Vikan


Vikan - 06.01.1966, Blaðsíða 50

Vikan - 06.01.1966, Blaðsíða 50
SölumaSur dauðans Kryddsíld með súrum rjóma. 2 kryddsíldarflök, 1 dl. þeyttur rjómi, 1 matsk. sítrónusafi, 2 matsk. söxuð púrra, 2 harðsoðnar eggjarauður. Skerið flökin í bita á ská. Þeytið rjómann og Dætið sítrónusafanum í og setj- ið ofan á síldina, en látið rjómann ekki þekja hana alveg. Eggjarauðumar saxaðar og lagðar eftir endilöngu, en söxuð púrran utan með báðum megin. Yzt t.h. á myndinni. Salat úr reyktri síld. 4 reyktar síldir, 100 gr. hvítkál, 3 harðsoðin egg, 100 gr. majones, 2 tesk. þurrt sinnep (duft), 1 tesk. salt. 1 matsk. edik, eitthvað grænt til að skreyta með, t.d. karsi eða persilja. Reykta síidin skorin í lítil stykki. Hvítkálið saxað mjög smátt, eggjarauð- urnar saxaðar og hvort tveggja, ásamt síldinni sett i majones, sem krydlduð hefur verið með sinnepinu, saltinu og edikinu. Hálft egg og dálítið af káli tekið frá til að skreyta með síðast, en kálið er þá sett utan með og eggið skor- ið í báta og sett ofan á (sjá mynd í miðju). Síldarsalat. 1 egS, 1 matsk. hveiti, 2 dl. mjólk, salt, pipar, 100 gr. majones, 1 bolli soðn- ar makkarónur, 1 bolli söxuð, útvötnuð saltsíld, 1 bolli söxuð epii, 1 bolli sax- aðar, niðursoðnar rauðbeður, Vz bolli saxaðar, soðnar kartöflur, Vz bolli sax- aðar súrar gúrkur (litlar úr dós eða pakka), bolli saxaður laukur, 2 matsk. sinnep, ca. 2 tesk. sykur, 2 — 3 matsk. lögur af rauðbeðunum. Eggið þeytt og hveiti og mjóik blandað í það og það síðan hitað að suðu- marki og hrært stöðugt í, salt og pipar bætt i. Þegar það er kalt er majones og öllu hinu, nema sykrinum og rauðbeðuleginum, bætt í. Þegar búið er að blanda því vel saman, er það bragðbætt með sykrinum (eftir smekk), og rauS- beðuleginum, en varizt að þynna salatið of mikið með honum. Sænsk síld. 2 saltsíldarflök, 1 gulrót, 2 laukar, 1 piparrót, 3 lárviðarlauf, 8 — 10 pipar- korn, Vi tesk. gult sinnep, Vi tesk. ailrahanda, 100 gr. sykur, 3 dl. edik, 3 matsk. vatn. Saltsíldarflökin hreinsuð vel og útvötnuð, skorin í 3 cm. löng stykki. Gulrót Og piparrót skorin í smábita og laukurinn í þunna hringi. Síldin, sem þarf að skolast vel, til þess að lögurinn verði ekki gruggugur, er Iögð f háa krukku og kryddið (laukurinn, piparrótin og gulrótin) inn á milli. Edik, vatn og syk- ur soðið saman, og þegar lögurinn er næstum kaldur, er honum hellt yfir síldina, létt pressa sett ofan á og allt látið standa í nokkra daga. Borið fram í krukkunni. Sinnepssíld mcð rjóma. 2 kryddsíldarflök skorin á ská í smástykki. 1 matsk. sinnepsduft hrært með 1 matsk. ediki og 1 matsk. sykri og því blandað varlega í hálfpela af þeyttum rjóma, en þetta er svo breitt yfir sildarflökin. Framhald af bls. 15. og hin er sú, sem þeir kalla úti- lokun óæskilegra óhrifa. Með ó- æskilegum áhrifum á hann við þig og þína líka, og með útilokun á hann við morð, og hann er fjandi fær I sínu fagi. Þú ert sá fyrsti, sem hann hefur misst tvisvar. Hann náði Rutter í fyrsta skipti. — Þú vilt láta mig drepa hann, sagði Craig. — Einmitt, sagði Loomis. — Ég hef reynt allt annað, og það hefur ekki haft nein áhrif. Mið-Austurlönd eru púðurtunna, og hann situr á henni miðri, flissar og fleygir ( kringum sig eldspýtum. Fyrirskip- anir mínar