SunnudagsMogginn - 25.04.2010, Blaðsíða 45

E
ldhúsinu á B5 í Banka-
stræti hefur verið
breytt í Hamborg-
arabúlluna. „Ég hef
leitað að konsepti fyrir eldhúsið
um nokkurt skeið,“ segir Guð-
mundur Gíslason, sem tók við
rekstri B5 um áramótin. „Svo
datt mér í hug að fá Búlluna í lið
með mér og þetta hefur heppnast
ótrúlega vel.“
Hann segir að hugsunin sé sú
að ekki sé aðeins hægt að fá
búlluborgara á B5, heldur sé Búll-
an þar með öllu sem hún stendur
fyrir. „Fólk getur svo valið um
það hvort það borðar inni á Búll-
unni eða kemur fram og borðar á
B5. Þá bætist við að fólk getur
fengið sér búlluborgara og bjór,
nú eða steik og bernaise-sósu eða
steikarborgara og rauðvín. Við
leggjum áherslu á steikarborg-
arann, en þá er hann úr nauta-
lund, og svo safaríkur, að ekki
þarf neina sósu með honum.“
Guðmundur byrjaði með B5
þegar hann missti vinnuna sem
flugmaður hjá Icelandair. „Eitt
leiddi af öðru og áður en ég vissi
af var ég kominn í rekstur – mað-
ur verður að bjarga sér,“ segir
hann. „Lagt er upp úr því að reka
stað, sem er kaffihús á daginn,
nokkurskonar „lounge bar“ með
þægilegri tónlist í flottu um-
hverfi, og svo breytist hann í
skemmtistað á kvöldin.“
Búlluhlutinn af B5 er rekinn af
Ödda, Erni Hreinssyni, sem
einnig sér um reksturinn á Ham-
borgarabúllunni á Geirsgötu.
„Við gerðum þetta hljóðlega og
vorum snöggir að því,“ segir
Öddi. „Hann kom með hug-
myndina til mín fyrir þremur
vikum, var að japla á búlluborg-
ara,“ bætir hann við brosandi.
„Ég sá tækifæri um leið og ég
gekk inn í eldhúsið. Þetta er
upprunalega konseptið, sem við
sóttum til New York, þar sem
Burger Joint er falinn á bak við
tjöld inni á 5 stjörnu hóteli, Le
Parker Meridien, smáhola sem
mokar út 800 til 1.000 hamborg-
urum á dag.“
Og Búllan á B5 sést einmitt
ekki af götunni. „Hún er gjör-
samlega falin,“ segir Öddi him-
inlifandi. „Og við munum ekki
auglýsa, heldur spyrst þetta
smám saman út. Þegar ég
hringdi í Tomma og lýsti því sem
ég hafði séð, þá sagði hann bara:
„Let’s do it!“ Ég sé um rekst-
urinn og starfsmenn flæða á milli
Geirsgötunnar og Bankastræt-
isins – það verður sami andinn á
báðum stöðum.“
Lagt er mikið upp úr þjón-
ustugleði. „Þegar ég ræð fólk í
vinnu spyr ég gjarnan: „Ertu
skemmtilegur?“ Ef fólk er ekki
skemmtilegt endist það ekki
lengi hér. Það er ómögulegt að
hafa leiðinlegt fólk í kringum
sig.“
Það eru tólf ár síðan Öddi hóf
samstarf við Tomma. „Ég var að
læra smíði á þeim tíma, en fannst
það leiðinlegt, gekk inn á Hard
Rock og spurði hvort ég gæti
fengið vinnu. Ég byrjaði sem gla-
sastrákur og hef unnið fyrir
Tomma síðan.“
Guðmundur Gíslason, Tómas Tómasson og Örn Hreinsson.
Hamborgarabúllan hefur verið opnuð á B5 í Bankastræti.
Morgunblaðið/Árni Sæberg
Búllan opnar í eldhúsinu á B5
Bólstraðir stólar úr leður-
jakka og sófaleðri, ljós-
myndir af Travolta og
Tomma tvítugum. Jú, ekki
verður um villst, Búllan
hefur verið opnuð á B5.
Pétur Blöndal pebl@mbl.is
25. apríl 2010 45
568 8000 – borgarleikhus.is – midasala@borgarleikhus.is
Upplýsingar um sýningar á
Borgarleikhus.is
Dúfurnar HHHH IÞ, Mbl
Gauragangur HHHH EB, Fbl
Nánar á leikhusid.is
Sími miðasölu 551 1200
Þ J Ó Ð L E I K H Ú S I Ð 6 0 Á R A
Mánudagur
Stefán Máni Tískuráð dagsins:
Ef miðinn aftan í nærbuxnuum
er að erta þig er heillaráð að
ganga í þeim úthverfum … Já,
ég er einhleypur.
Kristín Ómarsdóttir Rithöf-
undar eiga að vera í náttföt-
unum til hádegis, sagði frænka
mín, sem var sendil fyrir Mogg-
ann á fjórða áratugnum, náði í
greinarnar til þeirra Halldórs og
fleiri. Nú klæði ég mig.
