Dagblaðið Vísir - DV - 03.02.2001, Blaðsíða 44

52
LAUGARDAGUR 3. FEBRÚAR 2001
Tilvera I>V
- DV-MYNDIR KRJSTJANA ANDRESDOTTIR
Blóm handa körlunum
Kvenfélagskonur leggja afstaö meö blómin sem tálknfirskir karlar
fengu á bóndadaginn.
Blómasölukonur kvenfélagsins:
Blóm handa
körlunum
Handa pabba!
Tvær ungar konur kaupa blóm fyrir pabba,
telpurnar heita Líney og Gunnlaug Ólafsdætur.
DV, TÁLKNAFIRDI:
Eins og undanfarin ár sá Kvenfélagið Harpa á Tálknafirði um sölu
á bóndadagsblómunum. Þetta er ein af mörgum Qáröflunarleiðum fé-
lagsins en kvenfélagið á og rekur samkomuhúsið Dunhaga sem byggt
var 1933. Kvenfélagið Harpa var stofnað 31. janúar 1962 og það sama
ár keyptu Hörpukonur Stúkuhúsið sem þá var í eigu stúkunnar
Neista. Miklar endurbætur hafa verið gerðar á húsinu eftir að kven-
félagið eignaðist það og eru viðhaldsverkefnin óþrjótandi.
Dunhagi var til skamms tima eina samkomuhúsið á Tálknafirði og
voru þar haldnar allar þær skemmtanir sem nöfnum tjáir að nefna.
Fyrir nokkrum árum var svo tekið í notkun nýtt íþrótta- og félags-
heimili sem tók við af Dunhaga í flestum tilfellum enda hafði bæjar-
búum fjölgað og var oft æði þröngt setinn bekkurinn í Dunhaga. En
gamla Stúkuhúsið, eins og það var alltaf kallað hér áður, á sinn sess
í hjörtum Tálknfirðinga sem þykir notalegt að koma þar við hin ýmsu
tækifæri.
Kvenfélagiö Harpa hefur starfað ötullega að ýmsum málefnum bæj-
arfélagsins og má þar nefna að 1976 réðust konumar í byggingu leik-
skóla sem þær afhentu Tálknafjaröarhreppi fullbúinn til rekstrar 1978
og þar með fyrsta leikskólann sem tekinn var í notkun á sunnanverð-
urm Vestfjörðurm.
Fyrsti formaður og aðalhvatamaður að stofnun Hörpu var Steinunn
Finnbogadóttir en núverandi formaður er Sigrún Guðlaugsdóttir. -KA
Heimilismatur næringarfræðingsins:
Venjulegur íslenskur heimil-
ismatur og „franska línan“
DV, HVERAGERDI:____________________
Nýlega tók Sigríður Eysteinsdóttir
til starfa sem næringarráðgjafi hjá
Heilsustofnun Náttúrulækningafélags
íslands í Hveragerði. Sigríður lauk
námi í næringarfræði frá Ohio Uni-
versity árið 1990 og sem næringarráð-
gjafi frá Gautaborgarháskóla 1996.
Áður hafði hún unnið sem næringar-
ráðgjafi á Landspítalanum og á Fjórð-
ungssjúkrahúsinu á Akureyri. Að
sögn Sigríðar er starf næringarráð-
gjafa í Heilsustofnun mjög fjölbreytt.
„Mikið er um að gestir fái einstak-
lingsbundna næringarráðgjöf, t.d.
vegna offitu, ýmissa meltingarsjúk-
dóma, ofnæmis, háþrýstings, sykur-
sýki og hárrar blóðfitu. Margir þeir
sem eru að ná sér eftir erfiða sjúk-
dómslegu þurfa að byggja sig upp og
fá ráðleggingar þar að lútandi." Sig-
ríður heldur fyrirlestra á námskeið-
um í Heilsustofnun sem fjalla um
reykingar og streitu. Fyrirlestrar sem
fjalla um mikið kólesteról, sykursýki,
vítamín og bætiefni og hollt og gott
mataræði eru opnir öllum dvalargest-
um.
Sigríður er gift Sigurði Markús-
syni, framkvæmdastjóra KÁ-verslana,
og eiga þau tvo syni, níu og tveggja
ára. Hún segist alltaf hafa haft gaman
af því að elda mat og verið viðloðandi
mat og matargerð frá því hún muni
eftir sér. „Ég ætlaði meira að segja að
verða kokkur þegar ég var sextán ára
en var of ung til að komast á samning.
