Morgunblaðið - 12.04.1979, Blaðsíða 19

MORGUNBLAÐÍÐ, FIMMTUDAGUR 12. APRÍL 1979
19
Ananas í hlaupi
Abætisréttir til
hátiðabrigða...
Flestir láta sjálfsaKt eftir
sér, að fá sér ábæti á hátíðis-
dÖKum. jafnvel þó hitaeininsa-
ríkir séu. I>að er varla hæjít að
hafa áhyKKjur af slíku við
sérstök ta'kifæri og kemur
vonandi ekki að sök. Eftir
stórhátíðir er alltaf hægt að
snúa aftur til fyrri meinlæta-
lifnaðar.
En eftir hangikjöt, kjúklinga,
lambasteik og hvað annað, sem
á borðum er hátíðisdagana
getur verið gaman að breyta til
með ábætisrétti, reyna eitthvað
nýtt.
Hér koma nokkrar
uppástungur.
Ananas í hlaupi
1 ds. af ananas,
8 blöð matarlím
rauður ávaxtalitur,
hvítvín eða sherry
Ananas-hringirnir teknir úr
dósinni, settir á disk og þerrað-
ir. Vökvinn mældur, í hann
bætt sítrónusafa, örlitlu hvít-
víni eða sherry svo nái Vz lítra.
Matarlímið lagt í bleyti í kalt
vatn og síðan hitað varlega með
dálitlu af ananasvökvanum,
nokkrir dropar af rauðum
ávaxtalit látið í.
Ananas-hringirnir látnir aft-
ur í dósina, safanum hellt yfir,
dósin á að vera alveg full, sett á
kaldan stað svo þetta stífni. Til
að ná innihaldinu úr þarf að
taka botninn úr dósinni, dýfa
hnífi í heitt vatn og losa um
hlaupið með honum. Þá á að
vera hægt að ýta hlaupinu út,
skera svo í sneiðar og skreyta
með rjóma ef vill.
Súkkulaði-„fondue“.
Súkkulaði „fondue“
Það er áreiðanlega kærkom-
ið, ekki sízt fyrir þá yngstu, að
hafa súkkulaði „fondue" í eftir-
rétt. Súkkulaðið brætt í „fond-
ue“ potti og í það má síðan dýfa
ávaxtabitum, smákökum, ís-
kexi, hnetum, rúsínum og
hverju því, sem þykir fara vel
með súkkulaði.
Perur Helenu
Niðursoðnar perur settar í
ábætisskálar, vanilluíssneið
sett með og þeyttur rjómi sett-
ur í „topp“ (eða sprautað) ofan
á. Heit súkkulaðisósa borin
með eða hellt yfir.
Appelsínur með marengs
2 stórar appelsínur,
rúsínur,
1 banani,
2—3 möndlumakkarónur,
2 eggjahvítur,
4—6 mtsk. sykur.
Appelsínurnar skornar í
tvennt, þversum. Aldinkjötið
tekið úr berkinum, skorið í litla
bita og blandað saman við
rúsínur, bananabita og muldar
makkarónur. Þessu-er síðan
skift niður í barkarhelmingana.
Eggjahvíturnar eru stífþeyttar,
s.vkrinum bætt í smám saman.
Marengsið sett í topp ofan á
appelsínurnar og bakað í ofni,
við vægan hita, þar til er
kominn ljósbrúnn litur á.
Karamellurönd
Vz 1 rjómi
Vt 1 mjólk,
2 matsk. sykur
Vz vanillustöng,
4 egg, 2 eggjarauður
Mjólk, rjómi, sykur og vanilla
soðið saman. Egg og eggjarauð-
ur þeyttur vel, heitri blöndunni
hellt varlega í og þeytt á með-
an.
3 dl sykur bræddir við vægan
hita, sett í botninn á búðings-
forminu. Eggjablöndunni hellt
varlega í formið í gegnum sigti.
Formið síðan látið í pott með
vatni í (vatnið látið ná ca %
upp á formið) og látið sjóða við
Mokka-..mousse"
4 dl þeyttur rjómi
2—3 eggjahvítur,
1 dl sterkt kaffi,
100 gr suðusúkkulaði,
valhnetukjarnar til skrauts.
Rjóminn stífþeyttur, V\ tek-
inn frá til skrauts. Eggjahvít-
urnar stífþeyttar. Köldu kaff-
inu blandað saman við þeyttan
rjómann, bragðbætt með sykri,
eggjahvítunum blandað varlega
saman við.
Sett í ábætisglös, skreytt
með bræddu súkkulaði, þeytt-
ura rjóma og hnetukjörnum.
