Fréttablaðið - 22.10.2011, Síða 65

KYNNING − AUGLÝSING Jólahlaðborð22. OKTÓBER 2011 LAUGARDAGUR 9
UPPLIFÐU JÓLIN
Í EINUM GLÆSILEGASTA SAL LANDSINS
Jólahlaðborð á LAVA - Bláa Lóninu
Helgarnar 25. & 26. nóvember, 2. & 3. desember,
9. & 10.desember og 16. & 17 desember
Verð 7.900 krónur á mann
Innifalið: Jólahlaðborð, fordrykkur
og boðsmiði í Bláa Lónið
„Við viljum þakka fyrir alveg einstaklega vel
heppnað jólahlaðborð. Við vorum alsæl með allt
sem þessu kvöldi tengdist, maturinn var alveg æði,
þjónustan framúrskarandi og veitingastaðurinn
sjálfur svakalega flottur.“
Starfsfólks Frímerkjasölu Íslandsspósts
www.bluelagoon.isBókanir í síma 420 8800 eða sales@bluelagoon.is
A
N
TO
N
&
B
E
R
G
U
R
Skerið rauðkálið og epli smátt. Bræðið smjörið í
stórum potti og látið rauðkál og epli krauma í því í
nokkrar mínútur. Bætið kryddi, ediki, rifsberjahlaupi,
vatni og saft saman við. Setj-
ið negulnagla og piparkorn
í grisju, þannig að auð-
velt sé að fjarlægja að
suðu lokinni. Látið þetta
krauma undir loki í um
45 mínútur, eða þar
til kálið er orðið mjúkt.
Hrærið öðru hverju. Bætið
örlitlu vatni út í ef þarf.
RAUÐKÁL HEIMALAGAÐ
LAUFABRAUÐ
3 dl nýmjólk
40 gr smjör
2 msk. sykur
1 tsk. salt
Um 500 gr hveiti
Kúmen ef vill (um 1 tsk.)
Mjólk og smjör hitað að suðu og
kúmen með ef það er notað. Þurr-
efnum blandað saman og vætt í
með mjólkurblöndunni, sem mesti
hitinn er látinn rjúka úr. Hnoð-
að þar til deigið sleppir borði og
er mjúkt og meðfærilegt. Rúllað í
lengju og vafið með plastfilmu og
geymt á köldum stað í a.m.k. ½ klst.
Skorið í bita og flatt út mjög þunnt
með kökukefli. Skorið undan diski
og bökunarpappír lagður á milli
þegar staflað er upp.
Í kökurnar er síðan skorið mynst-
ur eftir smekk hvers og eins. Pikkað
um leið með hnífsoddi. Kökurnar
steiktar í vel heitri feiti.
FYRIR TUTTUGU ÁRUM
Réttirnir á jólahlaðborðum
höfuðborgarsvæðisins fyrir
nákvæmlega tuttugu árum voru
af ýmsum toga. Meðal þess
sem í boði var á aðventunni
árið 1991 má nefna svartfugls-
fillet, svínakæfu, rauðrófur,
kaldan kjúkling, londonlamb,
síldarsalöt af öllum gerðum,
kálfarúllupylsu og hreindýrabuff.
Þá var á einum staðnum hægt
að fá lundabringur, súrsaðar
grísatær, gæsaleggi, skinkurúllur
og „fiskibombu í hlaupi“.
Eftirréttir voru til að mynda
kaldur hrísgrjónagrautur,
piparkökur og dönsk jólakaka.
RIS À L´AMANDE
Fyrir 4
85 gr hrísgrjón
0,5 dl vatn
1,25 l mjólk
1 matskeið sykur
3 tsk. vanillusykur
50 gr hakkaðar möndlur
2 dl þeyttur rjómi
Setjið grjónin í pott og bleytið í þeim
með vatninu. Sjóðið og bætið mjólk út
í eftir þörfum. Kælið grautinn. Blandið
hökkuðu möndlunum, sykri, vanillusykri
og þeytta rjómanum út í og smakkið til.
1 stk. rauðkálshöfuð,
um 1 kg
50-75 g smjör
1 tsk. salt
3 stk. negulnaglar
4 stk. piparkorn
½ tsk. pipar
1 msk. rauðvínsedik
2 msk. rifsberjahlaup
1 dl hindberjasafi
1 stk. epli
½ l vatn