Vera - 01.04.1999, Page 55

að stytta grilltímann. Þá er ýmis skelfiskur
góður á grillið. Humar í skel er gott að grilla
en gætið þess að grilla hann ekki of lengi þá
verður hann þurr og bragðgæðin versna.
Sama má segja um hörpudisk og rækjur.
Það má þræða upp á spjót og grilla ferskt
eða marínerað.
Grænmeti
Margt grænmeti er hægt að grilla og vantar
mikið á að við fslendingar séum nógu dug-
leg hvað það varðar. Sumt grænmeti getur
verið gott að forsjóða áður en það er sett á
grillið. Þannig má t.d. forsjóða rófur, sætar
kartöflur eða venjulegar kartöflur og setja í
sneiðum á grillið. Kartöflur eru gjarnan sett-
ar í álpappír og grillaðar og er það góður
kostur. f kartöflurnar er hægt að setja
kryddaða súrmjólk eða AB-mjólk ( stað
smjörs ef takmarka skal kaloríurnar. Maís,
smámaís, sveppir, tómatar, paprikur, kúrbít-
ur, laukur, eggaldin og margt fleira er sérlega
gott að grilla. Ef grænmeti er grillað og hlut-
ur þess er u.þ.b. einn þriðji af matardisknum
náum við að fækka kaloríum verulega en
það er brýnt fyrir marga að huga að því að
halda kaloríunum niðri. Hvítlauk er sérlega
gott að grilla og passar hann með ýmsum
mat; fiski, kjöti og öðru grænmeti. Hollusta
hvítlauks er margsönnuð en hvítlaukur er
sótthreinsandi og örfar ónæmiskerfið og
getur lækkað blóðþrýsting og blóðfitu.
Ávextir
Ávextir eru ekki síður góðir á grillið. Ban-
ana er hægt að setja beint á grillið eða í ál-
pappír. Perur eða epli er hægt að setja
beint á grillið eða í álpappír og þá er e.t.v.
hægt að setja örlitið af góðum líkjör með í
álpappírinn. Þá má búa til ávaxtaspjót með
mismunandi ávöxtum á, s.s. jarðaber, vín-
ber, mandarínur, ananas, perur, og grilla.
Þetta má borða með hunangsbættu jógúrti
eða ís.
Brauð
Að lokum er sérlega gott að grilla brauð.
Með einföldum hætti má útbúa brauðdeig
og forma á mismunandi vegu og setja á
grillið. Brauðdeig má vera með lyftidufti
eða geri, allt eftir því sem maður vill sjálfur.
Auðveldast er að gera brauð með lyftidufti
en hér kemur ein auðveld uppskrift:
1 stór bolli hveiti
1 stór bolli heilhveiti
1/2-1 tsk salt
2-3 tsk lyftiduft
kalt vatn eftir þörfum (ca. 1dl stór bolli)
Þurrefnunum er blandað saman og vatni
bætt við og hnoðað þar til deigið loðir ekki
lengur við borðplötuna. Skiptið deiginu í
hæfilega bita og formið þunnar flatar kökur.
Brauðið er grillað í stutta stund á hvorri hlið.
Þær lyfta sér vel og mynda holrúm að innan.
Þær má borða beint af grillinu eða fylla með
magurri sósu og grænmeti eða smjöri fyrir
þá sem ekki þurfa að hugsa um kaloríurnar.
Einfaldara getur það ekki verið.
Möguleikarnir eru óteljandi það er bara að
opna hugann fyrir nýjum hlutum og hafa á-
ræðni til að prófa.
Gangi ykkur vel.
Höfuiiífur er matvœla- og lueríngarfrœðingur og
er upplýsingastjóri hjá
Rannsófutarstofnun fisítiðnaðarins.
Námskeið Rauða kross íslands
• Almenn skyndihjálp
• Sálræn skyndihjálp
• Barnfóstrunámskeið
• Námstefna um neyðarvarnir
• Sendifulltrúanámskeið
• AlþjóðamáL og alþjóðastarf
• Mannúð og menning
• Námskeið URKÍ
• Slys á börnum
• Leiðbeinendanámskeið
Auk fjölda annarra námskeiða
Nánari upplýsingar og skráning hjá
Rauða krossi íslands og deildum um allt Land.
Þú getur ekki alltaf treyst því að aórir þekki réttu vióbrögðin við
slysum og öðrum áföllum. Þú gætir einmitt lent í þeirri aðstöóu að
Lif og andleg velferð annarrar manneskju séu háó þvi að þú bregðist
rétt við á réttu andartaki. Ertu búinn undir það?
Þaó getur borgað sig að kunna að bregóast
við því óvænta í lífinu.
Hringdu og pantaðu bækling um námskeiðin okkar.
Rauði kross íslands
Efstaleiti 9, 103 Reykjavík. Sími 570 4000
heimasíða: www.redcross.is
Netfang: central@redcross.is
55