Ægir

Volume

Ægir - 15.12.1959, Page 146

Ægir - 15.12.1959, Page 146
144 ÆGIR — AFMÆLISRIT hjá sér kæligeymslum. Saltfisk er hins vegar hægt að flytja víðs vegar við hin frumstæðustu skilyrði, og þolir hann furðu vel hitabeltisloftslag. Gera þessir eigin'eikar því ýmsum mögulegt að nota saltfisk og harðfisk, þar sem enganveginn væi'i hægt að nota frystan fisk. Þá hafa og ýmis trúarbrögð (t. d. kaþólskir) mjög mikil áhrif á fiskneyzluna í ýmsum löndum. Er spurt var um gæði fyrr og nú svöruðu forstjórarnir á þennan veg: Erf- itt er að fullyrða nokkuð um það, hvort gæðum saltfisksins hafi hrakað eða ekki á síðari árum. Vissulega er hlutfallstala hinna lægri gæðaflokka í framleiðslunni miklu hærri en fyrir stríðið. Ástæðan fyr- ir þessari breytingu er þó fyrst og fremst sú, að mestur hluti bezta fisksins er nú hraðfrystur, en lakari hráefni látin fara í herzlu eða salt. Til útflutnings fer því mikið af 2. og 3. flokks fiski og jafnvel 4. flokks. En svo vill til, að á sama tíma hafa myndazt og unnizt nýir markaðir, sem kaupa þessa vöru, og notast fiskurinn þannig að fullu, þótt verðið sé að sjálf- sögðu nokkru lægra en fyrir 1. flokks vöru. Eru það einkum Mið- og Suður- Ameríku ríkin, sem kaupa hina lægri gæðaflokka. Saltfiskur er víðast hvar fá- tækra manna fæða, svo að verðlagið hefur mest að segja gagnvart neyzlunni. Með hliðsjón af því sem hér hefur ver- ið rakið, bendir ýmislegt til, að enn um stund verði all mikið framleitt af salt- fiski til sölu á erlendan markað. Það ,mun því enn sem fyrr berða haldbezt og happadrýgst gagnvart frambúðarvið- skiptum að leggja mikla og aukna rækt við vöruvöndun og örugt mat. Efnahagur í neyzlulöndunum á vonandi fyrir sér að batna, og þá gera menn meiri kröfur til gæða og útlits, auk þess sem með aukinni menntun og menningu fylgir sú krafa fast eftir á öllum sviðum kaupskapar. Saltfiskframleiðslam, á þessari öld. Að lokum þykir mér rétt að birta hér skýrslu yfir saltfiskframleiðsluna á þess- ari öld. Það skal tekið fram í þessu sambandi, að allt frá 1934 hefur S. í. F. eitt verið útflytjandi sa’tfiskframleiðslunnar og haft söluumboð fyrir hana. Saltfiskfrarnleiðsla 1900—1957. Mi'öaö viö fullstaðinn fisk. Ár smál. Ár smál. 1900—1911 (Meðaltal) 21.600 1935 83.500 1912 25.100 1936 48.600 1913 31.000 1937 46.000 1914 30.800 1938 62.700 1915 34.600 1939 62.000 1916 38.700 1940 26.300 1917 33.900 1941 30.700 1918 32.500 1942 5.100 1919 41.300 1943 1.800 1920 43.900 1944 1.900 1921 45.100 1945 1.600 1922 43.500 1946 16.000 1923 42.600 1947 37.300 1924 88.100 1948 14.900 1925 90.400 1949 23.600 1926 59.600 1950 55.300 1927 79.000 1951 31.500 1928 102.500 1952 63.600 1929 104.300 1953 47.400 1930 117.858 1954 37.400 1931 108.000 1955 48.500 1932 94.000 1956 45.000 1933 114.000 1957 34.000 1934 103.000 Ég vona, að þetta stutta ágrip af sögu saltfiskframleiðslunnar á íslandi gefi nokkra hugmynd um mikilvægi hennar fyrir þjóðarbúið, þar sem utanríkisverzl- un landsins byggðist raunverulega um margar aldir á þessum einhæfa útflutn- ingi.
Page 1
Page 2
Page 3
Page 4
Page 5
Page 6
Page 7
Page 8
Page 9
Page 10
Page 11
Page 12
Page 13
Page 14
Page 15
Page 16
Page 17
Page 18
Page 19
Page 20
Page 21
Page 22
Page 23
Page 24
Page 25
Page 26
Page 27
Page 28
Page 29
Page 30
Page 31
Page 32
Page 33
Page 34
Page 35
Page 36
Page 37
Page 38
Page 39
Page 40
Page 41
Page 42
Page 43
Page 44
Page 45
Page 46
Page 47
Page 48
Page 49
Page 50
Page 51
Page 52
Page 53
Page 54
Page 55
Page 56
Page 57
Page 58
Page 59
Page 60
Page 61
Page 62
Page 63
Page 64
Page 65
Page 66
Page 67
Page 68
Page 69
Page 70
Page 71
Page 72
Page 73
Page 74
Page 75
Page 76
Page 77
Page 78
Page 79
Page 80
Page 81
Page 82
Page 83
Page 84
Page 85
Page 86
Page 87
Page 88
Page 89
Page 90
Page 91
Page 92
Page 93
Page 94
Page 95
Page 96
Page 97
Page 98
Page 99
Page 100
Page 101
Page 102
Page 103
Page 104
Page 105
Page 106
Page 107
Page 108
Page 109
Page 110
Page 111
Page 112
Page 113
Page 114
Page 115
Page 116
Page 117
Page 118
Page 119
Page 120
Page 121
Page 122
Page 123
Page 124
Page 125
Page 126
Page 127
Page 128
Page 129
Page 130
Page 131
Page 132
Page 133
Page 134
Page 135
Page 136
Page 137
Page 138
Page 139
Page 140
Page 141
Page 142
Page 143
Page 144
Page 145
Page 146
Page 147
Page 148
Page 149
Page 150
Page 151
Page 152
Page 153
Page 154
Page 155
Page 156
Page 157
Page 158
Page 159
Page 160
Page 161
Page 162
Page 163
Page 164
Page 165
Page 166
Page 167
Page 168

x

Ægir

Direct Links

If you want to link to this newspaper/magazine, please use these links:

Link to this newspaper/magazine: Ægir
https://timarit.is/publication/584

Link to this issue:

Link to this page:

Link to this article:

Please do not link directly to images or PDFs on Timarit.is as such URLs may change without warning. Please use the URLs provided above for linking to the website.