Morgunblaðið - 28.07.1999, Blaðsíða 46

46 MIÐVIKUDAGUR 28. JÚLÍ 1999
MORGUNBLAÐIÐ
Matur og matargerð
Oðru vísi snúð-
ar í ferðalagið
Kristín Gestsdóttir og bóndi hennar,
hann Siggi Þ., dvöldust í sumarbústað í
skógarhlíðinni gegnt Akureyri um dag-
inn og hafði Kristín bakað þrjár teg-
undir snúða sem hún hitaði á staðnum.
VEÐRIÐ lék nú ekkert við
okkur en var heldur ekki í fýlu.
Það var þurrt en kalt og sólarlít-
ið þessa viku sem við dvöldum
fyrir norðan en breytti heldur
betur til hins betra þegar við yf-
irgáfum staðinn. Umhverfíð og
útsýnið er fagurt þarna og allt
hefur sínar björtu hliðar, við
gátum ekki setið úti, en inni í
bílnum var hlýtt og við þeystum
um allar trissur á vegum þar
sem kantarnir voru þaktir rauð-
smára og umfeðmingsgrasi, sem
lítið er farið að láta á sér kræla
hér syðra. Ég fór út úr bílnum
til að ná mér í nokkur rauð-
smárablóm sem uxu á mýrar-
barmi, jaðrakan var þar með
unga og lét hátt. Frá prestsetr-
inu í Laufási er fagurt að líta til
fjalla yfir leirurnar og sjá fjöllin
spegla sig í firðinum, en þarna
er lygnara en inni á Akureyri.
Gaman var að líta inn í gamla
bæinn og skoða vistarverur fyr-
irfólks fyrri tíma, sem ekki eru
háreistar og leiða hugann að
hvernig hinn almenni borgari
bjó. Þarna var hlóðaeldhús með
geysistórum pottum. Hvernig
skyldi bakið hafa verið á eld-
buskunum sem þurftu að lyfta
þessum þungu pottum upp á
hlóðirnar og taka þá ofan? I eld-
húsi var kolaeldavél og á henni
auk potta sem gengu ofan í eld-
holið áhugaverð kaffibrennslu-
vél.
Eldavélar komu ekki til
landsins fyrr en í lok síðustu
aldar. Prestsfrúin tjáði okkur að
ekki væri langt síðan þessi elda-
vél og pottar hefðu verið notaðir
til að sjóða í slátur. Einn daginn
sigldum við yfír til Hríseyjar í
norðanroki og gaf mikið yfir
ferjuna en hún er fljót í förum
og við héldum okkur neðanþilja.
Góðvinir okkar í Hrísey sóttu
okkur á traktor niður að höfn.
Traktorinn var útbúinn með
sæti að aftan sem í var pluss-
klædd sessa. Okkur var ekið um
steinlögð stræti og sýnd gömul
og vel við haldin fallega máluð
hús. Síðasta daginn fór að rigna
og ókum við alla leið á Garða-
holtið í rigningu en þegar við
ókum í hlað heima gegnum
stóra polla í heimkeyrslunni
skein sólin gengum skýin og
nokkrir sílamávar sem setið
höfðu á þakinu buðu okkur vel-
komin heim með miklu gargi.
■■■■■■■■■■■■■■■■■
Snúðadeigið
7V2 dl hveití
_______1 msk. þurrger___
1 tsk. solt
I dl matarolía
2'/2 dl fingurvolgt vatn
Setjið allt í hrærivélarskál eða
aðra skál og hrærið saman.
Deigið á að vera lint. Leggið
stykki yfir skálina og látið lyfta
sér í kæliskáp í 12 tíma eða leng-
ur en 2-3 klt. á eldhúsborðinu.
Þetta magn deigs er ætlað í
hvem skammt.
Beikonsnúðar
250 g beikon
______ 2 lítil græn epli___
150 g rifinn 17% mjólkurostur
1. Klippið beikonið smátt og
steikið á pönnu. Takið úr feitinni
en geymið hana. Afhýðið eplin
og rífið gróft. Rífið ostinn.
2. Fletjið deigið út 60X35 cm,
penslið þunnt með beikonfeitinni,
stráið síðan beikonbitum yfir,
síðan eplum og loks osti. Vefjið
upp og skerið í 3 cm þykkar
sneiðar. Raðið á bökunarpappír á
bökunarplötu. Stillið bakaraofn-
inn í 50°C, setjið plötuna strax í
ofninn og látið snúðana lyfta sér
þar í 15 mínútur. Aukið þá hitann
í 210°C, blástursofn í 200°C og
bakið áfram í 12-15 mínútur.
