Fréttablaðið - 17.04.2004, Blaðsíða 19

ætluðu þeir aldrei að komast í
gegnum tollinn af því að Ámundi,
umboðsmaður þeirra, var eitthvað
að pexa við tollverðina. Mig minn-
ir að þetta hafi verið 1975. Ein-
hverjir þeirra voru með grímur og
Egill Ólafsson söng í sundbol.
Húsið var gjörsamlega yfirfullt og
stemningin frábær.“
Tæpum 20 árum og mörgum
veitingastöðum síðar keypti
Tómas Hótel Borg og rak hana í
um áratug. Hvernig líkaði honum
hótelreksturinn? „Það var æðis-
legt. Það var gjörsamlega dásam-
legt að vera á Hótel Borg. Ég reisti
mér reyndar hurðarás um öxl og
réði ekki við það sem ég gerði en
var þarna samt í 10 ár. En það var
virkilega gaman að fá að taka þátt
í að gera Hótel Borg aftur að al-
vöru hóteli.“ Og enn kom áætlana-
gerðin Tómasi í koll: „Þetta átti að
kosta 20 milljónir en fór í 142
milljónir. Það er talsverður munur
þar á. Það var líka bullandi tap á
rekstrinum fyrstu árin. Svo vor-
um við að rembast við að reka fín-
an veitingastað þarna sem var of-
boðslega vinsæll en það var held-
ur enginn gróði af honum. En
þetta var eitt allsherjar ævintýri.“
Tapaðirðu miklu á þessu? „Það má
deila um hvað er gróði og hvað er
tap. Ég veit það ekki, hef bara ekki
hugmynd um það. Ég skildi hins
vegar við hótelið í skemmtilegum
rekstri og er sáttur við þetta.“
21 stóll og Stórval
Það kostar blóð, svita og tár,
svo ekki sé nú talað um peninga,
að koma veitinga- eða skemmti-
stað á koppinn. Tómas Tómasson
hefur ráðist í mörg slík verkefni
um ævina og virðist þrífast að ein-
hverju leyti á breytingum og nýj-
ungum. „Ætli megi ekki segja að
sé hálfgert flökkudýr í mér. Ég
hef vissa tilhneigingu til að taka
að mér svona verkefni í ákveðinn
tíma og ráðast svo í annað. Þetta
er náttúrlega aðallega vegna þess
að mér finnst svo gaman að þessu.
Það er svo ofboðslega gaman að
sjá veitingastað eða hótel verða
flott.“
Og Tommi er ánægður með
nýjasta afrekið. „Ég er rosalega
stoltur af þessari búllu,“ segir
hann. Umhverfið er látlaust og
innréttingarnar í takt við húsnæð-
ið. Inni er 21 stóll en það er líka
hægt að standa. Á veggjunum eru
myndir af Blúsbræðrum,
Sópranósgenginu og Johnny Cash
auk málverks eftir Stórval, Stefán
Jónsson, sem drakk kaffi í húsinu
í þá daga er hamborgarar voru
enn bara eitthvað sem sást í
bandarískum kvikmyndum.
Og við grillið stendur Tommi,
einbeittur á svip, og leggur sig
fram við að hamborgarinn verði
eins í dag og hann var í gær.
bjorn@frettabladid.is
LAUGARDAGUR 17. apríl 2004
■ Næsta stopp
19
Tómas Andrés Tómasson er55 ára hrútur. Hann lærði
matreiðslu á Íslandi og hótel- og
veitingarekstur í Bandaríkjun-
um. Meðal áfangastaða hans í
lífinu eru:
TOMMI Á ÁRUM ÁÐUR
Árið 1981 keyrði Tommi um á flottum Bens og uppgangstími Tommahamborgara var
að hefjast. Apinn var eins konar lukkudýr staðanna.
Staðirnir í lífi Tomma
Flugeldhús Loftleiða
Veisluþjónusta
Félagsheimilið Festi í Grindavík
Winny’s borgarar
Potturinn og pannan
Tommahamborgarar
Hard Rock Café
Amma Lú
Grillhús Guðmundar
Hótel Borg
Kaffibrennslan
Hamborgarabúllan er eini staðurinn á
snærum Tómasar um þessar mundir.
FR
ÉT
TA
B
LA
Ð
IÐ
/G
VA
STAÐIÐ OG STEIKT
„Það er rosalega skemmtilegt að steikja hamborgara,“ segir Tommi, sem stendur sjálfur
við grillið í Hamborgarabúllu Tómasar.
Ef slíkt tækifæri byðist myndiég hiklaust hoppa upp í flugvél
og enda í Salzburg í Austurríki,“
segir Hugi Hreiðarsson, markaðs-
og kynnningarstjóri Atlantsolíu,
aðspurður hvert yrði hans næsta
stopp ef honum byðist að leggja
land undir fót á morgun. „Þaðan
myndi ég aka Autobahn A1 í um
klukkustund og taka hægri beygju
af þjóðveginum skömmu áður en
maður kemur að bænum
Vöclabruck. Eftir það myndi ég
fylgja sveitaveginum þar sem
hann endar við vatnið Attersee,
stundum kallað Kammersee.“
Hugi segir Attersee vera í hug-
um margra Austurríkismanna
þeirra Þingvallavatn, en vatnið er
jafnframt stærsta stöðuvatn aust-
urrísku Alpanna, um 46 ferkíló-
metrar. „Það er um 20 kílómetra
langt, 2-3 kílómetrar á breidd og
dýpst um 170 metrar. Þangað
flykkjast þúsundir innfæddra um
hverja helgi yfir sumartímann og
njóta þess sem umhverfið hefur
upp á að bjóða. Ólíkt Þingvallavatni
eru þarna 10-15 strendur eða víkur
sem eingöngu eru skipulagðar sem
áningarstaðir fyrir þá sem vilja
leggja frá sér handklæðið, baða sig
í sólinni og taka sundsprett.“
Vatnið er umlukið háum fjöllum
á þrjá vegu og í júlí getur orðið
þarna mjög heitt eða allt upp í 40
gráður. „Nokkur ár eru síðan síð-
asta sumarhúsið var byggt við
vatnið,“ segir Hugi, „en því fer
fjarri að hver fermetri sé nýttur.
Mikið hefur verið lagt í að halda
umhverfi Attersee sem mest
óspjölluðu og þykja gríðarmikil
forréttindi að eiga þar athvarf.
Þannig er mikið um sumarhús sem
hafa verið í eigu sömu fjölskyld-
unnar í margar aldir. Fyrstu kynni
mín af Attersee átti ég sumarið
1994 en það sama ár starfaði ég um
nokkra mánaða skeið í Austurríki.
Vinsælt var meðal vinnufélaga að
hjóla í kringum vatnið, sem tók svo
til daginn enda fjölmargir staðir á
leiðinni sem kalla á áningu. Lítið er
um stórar brekkur en landslagið
þeim mun stórbrotnara. Í suðvestri
gnæfir Schafberg sem er 1.783
metra klettastál og í suðaustri er
Höllengebirge, um 1.860 metra
hátt. Hægt er að fara með kláfi upp
á báða fjallgarðana og á góðum degi
má sjá þar allt niður til Ítalíu.“ ■
Sundsprettur í Attersee
HUGI HREIÐARSSON
Markaðs- og kynningarstjóri Atlantsolíu myndi bregða sér til Salzburg og keyra þaðan til
Attersee.
ATTERSEE
Þetta vatn er í hugum margra Austurríkismanna þeirra Þingvallarvatn, nema hvað að í Attersee er hægt að baða sig á sumrin.