Frjáls verslun - 01.09.1999, Blaðsíða 56

Hildur Halldórsdóttir, 34 ára valkyrja á Flateyri, er í Félagi kvenna í atvinnurekstri. Hún hóf
nýverið rœktun á sœlkerasvepþnum shiitake, sem œttaður er frá Jaþan, og hyggst selja hann í
stórmörkuðum og á veitingahúsum. FV-myndir: Egill Egilsson
fædd í Reykvík, fædd 1. janúar árið 1965.
„Skólaganga mín var hefðbundin fyrir
sunnan og ég tók stúdentspróf úr MR árið
1984. Þaðan lá leiðin í líffræðinám í Há-
skóla Islands og ég útskrifaðist þaðan
með BS gráðu 1989.
Framhaldsnám í Svíþjóð í dýrafræði
hélt mér upptekinni næstu fjögur árin en
árið 1993 fluttist ég aftur heim til Islands
segir Hildur.
„í líffræðinámi mínu í Háskólanum
kynntist ég Flateyringnum Steinþóri
Bjarna Kristjánssyni og hann er núna eig-
inmaður minn. Er heim kom frá Svíþjóð
tókum við upp samband og það varð úr að
ég fluttist búferlum til Flateyrar. Mér þótti
það ekkert tiltökumál að flytjast úr f]öl-
menninu í fámennið á Flateyri. Eg hef
alltaf verið meiri dreifbýlismanneskja í
mér og kann þar betur við mig en í þétt-
býlinu.
A Flateyri er gott að búa en ég fann
íljótlega fyrir því að samgöngur voru erf-
iðar, enda allt aðrar en þær eru í dag. Vest-
fjarðargöngin voru ekki komin þó að þau
væru í byggingu. Fyrsta haustið fyrir vest-
an fór að miklu leyti í vangaveltur um
hvað ég gæti tekið mér fyrir hendur. Arið
1994 fæddist hugmyndin að svepparækt-
inni og við hjónin byrjuðum á því að afla
okkur upplýsinga um svepparækt í gegn-
um fræðibækur úr Bóksölu stúdenta."
Sælherasveppur Hildur og Steinþór ætl-
uðu sér í upphafi að heíja framleiðslu á
venjulegum matsvepp (agaricus) sem
Japönsk svepparækt á Flateyri
Hildur Halldórsdóttir, 34 ára líffræöingur, er Reyk-
víkingur sem fluttist vestur til Flateyrar. Þar ræktar
hún núna japanska sveþpinn shiitake viö góöar
undirtektir.
eða áratugum. Eitt slíkt er framtak Hildar
Halldórsdóttur á Flateyri sem hefur að
undanförnu staðið fyrir óhefðbundinni
svepparækt.
Hildur Halldórsdóttir er borin og barn-
TEXTI: ísak Örn Sigurðsson
MYNDIR: Egill Egilsson
56
onur í atvinnurekstri láta æ meir
að sér kveða á Islandi. I mörgum
tilfellum hafa konur haslað sér
völl á atvinnumarkaði höfuðborgarsvæð-
isins, en það er þó ekki einhlítt. Vaxtar-
broddar kvenna í atvinnurekstri finnast í
mörgum tilfellum á landsbyggðinni. Það
er alltaf ánægjulegt að sjá þannig framtak
á þeim stöðum landsins sem hafa átt und-
ir höE'S' að sækia á undanförnum árum
stundum er kallaður ætisveppur. „Það tók
ekki langan tíma að hverfa frá þeirri hug-
mynd. I fræðibókunum rákum við fljót-
lega augun í spennandi svepp, shiitake,
en hann er ræktaður í Japan. Það er sæl-
kerasveppur sem vex aðeins í sambýli við
tré. Hann er mun stærri en ætisveppurinn
og jafnframt hollari. Sem dæmi má nefna
að venjuleg neytendapakkning af
shiitake, 150 grömm, inniheldur ekki
nema 2-4 sveppi. Shiitake sveppurinn er
Islendingum ekki algerlega ókunnur.
Hann hefur af og til verið fluttur inn hing-
að til lands og seldur í verslunum Hag-
kaups, Nýkaups og Nóatúns.
„Finna þurfti heppilegan stað fyrir
ræktunina og árið 1998 komum við auga á