Pylsusnúðar
____________3 pylsur__________
'/2 dl tómatsósa
V2 dl milt sinnep
1 dl steiktur laukur (keyptur tilbúinn)
100 g rifinn 17% mjólkurostur
Skerið pylsumar smátt, blandið
saman tómatsósu og sinnepi og
smyrjið deigið með því, stráið
síðan pylsum, lauk og osti yfir.
Hafið sama hátt á og við
beikonsnúðana.
Skinkusnúðar
3 stórar sneiðar skinka
100 g hreinn riómaostur
I lítíl dós ananaskurl rúml. 200 g
_______fersk steinselja_
100 g rifinn 17 % mjólkurostur
Skerið skinkuna smátt, síið an-
anaskurlið og klippið steinselj-
una. Hitið rjómaostinn t.d. í ör-
bylgjuofni, smyrjið með honum
yfir deigið, stráið síðan stein-
selju, ananaskurli og skinku yfir.
Hafið sama hátt á og við
beikonsnúðana.
í DAG
VELVAKANÐI
Svarað í síma 569 1100 frá 10-13
frá mánudegi til föstudags
Dýrahald
Roland og Korgur eru týndir
ROLAND er svartur og hvítur högni með bláa hálsól,
merktur Rauðagerði 59, s. 553 8579 og hefur hann ekki
komið heim í hálfan mánuð. Hér er hann á mynd með
bröndótta kettlingnum Korg, sem hvarf fyir u.þ.b. 3-4
mánuðum. Báðir voru eymamerktir. Þeirra er sárt sakn-
að. Þeir sem hafa orðið þeirra varir vinsamlega hafi sam-
band í síma 553 8579 og skiljið eftir skilaboð á símsvar-
anum ef enginn er heima.
Til sérleyfishafa
Austurleiða
og SBS
ÉG vil lýsa yfir óánægju
minni með áætlunarferðir
frá Þorlákshöfn. I fyrsta
lagi stenst aldrei áætlaður
brottafarartími. Það á að
leggja af stað um kl. 11 en
er aldrei lagt af stað fyrr en
undir hálftólf og er mjög
erfitt að treysta á þessar
ferðir. Eins eru ekki alltaf
ferðir samdægurs til baka,
t.d. ef maður fer í bæinn á
laugardegi með 11 ferðinni
kemst maður ekki til baka
með rútu fyrr en daginn
eftir. Finnst mér þetta lé-
leg þjónusta fyrir íbúa Þor-
lákshafnar.
Eh'sabet Aradóttir.
Hreinsunarátak
í Mosfellsbæ
NU stendur yfir, að mér
skilst, hreinsunarátak í
Mosfellsbæ. Það stingur
hins vegar í augu að sjá
eitt býlið við þjóðveginn
þar sem við blasa bílhræ
og drasl í kringum húsið.
Mætti alveg taka til hend-
inni þar og hreinsa þar til.
Guðrún.
Þakkir
ÉG vil senda íjölskyldu
minni, ættingjum og vin-
um sem gerðu mér daginn
22. júlí ógleymanlegan á
ættarmótinu í Fremsta-
Veri mínar bestu þakkir.
Egill Egilsson.
Tapað/fundið
Krókódílavegasalt
KRÓKÓDÍLAVEGASALT,
grænt með rauðum höld-
um, hvarf frá Réttarbakka
9 í júlí. Þeir sem hafa orðið
þess varir hafi samband í
síma 557 3399.
Lítill, svartur
bakpoki týndist
LITILL svartur bakpoki
(Jame sport) týndist í
vagni númer 111 sl. mánu-
dag í hádeginu. Skilvís
finnandi hafi samband í
síma 557 7430.
Lína er týnd
LÆÐA svört og hvít, köll-
uð Lína, hvarf frá Laufengi
í síðustu viku. Þeir sem
hafa orðið hennar varir hafi
samband í síma 567 6827.
SKAK
llmsjón Margeir
Pétursson
STAÐAN kom upp á
World Open mótinu í
Philadelphia í sumar.
Bandaríski stórmeistarinn
Joel Benjamin (2.579) hafði
hvítt og
átti leik
gegn landa
sínum
Chow. 35.
Bxg6! og
svartur
gafst upp,
því eftir
35- hxg6
36. Dh8+ -
Kf7 37.
