
dýri og íslenskum hrúti.
„Þetta er matur með attitjúd, þú
færð Indland, Ísland og Svíþjóð í
einum bita. Ég fattaði það ekki fyrr
en um daginn að ég er meðal ann­
ars í raun að gera indverskt smörre­
bröd, eins konar turna, en þetta
kemur frá pabba sem tekur alltaf á
móti mér í Svíþjóð með smörrebröd
og bjór. Við erum alltaf að þróa eitt­
hvað nýtt og næst á dagskrá verður
að bjóða upp á bröns með okkar
sniði.“
Yesmine er oft spurð að því hvort
gamall draumur hafi ræst með því
að opna eigin veitingastað en hún
segir svo ekkert endilega vera.
Undanfarinn áratug hafi hún
unnið að matargerð í ýmsum form­
um, með námskeiðahaldi, bóka­
útgáfu, sem gestakokkur og sjón­
varpsþáttastjórnandi, en það hafi
ekkert endilega verið planið hennar.
„Ég fór á námskeið í indverskum
matreiðsluskóla í New York og fékk
tækifæri til að æfa mig á indverska
Michelin­stjörnu staðnum Junoon
í borginni hjá Vikas Khanna sem
hefur stjórnað Master Chef­þátt­
unum í Indlandi, hinn indverski
Gordon Ramsay.“
Yesmine segir tækifærið hafa
verið einstakt enda sé hún ekki
menntaður matreiðslumaður.
„Ég var bara í nokkra daga og það
var mikill heiður. Þetta var ótrúlega
flott eldhús en enginn matreiðslu­
mannanna fékk að fara niður í kjall­
ara þar sem töfrarnir gerðust, þar
stóð afinn við að blanda kryddin.
Þeim fannst ég, þessi litla dúlla,
engin ógn, svo ég fékk að fara niður
í kjallara og verja tíma með afanum.
Flestir Indverjar læra matargerð af
ömmum sínum og öfum og seinna
skólum. En ég fattaði þó að ég væri
að gera eitthvað frábrugðið, með
mínum stíl. Ég ákvað að halda því
frekar en að reyna að gera það sem
þau eru að gera, því ég gæti það
aldrei. Mínar útgáfur eru ferskari og
léttari. Ég er ekki að segja að þær séu
betri, en þær eru öðruvísi.“
Samstíga hjón
Yesmine segist hafa hugsað með sér:
„Eftir fjórar bækur og þrjár sjón­
varpsseríur, en ég held ég hafi
örugglega verið fyrsti útlending­
urinn sem talar ekki fullkomna
íslensku með eigin sjónvarpsþátt á
RÚV, hugsaði ég: „Það er eiginlega
ekki hægt að sleppa því að opna
veitingastað.“
Yesmine segir þau hjón mjög sam­
stíga og að saman hafi þau ákveðið
að opna veitingastaðinn. „Addi
elskar indverskan mat. Við vorum
vinir áður en við urðum kærustupar
og þegar við hittumst eldaði hann
indverskt svo það tengir okkur svo­
lítið saman.“
Yesmine segist alltaf hafa viljað
opna stað sem væri meira en bara
veitingastaður, eins konar upp­
lifun; bland af tónlist, skemmtun
og mat. Því þau hjón eru bæði með
bakgrunn í tónlist og skemmtana­
bransanum. En undanfarin ár hefur
hún eldað heilmikið fyrir veislur.
„Þar hef ég fengið mikla þjálfun og
starfað með fjölmörgum færum
matreiðslumönnum sem ég ber
mikla virðingu fyrir.“
Mathallir nýtt tækifæri
Veitingastaðurinn var opnaður í
nóvember og segir Yesmine undir­
búninginn og fyrstu vikurnar hafa
tekið á.
