Morgunblaðið - Sunnudagur - 18.08.2013, Page 33

18.8. 2013 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 33
J
Ó
N
S
S
O
N
&
L
E
’M
A
C
K
S
•
jl
.i
s
•
S
ÍA
Stöckli þurrkofnarnir eru eftirlæti þeirra sem
vilja nýta uppskeru ársins til fulls. Þurrkun eykur
geymsluþol og viðheldur bragði og næringarefnum
fæðunnar. Þurrkofninn er fyrirferðarlítill, með
hitastilli frá 20°C upp í 70°C sem er akkúrat það
sem þarf til að þurrka ávexti, grænmeti, sveppi,
kryddjurtir, kjöt o.fl. Það má auðvitað þurrka berin
með hárblásara - en við mælum ekki með því.
laugavegi 47, opið mán.- fös. 10-18, lau. 11-17 www.kokka.is kokka@kokka.is
... og 70°C seinna
áttu rúsínu!
Ein krukka hvítar baunir
hellingur af sólblómaolíu
4 stk. laukur
1 lítil dós tómatpúrra
slatti af cayenne-pipar
8 stk. bananar, eiturgrænir og óþroskaðir
einn teningur kjúklingakraftur
hálfur hvítlaukur
ca 4 cm engifer
salt eftir smekk
Setjið olíu á pönnu. Skerið laukinn smátt
og brúnið í olíunni.
Bætið tómatpúrru, hvítlauk, engifer, salti og pipar
út á pönnuna og hrærið saman við, látið malla
í 5-10 mínútur.
Bætið baununum við og haldið áfram að hræra.
… Haldið heitu á lágum hita.
BANANAR
Afhýðið bananana og skerið í hæfilega bita (langsum).
Setjið bananana í skál með köldu vatni og salti og látið
bíða í smá stund. Hitið olíu á pönnu eða í potti. Hún
verður notuð til djúpsteikingar svo það þarf mikið af
henni (1/4 af flöskunni).
Þegar olían er heit þerrið þá bananana og setjið þá í.
Snúið banönum í olíunni og takið þá svo upp þegar
þeir eru orðnir fallega gulbrúnir.
Setjið baunakássu og banana í jöfnum hlutföllum á
hvern disk.
Red Red-baunakássa
Morgunblaðið/Styrmir Kári
Frá vinstri: Sigsteinn Sigurbergsson,
Rósa Ásgeirsdóttir, Sumarliði V. Snæ-
land Ingimarsson, Helga Ragn-
arsdóttir, Anna Bergljót Thorarensen
Stefán Benedikt Vilhelmsson, Baldur
Ragnarsson, Andrea Ösp Karsldóttir,
Björn Thorarensen.
3 stk. eggaldin
6 stk. tómatar
4 stk. laukur
8 leggir kjúklingur
3 stk. chilli-pipar
hálfur lítill
hvítlaukur
1 til 2 teningar
kjúklingakraftur
Skrælið eggaldin og
skerið í bita, setjið í
pott með lauk og tóm-
ötum. Sjóðið þar til
mjúkt. Hellið vatninu af
grænmetinu og maukið
með töfrasprota eða í
blandara.
Setjið hálfan bolla af
vatni í pott, hitið undir,
bætið pipar, hvítlauk og
krafti út í og hrærið
saman.
Setjið kjúklinginn í pott-
inn og eldið í gufunni
með lokið á í 8 mín-
útur.
Bætið við tveimur boll-
um af vatni og setjið
einnig maukað græn-
metið út í pottinn.
Sjóðið þangað til vatnið
er næstum því horfið
og þið sjáið olíu á yf-
irborðinu.
Bragðið á súpunni
meðan hún er ennþá
að sjóða og bætið í ca-
yenne-pipar og salti eft-
ir smekk.
Kjúklingasúpa