Ægir

Árgangur

Ægir - 15.12.1959, Síða 146

Ægir - 15.12.1959, Síða 146
144 ÆGIR — AFMÆLISRIT hjá sér kæligeymslum. Saltfisk er hins vegar hægt að flytja víðs vegar við hin frumstæðustu skilyrði, og þolir hann furðu vel hitabeltisloftslag. Gera þessir eigin'eikar því ýmsum mögulegt að nota saltfisk og harðfisk, þar sem enganveginn væi'i hægt að nota frystan fisk. Þá hafa og ýmis trúarbrögð (t. d. kaþólskir) mjög mikil áhrif á fiskneyzluna í ýmsum löndum. Er spurt var um gæði fyrr og nú svöruðu forstjórarnir á þennan veg: Erf- itt er að fullyrða nokkuð um það, hvort gæðum saltfisksins hafi hrakað eða ekki á síðari árum. Vissulega er hlutfallstala hinna lægri gæðaflokka í framleiðslunni miklu hærri en fyrir stríðið. Ástæðan fyr- ir þessari breytingu er þó fyrst og fremst sú, að mestur hluti bezta fisksins er nú hraðfrystur, en lakari hráefni látin fara í herzlu eða salt. Til útflutnings fer því mikið af 2. og 3. flokks fiski og jafnvel 4. flokks. En svo vill til, að á sama tíma hafa myndazt og unnizt nýir markaðir, sem kaupa þessa vöru, og notast fiskurinn þannig að fullu, þótt verðið sé að sjálf- sögðu nokkru lægra en fyrir 1. flokks vöru. Eru það einkum Mið- og Suður- Ameríku ríkin, sem kaupa hina lægri gæðaflokka. Saltfiskur er víðast hvar fá- tækra manna fæða, svo að verðlagið hefur mest að segja gagnvart neyzlunni. Með hliðsjón af því sem hér hefur ver- ið rakið, bendir ýmislegt til, að enn um stund verði all mikið framleitt af salt- fiski til sölu á erlendan markað. Það ,mun því enn sem fyrr berða haldbezt og happadrýgst gagnvart frambúðarvið- skiptum að leggja mikla og aukna rækt við vöruvöndun og örugt mat. Efnahagur í neyzlulöndunum á vonandi fyrir sér að batna, og þá gera menn meiri kröfur til gæða og útlits, auk þess sem með aukinni menntun og menningu fylgir sú krafa fast eftir á öllum sviðum kaupskapar. Saltfiskframleiðslam, á þessari öld. Að lokum þykir mér rétt að birta hér skýrslu yfir saltfiskframleiðsluna á þess- ari öld. Það skal tekið fram í þessu sambandi, að allt frá 1934 hefur S. í. F. eitt verið útflytjandi sa’tfiskframleiðslunnar og haft söluumboð fyrir hana. Saltfiskfrarnleiðsla 1900—1957. Mi'öaö viö fullstaðinn fisk. Ár smál. Ár smál. 1900—1911 (Meðaltal) 21.600 1935 83.500 1912 25.100 1936 48.600 1913 31.000 1937 46.000 1914 30.800 1938 62.700 1915 34.600 1939 62.000 1916 38.700 1940 26.300 1917 33.900 1941 30.700 1918 32.500 1942 5.100 1919 41.300 1943 1.800 1920 43.900 1944 1.900 1921 45.100 1945 1.600 1922 43.500 1946 16.000 1923 42.600 1947 37.300 1924 88.100 1948 14.900 1925 90.400 1949 23.600 1926 59.600 1950 55.300 1927 79.000 1951 31.500 1928 102.500 1952 63.600 1929 104.300 1953 47.400 1930 117.858 1954 37.400 1931 108.000 1955 48.500 1932 94.000 1956 45.000 1933 114.000 1957 34.000 1934 103.000 Ég vona, að þetta stutta ágrip af sögu saltfiskframleiðslunnar á íslandi gefi nokkra hugmynd um mikilvægi hennar fyrir þjóðarbúið, þar sem utanríkisverzl- un landsins byggðist raunverulega um margar aldir á þessum einhæfa útflutn- ingi.
Síða 1
Síða 2
Síða 3
Síða 4
Síða 5
Síða 6
Síða 7
Síða 8
Síða 9
Síða 10
Síða 11
Síða 12
Síða 13
Síða 14
Síða 15
Síða 16
Síða 17
Síða 18
Síða 19
Síða 20
Síða 21
Síða 22
Síða 23
Síða 24
Síða 25
Síða 26
Síða 27
Síða 28
Síða 29
Síða 30
Síða 31
Síða 32
Síða 33
Síða 34
Síða 35
Síða 36
Síða 37
Síða 38
Síða 39
Síða 40
Síða 41
Síða 42
Síða 43
Síða 44
Síða 45
Síða 46
Síða 47
Síða 48
Síða 49
Síða 50
Síða 51
Síða 52
Síða 53
Síða 54
Síða 55
Síða 56
Síða 57
Síða 58
Síða 59
Síða 60
Síða 61
Síða 62
Síða 63
Síða 64
Síða 65
Síða 66
Síða 67
Síða 68
Síða 69
Síða 70
Síða 71
Síða 72
Síða 73
Síða 74
Síða 75
Síða 76
Síða 77
Síða 78
Síða 79
Síða 80
Síða 81
Síða 82
Síða 83
Síða 84
Síða 85
Síða 86
Síða 87
Síða 88
Síða 89
Síða 90
Síða 91
Síða 92
Síða 93
Síða 94
Síða 95
Síða 96
Síða 97
Síða 98
Síða 99
Síða 100
Síða 101
Síða 102
Síða 103
Síða 104
Síða 105
Síða 106
Síða 107
Síða 108
Síða 109
Síða 110
Síða 111
Síða 112
Síða 113
Síða 114
Síða 115
Síða 116
Síða 117
Síða 118
Síða 119
Síða 120
Síða 121
Síða 122
Síða 123
Síða 124
Síða 125
Síða 126
Síða 127
Síða 128
Síða 129
Síða 130
Síða 131
Síða 132
Síða 133
Síða 134
Síða 135
Síða 136
Síða 137
Síða 138
Síða 139
Síða 140
Síða 141
Síða 142
Síða 143
Síða 144
Síða 145
Síða 146
Síða 147
Síða 148
Síða 149
Síða 150
Síða 151
Síða 152
Síða 153
Síða 154
Síða 155
Síða 156
Síða 157
Síða 158
Síða 159
Síða 160
Síða 161
Síða 162
Síða 163
Síða 164
Síða 165
Síða 166
Síða 167
Síða 168

x

Ægir

Beinleiðis leinki

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Ægir
https://timarit.is/publication/584

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.