eru að stöðva hann. Hvernig ég geri það, er undir sjálf- um mér komið. En þú átt allt und- ir dauða hans, sonur sæll. — ^Hversvegna getur hann ekki gert það? spurði Craig. Hann hnykkti höfðinu í áttina til Grier- son. — Aha, sagði Loomis. — Ég átti von á að þú spyrðir um það. Það er dálítið erfitt að komast að St. Briac. Hann hefur lífverði og mik- inn viðbúnað. Ég á við, að þú get- ur ekki bara hringt í hann og mælt þér mót við hann og skotið hann f tætlur. Þú verður að ná til hans. Og það ætti að vera barnaleikur fyrir þig. Hann hefur verið að reyna að ná til þín vikum saman. Þú þarft ekki annað en segja hon- um, að þú viljir eiga viðskipti við hann, og þú ert kominn f færi. Svo er það annað. Þig langar að drepa hann. — Þú ert búinn að segja það, sagði Craig. — Það þolir endurtekningu, sagði Loomis. — Hann drap Lange. Hann drap Rutter. Fyrr eða síðar mun hann einnig drepa Baumer. Hann hálfdrap konuna þína og hefur tvisvar sýnt þér tilræði, og einu sinni vinsfúlku þinni. Að drepa hann er eina leiðin til að öðlast frið. Framhald í næsta blaði. Jón Hákon Gunnarsson APPELSÍN SÍTRÓN LIME Svalandi - ómissandi á hverju heimili Kryddsíld í majones. Hrærið rjóma, sítrónusafa og kínverska soyu í majones og bætið smásöx- uðu epli, smásöxuðum lauk og saxaðri súrgurku í og leggið á síldarflök. Strá- ið papriku og saxaðri, harðsoðinni eggjahvítu yfir. Saltsíld með ostasósu. 3 saltsíldar, 2 dl. edik, 1 matsk. sykur, 1 stór laukur, 2 lárviðarlauf, 6 — 7 heil piparkorn, 1 dós góðostur, 2 — 3 matsk. rjómi, 1 tesk. edik, pipar, salt, 1 púrra, diil. Leggið síldina í bleyti yfir nótt, flakið hana og látið liggja í. sósu úr edik- inu, sykrinum, laukhringjunum, lárviðarlaufunum og piparkornunum yfir nótt. Hrærið ostinn mjúkan með rjómanum, kryddið með ediki, pipar, salti og sax- aðri púrru. Látið renna vel af síldunum áður en þær eru lagðar á fat og ost- blöndunni raðað á þær. Dill, ef það fæst er sett ofan á. SíwjíesK Síld í ís. Leggið síldarflök í sósu: 1 dl. edik, 75 gr. sykur, 2 matsk. matarolía, >,4 glas sherry eða portvín og svolítill nýmalaður pipar. Síldin veidd upp úr eftir eina nótt og lögð á fat, sem þakið er smágerðum ísmolum. Laukur, persilja, pipar- hulstur og harðsoðin egg, allt saxað, er lagt í ræmu ofan á síRlina, en græn salatblöð utan með. Framhald af bls. 25. dultrúarrugl, ómerkilegar endur- minningar, og fjórðaklassa ást- arsögur, það er hrein tilviljun ef t.d. góð og kunn erlend bók er gefin út. Til að vernda þennan háþróaða „kúltur“ þá notum við afturhaldslegar aðferðir, sem m.a. fela í sér að banna allt sem „hættulegt“ er. Við megum ekki horfa á erlent sjónvarp, við meg- um ekki lesa áfengisauglýsingar í blöðunum, þrátt fyrir að himdr- uð erlendra rita með slíkum aug- lýsingum í, séu seld hér. Við megum ekki drekka bjór, eins og frændur vorir og átrúnaðarboð á Skandinaviu gera. Er ekki kom- inn tími til að við reynum að komast í takt við tuttugustu öld- ina? 50 VIKAN 1. tbl.

x

Vikan

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Vikan
https://timarit.is/publication/368

Tengja á þetta tölublað: 1. Tölublað (06.01.1966)
https://timarit.is/issue/298675

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.

1. Tölublað (06.01.1966)

Aðgerðir: