Morgunblaðið - 24.09.1988, Blaðsíða 43

MORGUNBLAÐIÐ, LAUGARDAGUR 24. SEPTEMBER 1988
43
„Risotto“
HeimSlishorn
Bergljót Ingólfsdóttir
Grænmetis-„risotto“
Soðin hrísgrjón eru góð sem
meðlæti með öðru en einnig er
hægt að nota þau sem uppistöðu í
máltíð með góðum árangri.
„Risotto" er ítalskur hrísgijóna-
réttur þar sem saman við soðin
gijónin er sett kjöt, fiskur eða
grænmeti.
Við höldum okkur við „risotto"
af léttari gerðinni í vikulegu Heimil-
ishomi.
Grænmetis-„risotto“
2 dl hrísgijón, lengri gerðin,
2 msk. olía,
1 tsk. salt,
4 dl grænmetissoð,
2 gulrætur,
1 paprika,
V2 agúrka,
2 laukar,
150 gr nýir sveppir,
baunaspírur,
1 msk. smjör,
1 dl soð (grænmetisten. + vatn)
1 msk. sojasósa,
salt og pipar.
Hrísgijónin soðin í olíunni við
vægan straum, salt og soð sett sam-
an við, látið malla í lokuðum potti
í ca 8-10 mín. Hreinsað grænmetið
skorið í litla bita, sett út í pott með
soði (ten. + vatn) og smjöri, soðið
í ca 10 mín., bragðbætt að smekk.
Heitu grænmetinu hellt yfir soðin,
heit gijónin.
Ef þetta er haft sem sjálfstæður
réttur er brauð nauðsynlegt með.
Ætlað fyrir 4.
Sveppa-„risotto“
2V2 dl. hrísgijón, lengri gerðin,
1 ten. kjötkraftur,
250 gr blandað grænmeti, ferskt
eða fryst,
200 gr sveppir,
2 laukar,
2 msk. smjör eða smjörlíki,
salt og pipar,
steinselja.
Hrísgrjónin soðin með kjötkraft-
inum og grænmetið soðið sér í ca.
10 mín. Sveppirnir skomir í sneiðar
og laukurinn brytjaður smátt, sett
saman út í smjör á pönnu, bragð-
bætt með salti og pipar. Hrísgijón-
um, grænmeti, lauk og sveppum
blandað saman, allt á að vera heitt.
Steinselja klippt yfir umleið og bor-
ið er fram.
Beikon-„risotto“
3 beikonsneiðar,
3 bollar soðin hrísgijón,
4 tsk. saxaður graslaukur,
V2tsk. salt,
'Atsk. pipar,
1 msk. Worcester-sósa
Beikonið steikt þar til stökkt,
klippt í litla bita. Hrísgijón, gras-
laukur og krydd sett út á pönnuna
og hitað með.
Fer inn á lang
flest
heimili landsins!
AF ERLENDUM VETTVANGI
eftir ÁSGEIR SVERRISSON
Forsetakosningarnar 1 Bandaríkjunum:
Baráttan hafín og helstu
stefiiumál tekin að skýrast
KOSNINGABARÁTTAN i Bandaríkjunum er nú hafin fyrir al'
vöru og eru báðir frambjóðendurnir teknir að skýra helstu stefiiu-
mál sin eftir að hafa látið fremur almennar yfirlýsingar nægja
á undanfornum vikum. Skoðanakannanir hafa verið nokkuð misv-
ísandi en almennt er litið svo á að fylgi þeirra Michaels Dukak-
is, ríkissfjóra Massachusetts og frambjóðanda Demókrataílokks-
ins, og George Bush, núverandi varaforseta og frambjóðanda
repúblikana, sé svipað. Frambjóðendurnir hafii afráðið að mæt-
ast tvivegis i sjónvarpssal áður en næsti forseti Bandaríkjanna
verður kjörinn þann 8. nóvember. Fyrri kappræðan fer fram
næsta sunnudag og er hún talin geta ráðið miklu um niðurstöðu
kosninganna. Flestir þeir sem sérfróðir mega teljast segja að
kosningarnar í ár verði mjög spennandi og hefúr þeim verið líkt
við forsetakosningarnar árið 1960 en þá skiptu um 100.000 at-
kvæði sköpum.
