Morgunblaðið - 10.08.1996, Blaðsíða 21

SKINKAN sem framleidd er úr lærum Íberíusvína er líklega sú gómsætasta sem fáanleg er.
Morgunblaðið/Steingrímur
En það er ekki bara skinka, sem
framleidd er úr kjöti Íberíusvínsins.
Pylsur úr svínalundum_ cana de 11-
omo _ eru mjög eftirsóttar og oft
dýrari en skinkan. Hvert hérað hef-
ur sínar þurrkuðu pylsur, hverja
annari betri.
Þetta eru réttir sem enginn
tapasbar með sjálfsálit getur verið
án og yfirleitt er skinkan seld niður-
skorin og eftir vigt.
Spánverjar eru einnig mikil
fiskneysluþjóð og yfirleitt, sérstak-
lega í strandhéruðum, er boðið upp
á fjölbreytt úrval sjávarfangs.
Rækjur eða gambas eru mjög vin-
sælar. Annað hvort heilar, steiktar
eða giállaðar í olíu og hvítlauk,
gjarnan með smá steinselju
(Gambas al Plancha). Einnig er
hægt að fá þær pillaðar og steiktar í
mikilli olíu og hvítlauk (Gambas al
Ajillo) eða innbakaðar með
beychemelsósu (Gambas Beychem-
el). Örlitlar smárækjur er sums stað-
ar hægt að fá eða þá stórar risarækj-
ur eða humar af öllum stærðum og
gerðum. Sjávarsniglar, skeljar og
smokkfiskur eru einnig vinsæl hrá-
efni sem uppistaða í tapasrétt. Ekki
má heldur gleyma íslenska saltfisk-
inum sem nýtur mikilla vinsælda.
Einfaldir ag flúknir
Tapasréttirnir geta verið einfaldir
kaffihúsaréttir, skinka, Manchego-
ostur, ólífur og kannski saltfiskur á
brauði. Eða þá flóknari réttir sem
meiri vinna hefur verið lögð í. Kjöt-
bollur, innmatur af ýmsu tagi,
grænmeti og jafnvel skammtur af
paella.
Einhver besti réttur sem ég hef
fengið voru svartir teningar úr
kjúklingablóði, hveiti og kryddi í ol-
íusósu með kartöflum. Ætiþistlar
eða djúpsteiktur grænn pipar eru
önnur dæmi um góða tapasrétti.
Urvalið er fjölbreytilegt milli
staða og héraða. Hver tapasbar hef-
ur sinn stfl og sínar áherslur, jafnt í
innréttingum og andrúmslofti sem
mat.
Yfirleitt er hægt að velja úr rétt-
unum við barborðið, þar sem þeir
eru til sýnis á leirfötum og hægt er
að velja um lítinn skammt (tapas)
eða heilan skammt (raciones).
Tapasmáltíð er ávallt upplifun,
þetta er skemmtileg og fjölbreytt
leið til að njóta matar. Þó svo að
máltíðirnar standi lengi er yfirleitt
ekki borðað það mikið að menn
standi á blístri, líkt og hætta er á ef
tekin er hefðbundin margrétta
máltíð, og maður nær að
smakka á mörgum réttum og
fær fjölbreytta næringu.
Hinn sígildi drykkur og það
sem best á við tapas er ískalt,
þurrt sérrí. Þurrt sérrí er ynd-
islegt matai'vín og yfirleitt er
það fáanlegt^ í hálfflöskum á
tapasbörum. í mestu sumarhit-
unum fá margir Andalúsíubúar
sér þó bjór með tapasréttunum
og stundum getur átt vel við að
fá sér rauðvín eða hvítvín.
Lindarvatn er að sjálfsögðu
einnig tilvalinn drykkur.
LAUGARDAGUR 10. ÁGÚST 1996 21
TReK 800 SPORT m
Ml’úkur hnakkj/
Breið gróf- Átaks
mynstruðdekk brei
Krómólý/ stólstell
ð ævi,angri ábyrgð
ímsur
Vandaði
búnaður
ejns órs
ábyrgð
Sterkar álfelgi
CCDTIf DAA
á Trek 24"
bamahjólum:
24" TREK 220
ákr. 18.409,-
(ábur kr. 26.295.-)
Mjög vöndub 18 g
börn frá 7 ára «
Dæmi:
TREK 800, (21 gíra Shimano Altus,
GripShift gírskiptir, krómólí stell í mörgum
stærbum, 26" álgjarbir og átaksbremsur)
á kr. 24.917,- (ábur kr. 31.421,-)
GARY FISHER WAHOO (21 gíra Shimano
Acera-X, GripShift gírskiptir, krómólí stell í
mörgum stærbum, 26" álgjarbir og
átaksbremsur)
á kr. 29.824f - (ábur kr. 37.773,-).
Margar fleiri gerðir af reiðhjólum, t.d. TREK 800
ál-hjól á kr. 34.824,- (áóur 47.059,-) o.fl., o.fl.
Sértilboð daglega!
Mikið úrval af fylgi- og varahlutum.
ATH: Sænskir SLG barnahjálmar á tilboði
á kr. 990,-
ALVEG EINSTAKT TÆKIFÆRI TIL AÐ EIGNAST KJORGRIP A TOMBOLUVERÐI
SÉRTILBOD Á
BELL HJÁLMUM
99% uhJúJJyfÍ

RAÐQREIÐSLUR
OPIÐ
LAUGARDAGA
KL. 10-16
SKEIFUNNI T T
VERSLUN SÍMI 588-9890 VERKSTÆÐI SÍMI 588-9891
Þ E K
Kr. 19.919
(abur kr. 27.287,-) '
Tilboðið á hjólunum gildir einnig í Sportveri, Akureyri
Pípulagningaþjónustunni, Akranesi og Hjólabæ, Selfossi
TAR