Morgunblaðið - 06.09.2018, Blaðsíða 53

53
MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 6. SEPTEMBER 2018
Þóra Sigurðardóttir
thora@mbl.is
Það sem athygli vekur er að Pure
Deli er hluti af þróun sem er að eiga
sér stað í veitingamenningu landsins
þar sem veitingamenn eru í síaukn-
um mæli að færa sig úr miðborginni
yfir í úthverfin.
Það er eitthvað svo eðlilegt að
geta rölt að heiman og fengið sér að
borða. Að það þurfi ekki alltaf að
setjast upp í bíl og aka niður í bæ.
Jón Arnar er sammála blaðamanni
hvað þetta varðar enda hafa viðtök-
urnar verið betri en bjartsýnustu
menn þorðu að vona.
„Það er alltaf nóg að gera og við
finnum að fólk er ánægt með að hafa
veitingastað í hverfinu. Þá ekki síst
veitingastað þar sem boðið er upp á
hollan og góðan mat, en það er al-
gjört lykilatrið hjá okkur.“
Nýlega byrjuðu þau með djús-
pakka og hafa nú vart undan. Þetta
er alveg ótrúlegt og greinilegt að
fólk er ánægt með þetta. Jón segist
nánast vera að gera djúsana allan
daginn, en viðskiptavinurinn fær af-
hentan 3-5 daga skammt eftir því
hvað hann pantar sér.
„Við finnum það líka að fólk er að
pæla í hvað það lætur ofan í sig. Fólk
vill hollustuna en bragðið þarf að
vera gott. Ég hef verið að gera alls
konar tilraunir og þróa mig áfram og
ég held að útkoman standi alveg fyr-
ir sínu. Í það minnsta gætum við
ekki verið ánægðari með viðtök-
urnar og þökkum kærlega fyrir okk-
ur."
Hollusta í heimabyggð
Í Urðarhvarfi í Kópavog-
inum reka hjónin Jón
Arnar Guðbrandsson og
Ingibjörg Þorvaldsdóttir
veitingastaðinn Pure
Deli. Staðurinn þykir
einstaklega vel heppn-
aður útlitslega séð auk
þess sem maturinn þyk-
ir til háborinnar fyr-
irmyndar.
Hollusta Mikil áhersla er lögð á að hráefnið sé sem vandaðast.
Morgunblaðið/Kristinn Magnússon
Djúsar Mikil áhersla er lögð á holla
og góða safa.
Hollt og gott Maturinn hefur fengið
góðar viðtökur gesta.
Pure Deli Vel heppnuð vefja.
Morgunblaðið/Arnþór Birkisson
Ánægður Jón Arnar Guðbrandsson, veitingamaður á Pure Deli, segir að alltaf sé nóg að gera á veitingastaðnum.
Gott teymi Ingibjörg sá um hönnun staðarins en Jón Arnar einbeitti sér að matseðlinum.
SKRIFSTOFUHÚSGÖGN
Síðumúli 35 | 108 Reykjavík | S. 568 2828 | www.holmris.is
Bjóðum uppá húsgögn
eftir marga fræga
húsgagnahönnuði.
Mörg vörumerki.