Morgunblaðið - 17.04.2010, Blaðsíða 11

Daglegt líf 11
Litríkt Sushi er fagur matur og einstaklega bragðgóður ef vandað hefur verið til verka við matargerðina.
kúnstarinnar reglum:
Kröftug suða í 10 mínútur, við
lægri hita í aðrar 10 mínútur og að
lokum eiga þau að standa í 15-20
mínútur. Síðan þarf að hella yfir
þau sérstöku ediki (sem maður býr
til sjálfur) eftir sérstökum reglum.
Þegar þessari kennslu í að sjóða
grjón fyrir sushi var lokið var
blaðamanni líka öllum lokið.
Og þetta var einungis byrjunin,
allt hitt var eftir, að búa til rúll-
urnar og bitana. En óþolinmóðir
verða að hafa í huga að það lærist
ekki að gera sushi á hálftíma. En
það má heldur ekki gleyma að æf-
ingin skapar meistarann. Og það
getur verið mjög skemmtilegt að
vera mörg saman að búa til sushi,
jafnvel virkja gestina (en hafa þá
klárað grjónadúlleríið áður).
Krakkar hafa líka mjög gaman að
því að taka þátt í sushi-gerð.
Önd og naut ekki síður en fisk
Fernt er það auk fyllingar sem
verður að vera í sushi:
Þang, kaldir engiferbitar, soja-
sósa og wasabi (eiturgræn pip-
arrót).
Sojasósan verður að vera jap-
önsk, engiferið verður að vera í sér-
stökum legi. Þangið verður að vera
ristað, annars er það allt of seigt.
Mælt er með að kaupa allt þetta í
Asíubúðunum svokölluðu.
Og svo verður maður náttúrlega
að eiga sérstaka sushi-mottu til að
geta búið til rúllurnar.
Áherslan á ferskleika hráefnisins
í fyllingunni er mikil og þar eru
hæg heimatökin hjá okkur Íslend-
ingum fiskveiðiþjóðinni.
Allskonar fiskmeti hentar í sushi
en þó ekki skötuselur.
Hrossakjöt og hval sagðist Snorri
hafa notað með mjög góðum árangri
í sushi-fyllingar sem og lamb, önd
og naut.
Eftir að hafa fylgst með sushi-
gerð Snorra (sem hefur 20 ára
reynslu í faginu), smakkað guð-
dómlega sushi-ið sem hann töfraði
fram og hlustað á allt sem hann
hafði að segja um sushi og Japan,
þá var iðurstaðan þessi:
Sushi-gerð er mikil vísindi.
Sushi-gerð er list.
Og sushi-gerð er heilmikil heim-
speki.
www.kokkurinn.is
Gráðugar Blaðamaður lætur Huldu mata sig og hún fær líka einn bita.
Sushi-gerð er list.
Sushi-gerð er mikil
vísindi.
Og sushi-gerð er líka
heilmikil heimspeki.
Fyllingin þarf að vera fyrir miðju.
MORGUNBLAÐIÐ LAUGARDAGUR 17. APRÍL 2010
Aðalfundur SA 2010 verður haldinn miðvikudaginn 21. apríl á síðasta degi vetrar.
Fundurinn fer fram á Hilton Reykjavík Nordica og hefst opin dagskrá kl. 15.00.
Fundarstjóri er Ingimundur Sigurpálsson, forstjóri Íslandspósts.
15.00 OPIN DAGSKRÁ í aðalsal Nordica:
Ræða Vilmundar Jósefssonar, formanns Samtaka atvinnulífsins
Ræða Jóhönnu Sigurðardóttur, forsætisráðherra
ÍSLAND AF STAÐ:
Grímur Sæmundsen, forstjóri Bláa Lónsins og varaformaður SA
Birna Einarsdóttir, bankastjóri Íslandsbanka
Stefán Friðriksson, framkvæmdastjóri Ísfélags Vestmannaeyja
Svana Helen Björnsdóttir, forstjóri Stika og formaður Samtaka sprotafyrirtækja
16:30 Fundarlok - Vetur kvaddur
Skráning á www.sa.is
DAGSKRÁ
ÍSLA
N
D
A
F
STA
Ð
!
Vilmundur Jósefsson Jóhanna Sigurðardóttir Grímur Sæmundsen Birna Einarsdóttir Stefán Friðriksson Svana Helen Björnsdóttir Ingimundur Sigurpálsson
Vefsíðan craigslist.com er ekkert sér-
staklega fyrir augað en notagildi
hennar er þeim mun meira.
Þar er heimurinn allur undir og
hægt er að velja land og eða einstök
svæði, til að athuga hvað er um að
vera þar og hvað er hægt að kaupa á
svæðinu.
Þetta getur komið sér mjög vel fyr-
ir fólk sem er á flakki um heiminn, til
dæmis ef fólk langar á tónleika eða
aðra viðburði þegar það er statt á
einhverjum ákveðnum stað eða
stefnir á að vera einhvers staðar á
ákveðnum tíma.
Þá er hægt að kíkja á flokkinn gigs
og athuga hvað er í boði.
Síðan er hægt að fara í flokkinn til
sölu (for sale) og velja þar: miðar
(tickets).
Yfirflokkarnir á hverju svæði eru
m.a samfélag (pólitík, tapað fundið,
gæludýr, svo fátt eitt sé nefnt), per-
sónulegt, spjallrásir (flokkað eftir
efnum), tónleikar (gigs), til sölu,
vinna og þjónusta.
Á þessari vefsíðu er hægt að finna
„allan fjandann“ eins og einn maður
orðaði það og líkti þessu við barna-
land á heimsvísu. Þarna er hægt að
finna til sölu allt frá minnstu sér-
hæfðu skrúfum upp í stóra trukka.
Vefsíðan www.craigslist.com
Reuters
Tveir góðir Ef fólk langar á tónleika með þessum köppum má leita á craigslist.
Tónleikamiðar og fleira
Þeir sem á annað borð
kunna að meta japanska
matinn sushi og gera
kröfur ættu hikstalaust
að gera sér ferð í Kringl-
una og koma við á ný-
legum sushi-stað,
suZushii, sem er þar á
Stjörnutorginu (þar sem
Boostbarinn var).
Ofurkokkurinn frá
Vestmannaeyjum, Sig-
urður Karl Guðgeirsson,
á heiðurinn af matreiðsl-
unni en hann opnaði
staðinn í febrúar á
þessu ári.
Sigurður lærði listina
miklu að búa til gott
sushi í tvö ár í Kaup-
mannahöfn undir hand-
leiðslu japansks meist-
ara að nafni Isao Susuki.
www.suzhushii.is.
Endilega …
… prófið gómsætið á suZushii
á Stjörnutorgi í Kringlunni
Morgunblaðið/Golli