Vikan - 20.12.1994, Page 48

ÞRÍR EFTIRRÉTTIR
FRÁ KAFFI TORG
TEXTI:
ÞÓRDÍS
BACHMANN
UÓSM.:
MAGNÚS
HJÖRLEIFSSON
UPPSKRIFTIR:
ELSA
ÁGÚSTSDÓTTIR
Elsa Ágústsdóttir hjá Kaffi Torg í
Hafnarstræti leggur til uppskriftir
aö þremur auöveldum, fljótgerö-
um og ódýrum eftirréttum. Kaffi Torg
hefur tekið stakkaskiptum með nýjum
eigendum og áherslan er nú á aö gest-
ir geti átt þar notalegt kvöld yfir Ijúf-
fengum smáréttum og kaffidrykkjum.
HRÍSGRJÓNA-
BÚÐINGUR
250 g hvít hrísgrjón
1/2 líter rjómi
150 g suðusúkkulaði
1 mandarína
4 msk. Cointreau
1 1/2 msk. sykur
Hrísgrjónin soðin í 15 mínútur.
Þau eiga ekki aö vera mauk-
soöin. Vatni hellt af og hrís-
grjón látin kólna vel. Rjóminn
þeyttur og blandað saman við
grjónin. Súkkulaöiö rifiö og
helmingi þess blandaö sam-
an viö búðinginn. Megniö af
berki mandarínunnar rifinn og
blandaö í grjónin. Líkjörinn
settur út í síðast.
Látiö standa í kæli í 2
tíma. Skreytt með mandar-
ínu, rifnu súkkulaöi og þeytt-
um rjóma.
Sósa
Hindberja- eöa jarðarberja-
saft hituö ( potti. Þykkt með
maízenamjöli. Má ekki
sjóða!
Berið fram ískalt með
heitri sósunni.
Skemmtilegt er að setja
eina möndlu í og hafa
möndlugjöf.
SÚKKULAÐIMOUSSE
240 g suðusúkkulaði
2 msk. koníak, romm, Grand
Marnier eöa Creme de
Menthe
100 g smjör
ögn af salti
4 msk. sterkt kaffi
4 egg (aðskilin)
1/2 bolli sykur (eða minna)
1 bolli rjómi
1. Bræðiö súkkulaði meö
kaffi, smjöri og líkjör. Bætiö
þeyttum eggjarauöunum í.
2. Þeytið eggjahvíturnar
meö salti þar til þær eru stíf-
þeyttar. Bætiö sykri út í
smátt og smátt. Blandið
helmingnum af eggjahvítun-
um út í súkkulaðið. Setjiö
síöan þá blöndu út í afgang-
inn af eggjahvítunum.
3. Þeytið rjóma og blandið
varlega út í. Látið inn í kæli.
Ath: Þetta má gera daginn
áður en takið þá réttinn út úr
48 VIKAN 12. TBL. 1994