Fréttablaðið - 04.04.2008, Síða 30

[ ]Pasta er nóg að sjóða í um það bil átta mínútur. Við lengri suðu bólgnar pastað út og verður hlaupkennt. Basil og óreganó eru ómissandi krydd í pastað.
Þeir sem ætla að forsá grænmeti og krydd-
jurtum innanhúss eða í garðskálann ættu að
fara að taka til pottana því nú er rétti tíminn.
„Fyrsta skrefið er að verða sér úti um ílát, mold og
fræ,“ segir Hafberg Þórisson, garðyrkjumaður í
Lambhaga í Reykjavík, þegar hann er beðinn um
leiðbeiningar um forsáningu grænmetis og
kryddjurta. Hafberg hefur reynsluna enda fram-
leiðir hann tíu tonn á mánuði allan ársins hring. Nú
er það samt ræktun til heimilisnota sem málið
snýst um. Sáningin fer þannig fram að mold er sett
í pott eða kassa og fræjunum dreift með svolitlu
millibili að sögn Hafbergs. „Annað hvort stráum
við svo sandi yfir eða setjum dagblað ofan á. Allt
þarf þetta að vera rakt. Svo má ílátið vera á
dimmum stað til að byrja með en þegar fræið er
spírað þarf það að fá birtu. Suðurgluggi er samt of
heitur. Ílátið þarf bara að vera á björtum stað en
ekki í sól. Plönturnar þola ekki mikið yfir 20 gráður
og það þarf að hafa vakandi auga á þeim svo ekkert
farið úrskeiðis.“
Grænmeti sem síðar fer út í garð eins og rófum,
hvítkáli, grænkáli og blómkáli segir Hafberg
tímabært að sá núna en blaðsalat sé það fljót-
sprottið að því sé ágætt að sá beint út í garð um
miðjan maí. Sama megi segja um klettasalatið.
Timjan, piparmyntu og sítrónumelissu segir hann
auðveldar kryddtegundir í heimaræktun og upplagt
að hafa þær í glugga til að byrja með, þó ekki
suðurglugga.
Þegar kemur lengra fram á vorið og hitastig fer
hækkandi er hægt að setja allar þessar gersemar út
á svalir eða pall undir plast. „Þar er kannski fimm
stiga hiti að nóttunni en ágætur hiti á daginn,“
bendir Hafberg á en segir vont fyrir grænmetis-
plöntur á byrjunarstigi að lenda í næturfrosti því
þá sé hætta á blómmyndun. Algengt segir hann að
plönturnar fái áfall þegar þær síðan fari úr
pottunum og út í kalda moldina. „Þá verða þær
bláleitar en það gerir ekkert til. Það bendir til að
þær hafi framleitt sykur, sem er þeirra frostlögur.
Þær jafna sig svo og verða sterkar og fínar.“
Þótt Hafberg hafi lifibrauð sitt af sölu grænmetis
hvetur hann fólk til að rækta heima. Ánægjan sem
því fylgi sé svo mikil, að ekki sé minnst á bragð-
gæðin og hollustuna. gun@frettabladid.is
Bragðgott og hollt
Hafberg innan um heimaræktaða grænmetið sitt í Lambhaga.
FRÉTTABLAÐIÐ/GVA
544-2136
Opið á virkum dögum 10-18
og laugardaga 11-15
Nýir eigendur, nýjar áherslur.
Laugaveg 54,
sími: 552 5201
Við stöndum upp úr
Atvinna í boði... ...alla daga
24,5%
At
vi
nn
a
–
M
or
gu
nb
la
ði
ð
39,3%
Al
lt
–
A
tv
in
na
sk
v.
k
ön
nu
n
Ca
pa
ce
nt
1
. n
óv
. 2
00
7–
31
. j
an
. 2
00
8 Atvinnublað Fréttablaðsins er með 60%
meiri lestur en atvinnublað Morgunblaðsins
miðað við 20–40 ára