Eintak - 01.12.1993, Page 116

í
Líkast til er ekki nokkur von tilþess að sá sem hefur alist upp
við rjúpu um jólin fáist til þess að borða kalkún. Né að sá sem
cetíð borðar hamborgarhrygginn hennar mömmu sé tilkippi-
legur að smakka á dásemdum hins franska eldhúss á sjálft
aðfangadagskvöld. Flestir vilja hafa jólin eins ogþeir ólust
upp við og hafa vanist. Efbrugðið er út afvananum gœti
eitthvað afhátíðleikanum týnst, eitthvað affriðnum glatast.
En þráttfyrirað nauðsynlegt sé að viðhalda hefðunum umjólin
eru líklega flestir til að hnika einhverju til, einhverju smáu,
eins og til dœmis ábœtinum. Og efhann lukkast vel
þá verður hann ekki svo smár. Við gefum hér
uppskriftir aðfjórum ábœtisréttum sem eru
nógu glœsilegir til að sóma sér á
jólaborðinu. Og einnig afkonfekti
- sem er ómissandi umjól.
A JOLUM