Fréttablaðið


Fréttablaðið - 20.12.2003, Qupperneq 70

Fréttablaðið - 20.12.2003, Qupperneq 70
66 20. desember 2003 LAUGARDAGUR ÞORLÁKSMESSUSKATA Hjá okkur færðu ekta vestfirska skötu ! Verið vandlát, það erum við. Opið laugardag og sunnudag frá kl. 9.00-18.00 FISKBÚÐIN HAFBERG Gnoðarvogi 44, sími 588 8686 HNOÐMÖR, HAMSAR, HANGIFLOT. HÁKARL, HARÐFISKUR, STÓR RÆKJA, HÖRPUSKEL. JÓLAHUMARINN KOMINN SK AT A SKATA Jólamaturinn: Hreindýr í stað rjúpu Það er auðvitað mjög mikið aðgera hjá mér í desember, en það er alltaf mikið að gera,“ segir Siv Friðleifsdóttir umhverfisráð- herra. „Jólaundirbúningurinn bætist auðvitað við en það er bara ánægjuleg viðbót. Það eina sem er óhefðbundið við jólin núna er að við erum ekki með rjúpur. Við verðum með humar í forrétt, hreindýr í aðalrétt og ferska ávexti í eftirrétt. Í fyrra vorum við heldur ekki með rjúpur og þetta er nú það helsta sem hefur breyst hjá okkur. Fjölskylda Sivjar er með ákveðna fasta liði á aðventunni, eins og svo margar aðrar. „Við erum nýbúin að gera laufabrauð með föðursystur minni. Svo höldum við alltaf mar- sípankeppni svokallaða hjá mömmu. Þá erum við með marsipan, brætt súkkulaði, möndlur, kókosmjöl og allskon- ar skraut. Við litum líka hluta af marsípaninu. Svo komum við systkinin saman, makar og börn og mamma dæmir um það hver gerir fallegasta marsipanið. Á Þorláksmessu er orðið hefð- bundið að fara í skötu hjá tengdafólkinu mínu. Á seinni árum höfum við tek- ið upp þann sið að fara í Heið- mörk að gera kertaskreytingar og jólaskraut. Mamma hefur safnað okkur saman, börnunum og barnabörnum, í norska kof- ann þarna í skóginum. Við erum nýbúin að fara þangað og þar var mikil jólastemning.“ ■ Nýverið komu í Vínbúðir hin vin-sælu styrktu vín Rivasaltes auk vína frá héraðinu Roussillon. Þau fást í gjafumbúðum í Vínbúðum, tvö og þrjú í pakka. Frá framleiðandan- um Pujol - Domaine La Rourède í Roussillon koma þrjú vín undir heit- inu Côtes du Roussillon. Vínin eru kraftmikil með keim af svörtum berjum, með skemmtilegt og langt eftirbragð. Frábær kostur með villi- bráð, lambakjöti og öllu grilluðu kjöti. Þrúgurnar í þessum vínum eru allt að fjórar og eru blandaðar í mismunandi hlutföllum: grenache, carignan, mourvèdre og syrah. Öll vín frá Pujol eru lífrænt ræktuð og eru þannig betri kostur fyrir þá sem eiga til að fá hausverk af neyslu rauðvína! Rivesaltes er þorp í frönsku Kataloníu. Rivesaltes-vínin eru styrkt og gerð þeirra er sérstök. Þau eru gerð úr rauðu eða hvítu grenache-þrúgunni. Berin handtínd eftir að þau hafa verið látin of- þroskast og innihalda því mikinn sykur. Þau eru síð- an í flestum tilfell- um kramin og lát- in liggja í safa og gerjast. Seinna eru þau pressuð og gerjunin stopp- uð með vínberja- alkóhóli. Vínið er svo geymt annað- hvort í tönkum eða ámum í fjölda ára eins og t.d. fyrir Rivesaltes hors d’âge sem er geymt meira en 10 ár í ámum. Vínin eru öll með svipaðan styrkleika eða í kringum 16 %. Eftir opnun geym- ast vínin í að minnsta kosti átta vik- ur. Rivesaltes Vintage Lykt af sykurhúðuðum ávöxtum og kirsuberjum. Gott jafnvægi í bragði, sveskjur og vel þroskuð dökk ber, örlítið tannín en langt eft- irbragð. Þetta vín er drukkið