Morgunblaðið - 13.08.1988, Blaðsíða 37

Morgunblaðið - 13.08.1988, Blaðsíða 37
MORGUNBLAÐIÐ, LAUGARDAGUR Í3. ÁGÚST 1988 37 Vefur Kóngulóarinnar eftirHalldór Þórðarson í sjónvarpinu 20. júlí sl. voru myndir og viðtal við heilbrigðisráð- herra um kjöt og óhollustu þess. í hvoru tveggja, máli ráðherrans og myndum sjónvarps, léku hlut- aðeigendur heldur frjálslega með sannleikann. Lögðu þeir að jöfnu, hvað salmonellasýkingu snerti, hættu af dilkakjöti og kjúklingum. Við erum vön svona sannleika í fjölmiðlum, á þessu sviði og öðr- um, ekki síst þegar rætt er um sauðfé á íslandi. Mér finnst þó óþarfí að þingmaður Norðlend- inga, sem þar að auki er ráðherra, taki þátt í þessii, en auðvitað er það hans mál. Mitt mál er aftur á móti sú hlið sem snýr að alís- lenskri framleiðslu. Það er þar sem leiðir mínar og ráðherrans sker- ast. Svo einkennilega vill til að um sama leyti í fyrra — 24. júlí — var líka frétt í útvarpinu um sama efni. Þar var hvað eftir annað tal- að um salmonellasýkingu í kjúkl- inga- og nautakjöti. Þar kom fram lífsnauðsyn þess að hafa ekki fleiri sláturhús en dýralækna. Þeir þyrftu lífsnauðsynlega að vera í húsunum allan daginn. Einnig var rædd nauðsyn þess að leggja niður öll svokölluð .undanþáguhús af heilbrigðisástæðXmi. Allt var þetta vandlega fléttað saman við salm- onellasýkingu — sem því miður er útlit fyrir að neytendur sumra kjöttegunda muni alltaf eiga á hættu. í sambandi við þetta skrif- aði ég smágrein, sem DV birti. Þar lagði ég fram 5 einfaldar spurningar sem blaðið var svo vin- samlegt að leita svara við hjá for- manni samtaka dýralækna. Spurn- ingamar voru: 1. Hefur salmon- ellasýkingar einhvern tíma orðið vart í lamba- eða nautakjöti á ís- landi? Svarið var nei. 2. Hefur salmonellasýkingar orðið vart í kjöti frá undanþáguhúsunum? Svarið var nei. 3. Treystir dýra- læknirinn, sem rætt var við, sjálf- um sér til að finna salmonellusýk- ingu strax ef hann er staddur í sláturhúsinu meðan slátrun fer fram? Svarið var nei. 4. Hefur komið í ljós að vinna á kjöti frá undanþáguhúsunum sé verri en frá hinum — og hefur kjöt frá undanþáguhúsum valdið einhverju tjóni? Svarið var: „Kjöt frá undan- þáguhúsunum þarf ekki að vera verra en burtséð f rá gæðum (let- urbr. mín) þurfa sláturhús að upp- fylla þær kröfur sem gerðar eru til sláturhúsa almennt í lögum og reglum." 5. spurning: Voru ekki sláturhúsin sem sýkta kjötið kom frá löggild og undir góðu eftirliti dýralækna? Svarið var: Jú, þau voru löggilt og undir eftirliti. Þessi svör virðast eiga erindi til ráðherra og fleiri aðila. Varðandi svar nr. 4 vil ég aðeins benda á orðin „burtséð frá gæðum". Það var einmitt það — burtséð frá gæðum. — Krafan virðist ekki bundin gæðum matvörunnar. Hvernig var það — fór ekki fram fyrir nokkrum árum gerlatalning á yfirborði kjöts í sláturhúsum, voru það ekki undanþáguhús sem komu best út í þeirri skoðun, ekki flísalögðu húsin stóru? Afkoma sláturhúsanna sem slátra mörgum tugum þúsunda fjár og hafa auk þess mikla stórgripaslátrun virðist verri en smærri húsanna. Á