Þá fór ég til náms á hússtjórnarsviði
við Fiölbrautaskólann í Breiðholti og
lauk þaðan stúdentsprófi. Síðan lá
leiðin í háskólanám í næringarfræði
og ég ákvað að hafa bara eldamennsk-
una fyrir mig.“
En hvernig mat borðar fjölskylda
þar sem næringarfræðingur sér um
matreiðslu?
„Hversdagsmaturinn heima er
mjög hefðbundinn íslenskur heimilis-
matur en ég legg mikla áherslu á að
fjölskyldan borði saman góða og holla
máltíð á kvöldin í ró og næði. Við
byrjum oft á því að fá okkur salat fyr-
ir matinn og jafnvel brauð með. Þeim
sið kynntist ég í Bandaríkjunum og
finnst það mjög góð leið til að auka
grænmetisneyslu," svarar næringar-
fræðingurinn.
Sigríður segist hafa mjög gaman af
því að halda matarboð og þau hjónin
liggi þá oft yfir matseðlinum tímun-
um saman. „Ég held mest upp á
frönsku línuna í matargerð og við
bjóðum oft upp á fimm til sjöréttaða
máltíð í matarboðum, en þá er hver
réttur lítill og oft mjög einfaldur og
hráefnið látið njóta sín. Sigurður hef-
ur mikinn áhuga á léttvínum og hann
sér um að velja viðeigandi vin með
matnum.
Eftirminnilegasta sælkeraupplifun
mín var i Frakklandi fyrir níu árum
en þá bragðaði ég á alvöru franskri
gæsalifur í fyrsta sinn. Svo er mér
minnisstætt þegar við hjónin fórum á
hinn fræga veitingastað Moulin de
Mougins á frönsku Rivíerunni þar
sem hinn heimsfrægi kokkur, Roger
Verge, ræður ríkjum. Að heimsækja
þennan stað og snæða þar er eins og
pílagrímsfór - fyrir sælkera.
Sigriður gefur lesendum hér eina
uppskrift að sínum uppáhaldsmáltíð-
um.
Laxapottréttur
1 púrrulaukur
2 sellerístilkar
2 gulrætur
1 msk. olía
4 dl vatn
1 fiskiteningur
1 hvítlauksrif
3 msk. tómatmauk
1 tsk. timian
500 g lax, roð- og beinlaus
15 grænar og fylltar ólífur
3 msk. kapers
fersk steinselja
Skerið grænmetið smátt og steik-
ið í olíunni þar til það er mjúkt.
Bætið við vatni, fiskiteningi, hvít-
lauk, tómatmauki og timian. Látið
malla undir loki í 10 mínútur. Sker-
ið laxinn í 3x3 cm bita og baetið út í.
Látið malla áfram í 5 mín. Ólífum
og kapers bætt í að lokum. Skreytt
með steinselju. Borið fram með 10%
sýrðum rjóma og hrisgrjónum.
Eigum til á lager
Netsalan ehf.
Garðatorgi 3, 210 Garðabæ.
Sími 565 6241, 893 7333, fax: 544 4211
nota hvaða kál sem er
50 g saxaðar valhnetur
Sósa:
1 dós hrein jógúrt
2 msk. stappaður gráðostur
Ávaxtaeftirréttur
300 g frosin jarðarber (ekki
látin þiðna)
Salat með gráðosti og valhnet-
um
Hálft'höfuð jöklasalat
lollo rosso, frissé og ruccola
eftir smekk en hægt að
1 banani
2 dl eplamauk úr krukku
hálf cantalope-melóna
2 dl súrmjólk
Allt sett í matvinnsluvél og mauk-
að vel. Borið fram strax.
eh
Vélskóli íslands
Vélvarðanám
Vegna sérstakra aðstæðna getum við enn innritað í
1. stig eða vélvarðanám á vorönn 2001.
Námið er fúllkomlega matshæft inn í frekara vélstjóranám og gefur
375 kW réttindi í lok þessarar vorannar.
Innritun fer fram á skrifstofu skólans
mánudaginn 5. og þriðjudaginn 6. febrúar.
Innritunargjöld eru kr. 13.000 og greiðast við innritun.
Skrifstofa Vélskólans er opin ffá kl. 8-16 alla virka daga.
Sími 551 9755 • fax 552 3760.
Netfang: vsi@ismennt.is • Veffang: www.velskoli.is
Póstfang: Vélskóli íslands, Sjómannaskólanum v/Háteigsveg, 105 Reykjavík.
Skólameistari