Ef tekið er meðaltal nýjustu
skoðanakannana virðist sem
George Bush hafi eins prósents
forskot á keppinaut sinn. Kannan-
ir sem þessar eru á hinn bóginn
framkvæmdar með ýmsu móti í
Bandaríkjunum. Að auki er kosn-
ingaþátttaka að jafnaði lítil og var
þannig aðeins rúm 50 prósent í
síðustu kosningum. 40 prósent
þeirra sem aldur hafa til hafa
ekki fyrir því að láta skrá sig og
um tíu prósent þeirra sem skrá
sig fyrir kjördag sitja heima í stað
þess að ganga á kjörfund. Sumar
skoðanakannanir taka einungis til
þeirra sem eru á kjörskrá en í
öðrum er reynt að fá fram dreif-
ingu atkvæða „hugsanlegra"
kjósenda. Af þessum sökum verða
niðurstöðurnar oft æði mis-
vísandi. Sem dæmi má nefna að
samkvæmt tveimur könnunum
sem gerðar voru fyrr í þessum
mánuði (Gallup og CBS/New
York Times) hafði Bush átta pró-
senta forskot. Hins vegar var nið-
urstaða skoðanakönnunar dag-
blaðsins Los Angeles Times sú
að frambjóðendumir nytu jafn-
mikils fylgis. Nýjasta könnun
ABC-sjónvarpsstöðvarinnar og
dagblciðsins Washington Post gef-
ur hins vegar til kynna að Dukak-
is hafí þriggja prósenta forskot.
í flórðu könnuninni sem Roper-
fyrirtækið framkvæmdi reyndist
forskot ríkisstjórans vera átta
prósent!
Búist við spennandi
kosningum
Sérfræðingar hafa á hinn bóg-
inn spáð spennandi kosningum
allt frá því baráttan hófst. Flestir
virðast líta svo á að mjög margir
Bandaríkjamenn vilji koma á
fremur lítt skilgreindum breyting-
um eftir átta ár valdaskeið Ron-
alds Reagans og að Dukakis geti
fært sér þetta í nyt. Á hinn bóg-
inn er bent á að uppgangur efna-
hagslífsins hafi verið með ein-
dæmum mikill í tíð Reagans for-
seta og kunni þetta að verða til
þess að laða menn til fylgis við
repúblikana.
Kosningunum í ár hefur verið
líkt við forsetakosningamar árið
1960 er John F. Kennedy sigraði
Richard Nixon með um 100.000
atkvæða mun. Raunar mun Nixon
hafa íhugað að kæra úrslitin og
fara fram á endurtalningu er nið-
urstöðumar lágu fyrir. Ekki em
þó allir á sama máli. Þannig sagði
Allistair Cook, hinn virti frétta-
skýrandi breska útvarpsins BBC
nú nýlega að gera mætti ráð fyr-
ir stórsigri Bush. Kvaðst Cook
telja að Bush færi með sigur af
hólmi í 39 ríkjum en Dukakis í
11. Flestir virðast alltjent hallast
að því að vinni annar hvor fram-
bjóðandinn stórsigur verði það
George Bush.
Helstu stefnumál frambjóðend-
anna hafa verið nokkuð óljós fram
til þessa. í forkosningunum
tíðkast það ekki að menn geri
nákvæmlega grein fyrir því hvem-
ig þeir hyggjast hrinda umbótum
og breytingum jafnt á sviði inn-
anríkis- sem utnaríkismála í fram-
kvæmd. Þetta kom raunar glögg-
ans. Hann hefur jafnframt lýst
yfír því að áfram verði unnið að
samkomulagi við Sovétstjómina
um helmingsfækkun langdrægra
lqamorkuvopna verði hann Ig'ör-
inn næsti forseti Bandaríkjanna
en að auki lagt ríka áherslu á
nauðsyn þess að unnið verði að
sáttmála um takmarkanir efna-
vopna.
Dukakis kveðst á hinn bóginn
beijast fyrir því að fjármunum til
vamarmála verði varið á skyn-
samlegan hátt í stað þeirrar
gegndarlausu vígvæðingar sem
hann kveður hafa einkennt valda-
skeið Ronalds Reagans og repú-
blikanaflokksins. Ríkisstjórinn
hefur gert heyrinkunnugt að hann
sé andvígur smíði langdrægra
landeldflauga af gerðinni MX svo
og smíði Midgetman-flaugarinn-
ar, sem er hreyfanleg og ber einn
kjamaodd. Dukakis er einnig
andvígur geimvamaráætluninni
en telur á hinn bóginn að smíði
nýrra stýriflauga og torséðra
langdrægra sprengjuþotna sem
Bandaríkjamenn nefna „Stealth"
sagt að hann muni ekki sam-
þykkja skattahækkanir. Hann
virðist fremur líta svo á að með
því að draga úr útgjöldum hins
opinbera megi ná fram vaxta-
lækkun sem komi til með að spara
ríkissjóði stórar fjárhæðir. Dukak-
is virðist á hinn bóginn stefna að
hertu skatteftirliti í því skyni að
auka tekjur ríkissjóðs. Af öðram
málum sem varða hag hins al-
menna Bandaríkjamanns má
nefna að Bush er hlynntur því að
dauðarefsing liggi við skipulegri
sölu eiturlyfja en Dukakis ekki.