Hh7 er
hann mát
og endataf-
lið eftir 35.
- Dd4+ 36.
Dxd4 er
Tíu skákmenn urðu
efstir og jafnir á mótinu
með 7 vinninga af 9 mögu-
legum, þeir Akopjan, Ar-
meníu, Éhlvest, Eistlandi,
Novikov og Timoschenko,
Ukraínu, Gulko, Yermol-
insky, Benjamin,
Shabalov, Serper og Fis-
hbein, allir frá Bandaríkj-
vonlaust.
HVÍTUR leikur og vinnur.
HOGNI HREKKVISI
fejburinn hans^.kör-foböl]£t‘
Víkverji skrifar...
EGAR eitthvað bjátar á í at-
vinnulífínu svo sem þegar
starfsfólki er sagt upp í stórum
hópum, fyrirtæki leggja upp
laupana eða kvóti er seldur eru
menn oft fljótir til og telja allt
vera að sigla í strand. Og víst má
það til sanns vegar færa hjá þeim
sem lenda í slíku. Úlfar Ágústsson
á Isafirði ritar nýverið í staðar-
blaðið Bæjarins besta og biður
menn vestra að einblína ekki á
neikvæðu hliðarnar heldur líta
frekar á þær björtu. Bendir hann
mönnum á að horfa til dæmis á þá
sem eru að bera búslóðir sínar inn
í hús vestra í stað þess að fylgjast
með þeim sem bera þær út og
flytja á brott. „Svo mikill er sort-
inn að jafnvel þeir sem eru á kafí í
verkefnum sjá ekki að hér er allt í
bullandi framþróun og vexti og að
það eina sem vantar er hugarfars-
breyting og einhver framsýni,"
segir Úlfar og drepur á ýmsa upp-
byggingu sem átt hefur sér stað í
atvinnulífnu á ísafirði síðustu
misserin. Minnist hann á að áður
hafi átt sér stað byltingar í sjáv-
arútvegi og við þeim hafi menn
jafnan brugðist. Þannig brýnir
hann ísfirðinga og aðra til að
horfa á allt það sem er að gerast
og eru lokaorð hans þessi: „Og
hættið svo þessu væli.“
Ástæða er til að gefa þessu
gaum og íhuga að þrátt fyrir að-
steðjandi vanda sumra byggðar-
laga er kannski ýmislegt hægt að
gera til að snúa vörn í sókn og end-
urmeta stöðuna. Það er svo sem
nógu auðvelt íyrir fólk á suðvest-
urhomi landsins að stinga uppá að
menn endurmennti sig og skipti
um starfsvettvang, en ekld víst að
tækifærin séu mörg til þess víða
um land. Er það samt ekki hugs-
anlegt?
xxx
RÚMT ár er nú liðið frá opn-
um Hvalfjarðarganga og hafa
þau sýnt og sannað gildi sitt og
flestir orðnir sáttir og jafnvel
ánægðir með mannvirkið. Vík-
verji hefur svosem ekki oft lagt
leið sína um göngin og í nokkur
skipti hefur hann meira að segja
tekið krókinn fyrir Hvalfjörðinn
og leiðist aldrei.
Ástæða þess hefur meðfram
verið þúsund króna gjaldið fyrir að
aka göngin en líka gott veður og
ódeigur vilji við aksturinn yfirleitt.
Nú má hins vegar fagna því að
gangabændur hyggjast bjóða af-
slátt þegar keyptir eru 10 miðar
og næst þúsund króna gjaldið tals-
vert niður við það eða niður í 700
krónur. Verður það vonandi til að
auka nýtingu ganganna.
XXX
ESSI háttur, að rukka veg-
gjald, verður án efa tekinn upp
víðar þegar einkaframkvæmd við
vegagerð á öðrum stöðum á land-
inu verður ofan á.
Víkverji segir þegar en ekki ef
því hann er sannfærður um að
svo verður. Við slíkt verður hins
vegar kannski að hafa það að leið-
arijósi að menn hafi annan valkost
á viðkomandi leið, rétt eins og í
Hvalfirðinum. Veggjald verður
annars hreinn skattur en hafi
menn hjáleið, lengri, tafsamari eða
óhentugri, er þó valið að minnsta
kosti fyrir hendi. Nema við tökum
skrefið til fulls og notum skatt-
heimtu sem þessa hér og þar í
vegakerfinu til að afla því enn
frekari tekna.