„Ég er fegin að ég er dugleg að æfa
því þarna fékk ég virkilega að finna
fyrir því í hverju starfið felst. Pott­
arnir voru miklu stærri og ég þurfti
sjálf að hlaupa upp og niður í eld­
hús. Ég sást varla fyrstu vikurnar
enda var ég bara niðri í kjallara,“
segir Yesmine en eldhús veitinga­
staðanna eru staðsett í kjallara hús­
næðisins.
„Það er gríðarlega góð stemning
þar niðri enda eldum við öll saman.“
Yesmine bendir á að þau hjón
standi þó ekki ein á bak við staðinn
heldur hafi þau fengið frábæra mat­
reiðslumenn í lið með sér.
„Það eru þeir Ingólfur Þorsteins­
son og Martin Kelley, sá fyrri er
meira á skandinavísku nótunum
en Matti hefur ferðast um Indland
og er með það í hjarta sínu. Saman
eru þeir mjög sterkir.“
Yesmine segir indverska matar­
gerð krefjast mikils undirbúnings
og nú sé staðan sú að annað þeirra
hjóna standi alltaf vaktina á álags­
tímum.
„Staðurinn hefur gengið vonum
framar. Við erum ótrúlega þakklát
fyrir frábærar viðtökur. Ég hefði
aldrei getað gert þetta nema að
vera með framúrskarandi teymi
með mér.“
Yesmine bendir á að mathallirnar
sem sprottið hafa upp um alla borg
hafi breytt háttum fólks að vissu
leyti.
„Ég held að fólk fái nýtt tækifæri
til að upplifa miðbæinn.“
Íslenski dansflokkurinn hringdi
Um áramótin strengdi Yesmine heit
eins og svo oft áður og í þetta sinn
lofaði hún sjálfri sér að gera meira
af því sem hún elskar mest að gera:
Dansa, syngja og hafa gaman.
„Þess vegna ákvað ég að setja
Bolly wood­sýninguna aftur upp,“
segir hún en stefnan er að setja í
haust upp sýningu sem Yesmine
gerði vinsæla í Turninum í Kópavogi
og í Hörpu fyrir tólf árum.
„Nokkrum vikum eftir áramótin
fékk ég símtal frá Íslenska dans­
flokknum,“ segir hún og hlær.
„Það kom mér algjörlega að óvör­
um en þau hafa verið með yndislega
sýningu sem heitir Ball á Litla sviði
Þjóðleikhússins og snýst um okkar
sterku hjartatengingu við dans, en
ætla að færa sig upp á Stóra sviðið.
Þau vantaði Indverja og buðu mér
að vera með. Þetta er mikill heiður
og ég er virkilega spennt. Ég dansa
allt of lítið í dag og fann að ég ætti að
gera meira af því. Ég hlakka mikið
til að vera partur af þessari dans­
veislu og vona að sem flestir komi
og fagni með okkur dansinum.“
Yesmine er eins og fyrr segir sátt
við sitt og ekki skemmdi fyrir að fá
fyrsta tilboðið frá Íslenska dans­
flokknum, nú eftir fertugt.
„Auðvitað hef ég oft hugsað út
í hvað hefði orðið ef ég hefði verið
áfram í London enda var ég komin
með góðar tengingar þar, en ég sé
ekki eftir að hafa komið hingað,
fyrir mér opnaðist nýr heimur og ég
held að þetta hafi átt að fara svona,“
segir hún að lokum. n
Yesmine ásamt
eiginmanni
sínum, Adda
Fannari, og
börnum þeirra
á góðri stundu á
Tenerife.
Mynd/aðsend
Yesmine er
skemmtileg
blanda af Srí
Lanka, Íslandi
og Svíþjóð undir
miklum áhrifum
frá Indlandi og
ber veitinga-
staður hennar
í Pósthúsi mat-
höll þess merki.
Fréttablaðið/
anton brink
Yesmine hér
ásamt föður
sínum. Kjell
Olsson og Ulriku
Kalin, systur
sinni. Mynd/Gassi
Fréttablaðið helgin 194. mars 2023
lAUgARDAgUR