Bush telur að gera eigi foreldram
kleift að greiða fyrir menntun
bama sinna með skattaívilnunum
en Dukakis telur styrkjakerfið
koma að mestu gagni í þessu
skyni. Þá hafa umhverfismál verið
nokkuð til umræðu og hefur Duk-
akis kynntar nokkrar róttækar
tillögur á þessu sviði.
Karpað um kaup og kjör
Kaup og kjör verður vafalítið
það deilumál sem setja mun mest-
an svip á baráttuna á næstunni.
George Bush, frambjóðandi Repúblikanaflokksins ásamt Ronald Reagan Bandaríkjaforseta. Vinsæld-
ir Reagans og efhahagsuppgangurinn í Bandaríkjunum í tið núverandi ríkisstjómar kann að skipta
sköpum í kosningabaráttunni.
lega fram í skoðanakönnunum í
síðasta mánuði er aðeins þriðjung-
ur aðspurðra kvaðst telja Bush til
íhaldsmanna. Þriðjungur til við-
bótar kvaðst ekki treysta sér til
að skilgreina pólitíska steftiu
hans. Hið sama átti við um Mic-
hael Dukakis. Þátttakendur
treystu sér almennt ekki til að
skilgreina helstu stefnumál hans.
Utanríkis- og vamarmál
Þótt ákveðin öfl innan Repú-
blikanaflokksins hafí efasemdir
um hæfni Bush og stefnu er vafal-
ítið óhætt að telja hann til íhalds-
manna. Að undanfömu hefur vax-
andi hörku gætt í ummælum hans
um stefnuna í öryggis- og vamar-
málum. Hann hefur látið í ljós
efasemdir um heillindi Sovét-
manna í afvopnunarviðræðum
risaveldanna og virðist ekki á
sömu skoðun og Reagan forseti
um ágæti umbótastefnu Míkhaíls
S. Gorbatsjovs Sovétleiðtoga sem
kennd er við „perestrojku" og
„glasnost".
Bush hefur lýst yfir afdráttar-
lausum stuðningi við geimvam-
aráætlunina og heitið því að vinna
áfram að eflingu kjamorkuherafl-
geti treyst vamir Bandaríkjanna.
Kenningar Dukakis um tengsl
hins hefðbundna herafla og kjam-
orkuheraflans hafa vakið nokkra
athygli. Hann lítur svo á að ófull-
nægjandi hefðbundinn herafli.
auki líkumar á kjamorkustríði og
telur því brýnt að treysta hann.
Bent hefur verið á að stefna þessi
kunni að leiða til enn frekara
vopnakapphlaups auk þess sem
efling hefðbundins vígbúnaðar
muni óhjákvæmilega reynast mun
kostnaðarsamri en uppbygging
Iqamorkuheraflans, sem Dukakis
hefur gagnrýnt svo mjög. Dukak-
is hefur verið vændur um þekk-
ingarleysi á sviði utanríkis- og
vamarmála en þessi viðhorf hans
munu þó að líkindum ekki koma
honum í koll þar sem tæpast gefst
tími til að ræða tæknileg efni í
sjónvarpskappræðunum.
Fjárlagahailinn
Á sviði innanríkismála fer tæp-
ast á milli mála að helsta kosn-
ingamálið verður fjárlagahallinn
í Bandaríkjunum. Frambjóðend-
umir hafa enn ekki gert fyllilega
grein fýrir því hvemig þeir-hyggj-
ast sigrast á honum. Bush hefur
Dukakis heldur því fram að upp-
gangurinn í efnahagslífinu í tíð
Reagans forseta hafi einungis
komið hinum ríku til góða. Þensl-
an í atvinnulífinu hafi einungis
ieitt af sér fjölgun láglaunastarfa
en stærsti hluti þjóðarinnar, milli-
stéttarfólkið, hatfi í engu hagnast
á stefnu núverandi stjómar. Ge-
orge Bush segir hins vegar að 17
milljónir nýrra atvinnutækifæra
hafi orðið til frá árinu 1982 og
hefur hann lýst yfír því að eitt
helsta markmið hans verði að
skapa 30 milljónir nýrra starfa á
næstu átta áram. Flestir hagfræð-
ingar munu hallast að því að slíkar
yfirlýsingar séu algjörlega út í
bláinn en Dukakis hefur sem kom-
ið er ekki kynnt raunverulegar
tillögur á vettvangi kjaramála.
í skoðanakönnunum hefur á
hinn bóginn komið fram að meiri-
hluti Bandaríkjamanna unir hag
sínum vel og er bjartsýnn á þróun
efnahagsmála í landinu. Takist
Bush að höfða til þessa á næstu
stigum kosningabaráttunnar
kann staða hans að treystast til
muna auk þess sem hann mun
vitanlega njóta góðs af miklum
vinsældum Reagans forseta.