aðal- fundi Búnaðarsambands Vest- fjarða um daginn lagði ég fram eftirfarandi tillögu: „Aðalf. Bsb. Vestfjarða 1988 varar við fækkun sláturhúsa. Bendir fundurinn á að fækkun þeirra fylgir óhjákvæmi- lega stór skerðing markaða fyrir sláturfjárafurðir — sláturmarkað- ur hrynur og kjötmarkaður stórm- innkar á viðkomandi stöðum. Þá bendir fundurinn á mikla vinnu við slátrun — sem að mestu kemur í hlut sveitafólks. Kjöt frá minni sláturhúsum hefur yfírleitt komið betur út en frá stórum húsum, hvað vinnslugæði snertir. Vara frá undanþáguhúsum hefur aldrei valdið tjóni á neinn hátt. Fundur- inn varar við öllum öfgum í sam- bandi við kröfur til sláturhúsa. Afkoma stórra sláturhúsa er síst betri en þeirra minni, sem í sumum „Vonandi geta flestir, jafnvel ráðherrar og framkvæmdastjórar, verið mér sammála um að g-æði vörunnar er það sem málið snýst um. Að kjöt verði ódýr- ara ef það kemur úr nóg-u stórum húsum er algjör vanviska, eins og dæmin sanna." tilfellum eru undirstaða kaupfé- laganna á staðnum." Það eru gæði vörunnar úr slát- urhúsunum sem máli skipta, ekki húsið sjálft. Stór og margbrotin hús eru engin trygging fyrir góðri vöru. Vonandi geta flestir, jafnvel ráðherrar og framkvæmdastjórar, verið mér sammála um að gæði vörunnar er það sem málið snýst um. Að kjöt verði ódýrara ef það kemur úr nógu stórum húsum er algjör vanviska, eins og dæmin sanna. Varðandi þessa svokölluðu manneldisstefnu og „starfshópa" á vegum heilbrigðisráðherra, sem eigaað breyta gömlum matarvenj- um íslendinga, vil ég benda á að engin þjóð nær hærri meðalaldri en íslendingar. Sá aldur byggist á fólkinu sem ólst upp og lifði á fiski og kjöti af jórturdýrum. — Það naut ekki einu sinni þeirrar heilbrigðisþjónustu og góðu að- búðar sem öllum stendur til boða í dag. Samt nær það þessum háa aldri, það lifði eingöngu á því sem framleitt var best í þessu landi, þó gert væri við frumstæðar að- stæður. Mengun matar af manna- völdum kom ekki fyrr en það var komið á miðjan aldur og sérstök skattlagning á matvæli kom ekki fyrr en 1987. Höfundur er bóndi að Laugalandi við ísafjarðardjúp. <— Áikriflarsiminn er 83033 'pnum r nýja tímann FAXAFEN5,SÍMI:685680 GRENSÁSVEGUR Eldhúsið og baðið eru í sviðsljósinu á nýjan og spennandi hátt í spánnýrri verslun okkaraðFaxafeniö. Breyttar áherslur í lífsstíl kalla á jákvæða breytingu á „gleymdu herbergjunum", sem fá nú að njóta sín upp á nýtt- eldhúsið sem þungamiðjan og baðið sem undirstaða vellíðunar. Vlð hlökkum til að kynna ykkur stórkostleg- ar innréttingar Finns Fróðasonar, smíðaðar af Ármannsfelli og „flaggsklpin þýsku" frá Poggenpohl ásamt spennandi hönnun og handverki frá ítalíu, Sviss, Danmörku, Þýskalandi... alltfrátækjumtil flísaoghnífapara. Sérstök opnunarsýning í dag laugardag kl. 10:00-17:00 og á morgun sunnudag kl. 13:00-17:00.
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56

x

Morgunblaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Morgunblaðið
https://timarit.is/publication/58

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.