Morgunblaðið - 13.02.1987, Blaðsíða 13

81 flUDAQUT
laKUOHOM
MORGUNBLAÐIÐ, FÖSTUDAGUR 13. FEBRÚAR 1987
13
Dr. Bjarni Ásgeirsson lífefnafræðingur vinnur við hreinsun ensíma
með próteinþáttunarsúlum hjá Raunvísindastofnun Háskólans.
einir sér, geti komið að gagni við
ýmsa þætti fiskvinnslu. Hefur í því
sambandi verið nefnd roðfletting,
síldarverkun, rækjuvinnsla, vinnsla
gelatíns úr hrognkelsum og fleira.
Notkun ensímanna í mjólkuriðnaði
þykir koma til athugunar, t.d. við
meltu undanrennudufts og við að
bragðbæta geymsluhæfa mjólk.
Áður var greint frá notkun pepsíns
við ostagerð. í fóðuriðnaði eru
áhugaverðir möguleikar. Bent hefur
verið á bætta fóðumýtingu alifugla
ef trypsín er blandað fóðrinu. Kost-
ir lághitapróteasa í þvottaefnaiðn-
aði eru eftirtektarverðir, t.d. við
iðnaðarþvotta, þar sem orkusparn-
aður skiptir miklu máli. Þá má
nefna að Japanir þvo fatnað við
herbergishita og hafa því lítið gagn
af þeim ensímum sem nú eru í
þvottaefnum. Við vín- og bjórgerð
er þörf fyrir kuldavirk ensím og
sömuleiðis við framleiðslu aldin-
safa. I skinna- og leðuriðnaði eru
notuð ýmis próteinkljúfandi ensím
og þykir eftirsóknarvert að geta
notað þau við lágt hitastig. Efnaiðn-
aður ýmiss konar notar nú ensím í
auknum mæli og hefur verið bent
á ýmsa hugsanlega kosti þorsk-
próteasa í tengslum við efnasmíði
peptíða og estersambanda. í lok
þessarar upptalningar er rétt að
benda á margvíslega og vaxandi
notkun próteasa af þessari gerð við
mælingar og rannsóknir í heilbrigð-
isþjónustu og vísindum.
Rannsóknir á vinnslu próteasa
úr þorskslógi og eiginleikum þeirra
eru hluti af samstarfsverkefni i líf-
tækni, sem heitir „Ensímvinnsla úr
íslensku hráefni" og hlotið hefur
styrk úr Rannsóknasjóði sem Rann-
sóknaráð ríkisins veitir. Tilrauna-
stofuvinnsla og rannsóknir á
eiginleikum ensímanna fara fram á
Raunvísindastofnun Háskólans en
frumvinnsla og tilraunavinnsla fer
fram við Rannsóknastofnun fiskiðn-
aðarins. Rannsóknir á notkun þeirra
í fiskiðnaði fara fram hjá Rann-
sóknastofnun fiskiðnaðarins en
frekari athuganir á notkunarmögu-
leikum og markaðshæfni verða
framkvæmdar í samvinnu við inn-
lenda og erlenda aðila, væntanlega
á vettvangi íslensks líftæknifyrir-
tækis.
Höfundur er prófessor í lifefiía-
fræði við Háskála íslsnds.
Ferðastyrkir úr
Letterstedtska sjóðnum
ÍSLANDSNEFND Letterst-
edtska sjóðsins hefur ákveðið að
veita ferðastyrki á árinu 1986 til
íslenskra fræði- og vísinda-
manna, sem ferðast vilja til
Norðurlanda á árinu i rannsókn-
arskyni.
Ekki er um eiginlega námsferða-
styrki að ræða, heldur koma þeir
einir til greina, sem lokið hafa námi
en hyggja á frekari rannsóknir eða
þekkingarleit á sínu sviði.
Umsóknir skal senda til Islands-
nefndar Letterstedtska sjóðsins, c/o
Þór Magnússon, Þjóðminjasafn ís-
lands, pósthólf 1489, 121
Reykjavík, fyrir 15. mars nk. Þór
Magnússon veitir einnig nánari
upplýsingar.
(Fréttatilkynning)
ÁSKRIFENDUR
AÐEINS EITT
SÍMTAL
691140 691141
Með einu símtali er hægt að breyta innheimtuað-
ferðinni. Eftir það verða áskriftargjöldin skuldfærð á
viðkomandi greiðslukortareikning mánaðarlega.
fHiuujtmtiTuíiiíí
SONV1SI
Ekkert slor eða þanníg, því nú verður fyrstí
vínníngurinn tvöfaldur eða ?
Slepptu þcssu tækífæri, ef þú þorírí