Fréttablaðið - 22.10.2011, Page 37

JÓLAHLAÐBORÐ
LAUGARDAGUR 22. OKTÓBER 2011 Kynningarblað Gleði, veisla, kalkúnn, drykkir, hangikjöt, fjölskyldur, vinnustaðir.
Afslappað andrúmsloft og ilmur af kræsingum og kruðeríi bíða þeirra sem
leggja leið sína á Icelandair Hótel-
ið við Þingvallastræti á Akur-
eyri. Hótelið var opnað með við-
höfn í sumar og býður í fyrsta sinn
upp á glæsilegt jólahlaðborð nú í
nóvember.
„Við ætlum að fara nýja leið,
brjóta upp hefðina í kringum
dæmigerð jólahlaðborð með
því að bjóða að hluta til í sitj-
andi veislu og sneiða þannig hjá
löngum biðröðum. Gestirnir
geta setið áhyggjulausir og notið
matar ins í mestu makindum. Eig-
inlega má frekar kalla þetta jóla-
boð en hlaðborð,“ segir hótel-
stjórinn Sigrún Björk Jakobsdóttir
og eftirlætur Hallgrími Má Jónas-
syni matreiðslumanni útlistun á
matseðli.
„Ég get lofað að við munum
dekra við bragðlaukana, mat-
seðillinn er margrétta og byggir
á fersku og góðu hráefni,“ segir
hann og lýsir fyrirkomulaginu.
„Tvær gerðir síldar bíða gesta í
fallega innréttuðum matsal sem
tekur allt að 90 manns og að þeim
loknum berum við á borð hvern
forréttinn á fætur öðrum; grafið
folald með rauðlauk og beikoni,
rauðkarrýmaríneraðan nauta-
hrygg með rommrúsínu dress-
ingu, villigæsapaté með rauð-
rófusultu, taðreykta nautatungu,
einiberjagrafinn lax með hunangs
dillsósu, skelfisksalat með engi-
fer og soja og humarsúpu. Rétt-
irnir verða bornir beint á borð-
in og þannig spörum við gestum
ekki aðeins sporin heldur fá þeir
greinargóða lýsingu á réttunum
og hvernig best sé að raða þeim
saman.“
Aðalréttirnir verða aftur á móti
framreiddir með hefðbundnu
sniði þar sem gestir sækja mat-
inn sjálfir. Í boði verða fimm
réttir, þrír heitir og tveir kaldir.
„Annars vegar léttsaltaður ham-
borgarahryggur, mangóglaser-
uð kalkúnabringa og hreindýra-
bollur í ostasósu. Hins vegar köld
og niðurbrytjuð ítölsk hráskinka
og hangikjöt með tilheyrandi
meðlæti. Að ógleymdu eplasalati,
ávaxtasalati, fersku rauðkáli og
heimabökuðu flatbrauði og rúg-
brauði.“
Að sögn Hallgríms er rúsínan í
pylsuendanum gott og fjölbreytt
úrval eftirrétta. „Marsipanrúlla
með heimalöguðum ís, hnetu-
kaka, ris à l ámande og smákök-
ur, sem verður hægt að fá beint á
borð eða upp á loft í notalega setu-
stofu.“
Sigrún segir þetta fr jáls-
ræði hluta af því hlýlega og af-
slappaða andrúmslofti sem ein-
kenni hótelið. „Þeir sem vilja geta
fengið sér fordrykk eða eftirrétt í
setu stofunni þar sem hægt er að
ylja sér við eldinn í arninum eða
við opin eldstæði úti í garði en þá
þarf bara að muna að hafa með-
ferðis hlýjan fatnað. Þar eru fyrir
notaleg garðhúsgögn sem hægt er
að tylla sér í og gamaldags fallegur
sleði úr birki og lerki úr Kjarna-
skógi eftir listamanninn Georg
Hollanders,“ segir hún og getur
þess að á hótelinu sé að finna
verk eftir marga af fremstu lista-
mönnum þjóðarinnar.