Abætinn þarf að bera fram um
leið og hann er búinn til og er
ætlaður fyrir 6 manns.
-
Karamellurönd
mjög vægan straum í 30—40
mín. eða þar til búðingurinn er
stífur.
Þegar búðingurinn er orðinn
kaldur er honum hvolft á fat.
Þeyttur rjómi eða karamellu-
sósa borin með.
Kornflakes-terta
100 gr suðusúkkulaði, 100 gr
smjörlíki, 3 mtsk. síróp, 100 gr
flórsykur, 175 gr kornflakes.
Súkkulaði, smjörlíki og síróp
brætt saman í potti, flórsykri
hrært saman við ásamt muldu
kornflakes og dálitlum rifnum
appelsínuberki, ef vill.
Sett í tvö smurð meðalstór
tertumót og látið standa þar til
botnarnir eru samfelldir, tekur
2—3 klst. Lagt saraan með
þeyttum rjóma, og t.d. ferskj-
um í sneiðum eða appelsínum.
Ath. að þetta er ekki bökuð
kaka.
Undankeppni
á Reykjanesi
í tvímenningi
Undankeppnin verður spiluð
í Félagsheimilinu Stapa í
Njarðvíkum miðvikudaginn 25.
apríl og hefst kl. 19.30 stund-
víslega. Spilað verður í
tvfmenningsformi í riðlum.
Þátttökugjald verður 3000
krónur fyrir parið og verður
skráning á staðnum og dregið í
riðlana.
24 pör komast í úrslitakeppn-
ina sem spiluð verður í Þinghól í
Kópavogi dagana 4. og 5. maí
n.k. og hefst keppnin kl. 19.30
fyrri daginn.
Bridgedeild
Víkings
Sjöunda umferðin í aðal-
sveitakeppni Víkings fór fram
síðastliðinn mánudag og urðu
úrslit þessi:
Sveit Sigfúsar — Sveit
Vilhjálms 14:6 (68:52)
Brldge
Umsjóni ARNÓR
RAGNARSSON
Sveit Jóns — Sveit Björns 17:3
(115:81)
Sveit Hafþórs — Sveit Tómasar
3:17 (74:108)
Sveit Guðmundar — Sveit Ólafs
20>2 (137:63)
Sveit Hjörleifs — Sveit
Guðbjörns frestað
Röð efstu sveita:
Sigfús Örn Árnason 100
Björn Brynjólfsson 89
Vilhjálmur Heiðdal 88
Tómas Sigurjónsson 79
Næstsíðasta umferðin í
keppninni fer fram mánudaginn
23. apríl í Félagsheimili Víkings
við Hæðargarð.
Bridgefélag
Hafnarfjarðar
Um síðustu helgi var spilað
við Selfyssinga á heimavelli á
alls 6 borðum. Úrslit urðu þessi
og eru heimamenn taldir á
undan eins og tíðkast í íþrótta-
fréttum — með allri virðingu
fyrir gestunum að sjálfsögðu:
1. borð sv. Alberts Þorsteinsson-
ar — Jónasar
Magnússonar 11—9
2. borð sv. Sævars Magnússonar
— Halldórs Magnús-
sonar 11—9
3. borð sv. Björns Eysteinssonar
— Gunnars
Þórðarsonar 8—12
4. borð sv Kristófers Magnús-
sonar — Garðars
Gestssonar 14—6
5. borð sv. Halldórs Einarssonar
— Arna F.rlingssonar
11-9
6. borð sv. Þórarins Sófussonar
— Stefans Larsen
20-0
Um þriðjungur barómetersins
iifir nú og æsist nú leikurinn
eins og vera ber. Staða 10 efstu
er nú þessi:
1. Björn Eysteinssön
— Magnús Jóhannsson 177
2. Ólafur Valgeirsson
— Þorsteinn Þorsteins. 165
3. Friðþjófur og Halldór
Einarss. 149
5. Bjarni Jóhannsson
— Þorgeir Eyjólfsson 129
6. Guðni Þorsteinsson
— Kristófer Magnússon 113
7. Jón Stefánsson
— Þorsteinn Laufdal 96
8. Ásgeir Ásbjörnsson
— Gísli Arason 67
9. Árni Þorvaldsson
— Sævar Magnússon 36
10. Albert Þorsteinsson
— Sigurður Emilsson 10
Aðrir hafa rauðar tölur og
gerast því dökkir í kringum
augun. Næst verður spilað
mánudaginn 23. apríl.
Rétt er að geta þess, að
Reykjanesmótinu í tvímenning
var frestað vegna bæjakeppn-
innar við Selfoss.