Elísabet Kristín Jökulsdóttir
Eigum við ekki að koma austur
að moka?
Þriðjudagur
Gerður Kristný sá myndina Un
prophéte á Græna ljósinu. Hún
er meiriháttar enda tilnefnd til
Óskarsverðlauna sem besta er-
lenda myndin. Íslandsvinkill:
Lag með Sigur Rós.
Miðvikudagur
Andrés Magnússon Hér á Eng-
landi er ekki um annað rætt en
heimsendaspár herra Ólafs
Ragnars. Fáir mæta til vinnu,
niðursuðumatur og skotfæri eru
hvarvetna á þrotum, en við
flestar kirkjur er biðröð. Mat-
vörumarkaðurinn Iceland hefur
breytt nafni sínu í Gangreneland
í von um að vinna einhverja við-
skiptavini aftur.
Herbert Friðrik Stefánsson
hjálpaði góðum afmælisgesti
að iðrast síðdegis og söng
Horst Wessel honum til ynd-
isauka.
Selma Björnsdóttir Dagur eitt í
nýju lífi í nýju landi. Sól og blíða
úti, skólinn dásemd og er á leið
til Bath í leikhús :) Lífið er ljúft :)
Fimmtudagur
Guðlaug Gísladóttir Gleðilegt
sumar! Sól sól skín á mig. Lóan
er komin að kveða burt snjóinn.
Tralalalallla!
Föstudagur
Eiður Svanberg Guðnason
,,… en segja má að sá hópur
sem stýrði bönkunum hafi fallið
fyrir nánast öllum þeim freist-
ingum sem á vegi hans urðu.“
Siðferði og starfshættir í
tengslum við fall íslensku bank-
anna 2008, bls.47.
Andri Snær Magnason Dagur
bókarinnar ekki fésbókar. Vin-
samlegast virðið það.
Ingibjörg Rósa reytir hár sitt á
meðan hún reynir að samræma
veður, flugáætlun Icelandair,
starfsemi Norðurflugs, eldgos
og öskufall eftir höfði ástralsk-
rar fréttastofu....
Ísleifur B. Þórhallsson Það er
ekki hver sem er sem kemur
eftirfarandi setningu inn í Morg-
unblaðið: „Lágpunktur mynd-
arinnar er atriði þar sem „gamla
fólkið“ káfar á nöktum, offeit-
um konum í skítugu herbergi og
syngur um leið „Heims um
ból“.“
Fésbók vikunnar flett
Það vakti athygli þegar starfsfólk B5 lokaðist inni í hvelfingunni undir
staðnum í vetur. „Það var skemmtileg upplifun skulum við segja og nokk-
uð til að hlæja að,“ segir Guðmunur brosandi. „Það væsti svo sem ekkert
um okkur, heldur nutum við þess að vera í fallegu umhverfi og vínlagerinn
var í seilingarfjarlægð.“
Tvær gamlar bankahvelfingar eru niðri og ein skjalageymslu og eru all-
ar vistarverurnar með þykkum hurðum. „Hér var Verslunarbankinn og síð-
ar Landsbankinn, en nú er kjallarinn til útleigu fyrir litla hópa á virkum
dögum, lítil afmæli eða vinnufundi, og svo er hann betri stofa um helgar.“
Leikhúsin í landinu
www.mbl.is/leikhus Uppselt Örfá sæti laus FarandsýningU Ö F
Landnámssetrið í Borgarnesi
437 1600 | landnamssetur@landnam.is
BRÁK eftir BrynhildiGuðjónsdóttur (Söguloftið)
Fös 30/4 kl. 20:00 Ö
Sun 9/5 aukas. kl. 16:00
Sun 16/5 aukas. kl. 16:00
Fös 21/5 aukas. kl. 20:00
Sun 30/5 aukas. kl. 16:00
Tvær Grímur 2008 - Besta leikkonan - Besta handritið
Gunni Þórðar - lífið og lögin (Söguloftið)
Sun 2/5 kl. 16:00
Lau 8/5 kl. 17:00
Fös 14/5 kl. 20:00
Lau 22/5 kl. 17:00
Fös 28/5 kl. 20:00
Jón Gnarr. Lifandi í Landnámssetri (Söguloftið)
Lau 1/5 kl. 20:00
Lau 8/5 kl. 20:00
Lau 15/5 kl. 20:00
Lau 22/5 kl. 20:00
Lau 29/5 kl. 20:00
Íslenska óperan
511 4200 | midasala@opera.is
Draugagangur í Óperunni
Fim 29/4 kl. 20:00
Hellisbúinn
Fös 30/4 kl. 19:00
allra síðustu sýn.ar
Fös 30/4 kl. 22:00
allra síðustu sýn.ar
Allra síðustu sýningar 30.4.10
Hafnarfjarðarleikhúsið
555 2222 | theater@vortex.is
Ódauðlegt verk um stríð og frið
(Hafnarfjarðarleikhúsið)
Lau 1/5 kl. 20:00
Sun 2/5 kl. 20:00
Fim 6/5 kl. 20:00
Fös 7/5 kl. 20:00
Lau 8/5 kl. 20:00