„Þannig leggst allt saman, ljúf-
fengur matur, drykkur og fallegt
og hlýlegt umhverfi prýtt einstakri
list og undir áhrifum Vetrar kon-
ungs, á eitt um gera dvöl gesta að
ógleymanlegri stund,“ segir Sig-
rún.
Jólaboð Icelandair Hótelsins
hefst hinn 18. nóvember og verður
allar helgar fram til 17. desember.
Tilboð verða í boði fyrir hópa sem
taka gistingu með jóla hlaðborði.
Borðapantanir eru teknar í síma
518 1000 en einnig er hægt að
senda tölvupóst á akureyri@ice-
hotels.is.
Sælkeraveisla norðan heiða
Hótel Akureyri er huggulegt hótel sem var opnað með viðhöfn í hjarta Akureyrar í sumar. Dýrindis jólahlaðborð verður
í boði í fyrsta sinn á hótelinu í nóvember þar sem matreiðslumenn galdra fram hvern sælkeraréttinn á fætur öðrum.
FJÖLSKYLDUSTUND Í
STOFU 14
Stofa 14 er setustofa hótels-
ins en í þessu húsi var áður
Háskólinn á Akureyri. Stofa 14
var stærsti fyrirlestrarsalurinn
og í henni hafa fjölmargir
stundað nám og tekið próf. „Við
ákváðum að fyrsta sunnudag
í aðventu, 4. desember, verði
fjölskyldujólastund í Stofu 14,“
segir hótelstjórinn Sigrún Björk
Jakobsdóttir. „Boðið verður upp
á kakó og smákökur við arininn
og jólasögur. Þetta verður
tilvalin samverustund fyrir fjöl-
skyldur í erli dagsins. Setustofan
er mjög hlýleg og við arineld
og kertaljós er gott að hlusta á
góða jólasögu.“
EINSTAKT UMHVERFI
Útigarðurinn er mjög fallegur.
Hann prýðir stór skíðasleði úr
lerki og birki eftir listamanninn
Georg Hollanders, tilvalinn fyrir
myndatökur. Í garðinum eru
útihúsgögn með íslenskum
gærum og eldaskálar sem
ylja manni. Tilvalið er að hefja
kvöldið á heitum fordrykk í
garðinum. Í vetur verður boðið
upp á „Aprés Ski“-stemningu
í garðinum eftir góðan dag í
Hlíðarfjalli.
TILBOÐ Á GISTINGU Á
HÓTELINU Á AÐVENT
UNNI
Gisting, morgunverður og
jólahlaðborð 13.100 krónur á
mann í tveggja manna herbergi
á nótt. Aukanótt 5.000 krónur
á mann.
Eins manns herbergi, morgun-
verður og jólahlaðborð 15.900
á nótt. Aukanótt 8.000 krónur
á mann. Allir gestir á hótelinu
sem gista frá 11.-24. desember
fá í skóinn eins og vera ber.
LJÚFIR TÓNAR
Lifandi tónlist með tónlistar-
mönnum af svæðinu verður á
jólaboðskvöldunum á ljúfum
nótum.
Sigrún Björk Jakobsdóttir hótelstjóri og Hallgrímur Már Jónasson taka vel á móti gestum á Icelandair Hóteli á Akureyri. Jólahlaðborð
hótelsins hefst 18. nóvember og verður allar helgar fram til 17. desember.
Matseðill Icelandair Hótel á Akureyri
Forréttir Tvær gerðir síldar, grafið folald með rauðlauk og beikoni,
rauðkarrý maríneraður nautahryggur með rommrúsínu-dressingu, villigæsa-
paté með rauðrófusultu, taðreykt nautatunga, einiberjagrafinn lax með
hunangs-dillsósu, skelfisksalat með engifer og soja og humarsúpa.
Aðalréttir Léttsaltaður hamborgarhryggur, mangóglaseruð kalkúnabringa,
hreindýrabollur í ostasósu, ítölsk hráskinka og hangikjöt.
Eftirréttir Marsipanrúlla meða heimalöguðum ís, hnetukaka, ris à
l´amande og smákökur.