sem fordrykkur en einnig með eftirrétt- um úr rauðum ávöxtum eða mildu súkkulaði. Muscat de Rivesaltes Mjög spennandi styrkt vín í frábæru jafnvægi. Mikill fersk- leiki og góð sýra á móti sætum vín- berjum. Sérstak- lega langt og mjúkt eftirbragð. Vínið hentar mjög vel sem fordrykk- ur. Frábært með gæsa- eða andalif- ur, með Roquefort- osti eða sem eftir- réttavín með eplatertum, ávaxta- kökum eða ávaxtasorbet. Passar líka mjög vel með súkkulaði. Rivesaltes Blanc Þetta vín er flókið, meðalsætt með keim af appelsínu, möndlum, hunangi og eik, eftirbragðið er langt. Mikið jafnvægi. Á sérlega vel við með foie gras eða eftirrétt- um úr súkkulaði og appelsínum. Rivesaltes Hors d’âge Þetta vín er mjög flókið, meðal- sætt með keim af kaffibrennslu, kakó, tóbaki og eik, eftirbragðið er mjög langt. Tilvalið með eftir- réttum úr súkkulaði eða sem eftir- drykkur í stað koníaks, það er ein- nig gott með góðum vindlum. ■ SIV FRIÐLEIFSDÓTTIR Uppáhaldsjólaskrautið er engill sem yngsti sonurinn gerði sjálfur á leikskólanum. FR ÉT TA B LA Ð IÐ /A LD A LÓ A VÍNTVENNA Í víntvennu eru í boði fordrykkur og desertvín eða eftirdrykkur: Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes Hors d’âge. Fæst í stærri Vínbúðum á 6.610 kr. Bára Einarsdóttir „Hamborgarhryggur og skyrkaka í eftirmat. Ég elda.“ Hvað verður í jólamatinn? Frönsk styrkt vín í gjafaumbúðum: Nýjungar frá frönsku Katalóníu VÍNÞRENNA Í vínþrennu eru boðin þrenn vín fyrir alla rétti hátíðarmál- tíða: Mâcon La Roche Vineu- se 2000 frá Francois d’Allaines, (hvítvín - chardon- nay), Côtes du Roussillon 2001 (rauðvín - samsett af syrah, grenache og carignan), Rivesaltes Vintage (styrkt rauðvín frá Roussillon-héraði Frakklands). Fæst í stærri Vínbúðum á 6.610 kr.
Qupperneq 1
Qupperneq 2
Qupperneq 3
Qupperneq 4
Qupperneq 5
Qupperneq 6
Qupperneq 7
Qupperneq 8
Qupperneq 9
Qupperneq 10
Qupperneq 11
Qupperneq 12
Qupperneq 13
Qupperneq 14
Qupperneq 15
Qupperneq 16
Qupperneq 17
Qupperneq 18
Qupperneq 19
Qupperneq 20
Qupperneq 21
Qupperneq 22
Qupperneq 23
Qupperneq 24
Qupperneq 25
Qupperneq 26
Qupperneq 27
Qupperneq 28
Qupperneq 29
Qupperneq 30
Qupperneq 31
Qupperneq 32
Qupperneq 33
Qupperneq 34
Qupperneq 35
Qupperneq 36
Qupperneq 37
Qupperneq 38
Qupperneq 39
Qupperneq 40
Qupperneq 41
Qupperneq 42
Qupperneq 43
Qupperneq 44
Qupperneq 45
Qupperneq 46
Qupperneq 47
Qupperneq 48
Qupperneq 49
Qupperneq 50
Qupperneq 51
Qupperneq 52
Qupperneq 53
Qupperneq 54
Qupperneq 55
Qupperneq 56
Qupperneq 57
Qupperneq 58
Qupperneq 59
Qupperneq 60
Qupperneq 61
Qupperneq 62
Qupperneq 63
Qupperneq 64
Qupperneq 65
Qupperneq 66
Qupperneq 67
Qupperneq 68
Qupperneq 69
Qupperneq 70
Qupperneq 71
Qupperneq 72
Qupperneq 73
Qupperneq 74
Qupperneq 75
Qupperneq 76
Qupperneq 77
Qupperneq 78
Qupperneq 79
Qupperneq 80
Qupperneq 81
Qupperneq 82
Qupperneq 83
Qupperneq 84
Qupperneq 85
Qupperneq 86
Qupperneq 87
Qupperneq 88
Qupperneq 89
Qupperneq 90
Qupperneq 91
Qupperneq 92
Qupperneq 93
Qupperneq 94
Qupperneq 95
Qupperneq 96

x

Fréttablaðið

Direct Links

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Fréttablaðið
https://timarit.is/publication/108

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.