Morgunblaðið - 03.06.2005, Blaðsíða 27

MORGUNBLAÐIÐ FÖSTUDAGUR 3. JÚNÍ 2005 27
DAGLEGT LÍF
Útivistarbókin skiptist í tvohluta, annars vegar erfjallað almennt um úti-vist með leiðbeiningum
um búnað, nesti og leiðarval. Hins
vegar eru tuttugu leiðarlýsingar um
útivistarsvæði í nágrenni Reykja-
víkur, bæði léttar leiðir og aðeins
erfiðari fjallgöngur,“ segir Páll Ás-
geir og bætir við að tildrög þess að
hann setti saman þessa bók hafi ver-
ið þau að honum fannst ekki mikið
framboð af leiðarlýsingum og efni
sem fjallaði um nágrenni Reykjavík-
ur. „Á höfuðborgarsvæðinu búa
flestir landsmenn og nánasta um-
hverfi þess er mjög ríkt af nátt-
úruperlum og fjölbreyttum útivist-
armöguleikum sem mér fannst full
ástæða til að vekja meiri athygli á.“
Páll segir að útivist þurfi ekki að
krefjast mikils erfiðis eða fyrir-
hafnar. „Við þurfum ekki endilega
að leggja eitthvað á okkur til þess
að vera úti, stundum getur verið
nóg að fara bara út í náttúruna og
setjast á þúfu eða stein. Hver og
einn finnur sinn takt í útivist og það
þarf ekki að líta á hana sem sér-
staklega flókið og erfitt verkefni
sem krefst mikils útbúnaðar. Það er
mjög auðvelt að gera útivist að
hversdaglegum þætti í sínum lífs-
stíl.“
Menningarárekstur
á tjaldstæðum
Í Útivistarbókinni eru margar
gagnlegar upplýsingar, til dæmis
má finna þar kafla um hvar má
tjalda, rétt tjaldbúans og siðareglur
á tjaldstæðum.
„Ég kenni fólki að leita að tjald-
stæði og set fram reglur sem gott er
að hafa í huga við það. Ég hef oft
séð það á almenningstjaldstæðum á
Íslandi að það verða menningar-
árekstrar. Íslendingarnir spila á gít-
ar og syngja, fá sér jafnvel einn eða
tvo bjóra og finnst ekkert að því að
sitja fram yfir miðnætti en erlendu
ferðamennirnir vilja vera komnir á
fætur eldsnemma og fara að sofa
klukkan níu og þá halda Íslending-
arnir vöku fyrir þeim og svo vakna
Íslendingarnir við pottaskarkið í er-
lendu ferðamönnunum klukkan
fimm um morguninn. Það er hægt
að sjá við þessum árekstrum með
því að staðsetja sig rétt á tjaldstæð-
inu og vera kannski aðeins út úr. Ég
minni fólk líka á það að tjaldveggir
eru þunnir og hljóð berast auðveld-
lega á lygnum sumarkvöldum.“
Aðspurður segir Páll sitt uppá-
haldssvæði vera á Reykjanesinu.
„Þar er Lambafellsgjá sem er
sprunga í gegnum fjallið Lambafell
sem er rétt hjá Keili. Maður fer inn
í sprunguna, gengur í gegnum hana
og endar á toppnum á Lambafelli.
Þetta er mjög magnaður staður.
Esjan er sennilega sá staður hérna í
nágrenninu sem ég hef oftast komið
á. Það er alveg sama á hvaða tíma
sólarhringsins eða ársins maður
kemur á Esjuna það er alltaf fólk á
henni. Esjan og Keilir eru vinsæl-
ustu áfangastaðirnir hérna við
Reykjavík en aðrir staðir af þeim
sem ég lýsi í bókinni eru ekki svo
fjölfarnir.“
Gaman að þekkja náttúruna
Í Útivistarbókinni eru meðal ann-
ars upplýsingar við hvern stað um
akstursfjarlægð frá Reykjavík, erf-
iði yfirferðar, lengd göngu í kíló-
metrum og göngutíma. Í bókinni er
einnig að finna leiðbeiningar um
hvað má borða í náttúrunni. „Það er
svo margt í náttúrunni sem má
borða og þetta er líka til að hjálpa
fólki að þekkja algengar plöntur.
Það er líka smá kafli um pöddur og
skordýr til að veita fólki innsýn inn í
hvað þetta er fjölbreyttur heimur og
til að hvetja það til að staldra við og
horfa í kringum sig. Það er mjög al-
gengt að reyndir ferðalangar þekki
vel fugla, plöntur og pöddur. Þegar
fólk stundar útivist þá vill það vita
meira um umhverfi sitt.“
Að sögn Páls er útivist fjölskyldu-
sport. „Börn hafa miklu meira út-
hald í göngur en maður heldur. Í
svona útivist er fjölskyldan saman.
Börnin læra ábyrgð og undirbúning,
þetta er þroskandi fyrir þau og það
er hægt að taka þau með sér frá
mjög ungum aldri, tíu ára barn
skoppar á undan manni eins og
hundur ef því finnst gaman.“
Páll ferðast oftast ásamt eig-
inkonu sinni en er einnig félagi í
nokkrum ferðafélögum. „Í sumar
ætla ég að fara í nokkra litla leið-
angra því ég er að safna efni í aðra
og öðruvísi bók. Um þjóðhátíð-
arhelgina mun ég ganga kringum
Eiríksjökul, en sú ganga er partur
af því langtímaverkefni að ganga í
kringum alla íslenska jökla. Ég hef
komist að því að maður er aldrei bú-
inn að ferðast.“
 ÚTIVIST | Ekki leita langt yfir skammt
Morgunblaðið/Þorkell
Páll Ásgeir Ásgeirsson, útvarpsmaður, rithöfundur og útivistarunnandi.
Auðvelt að gera
útivist að hvers-
dagslegum þætti
í sínum lífsstíl
„Við sækjum oft vatnið yfir lækinn í þessum efnum
og eigum það til að keyra langar leiðir til að stunda
útivist í staðinn fyrir að skoða okkar nánasta um-
hverfi,“ segir Páll Ásgeir Ásgeirsson, fjölmiðla-
maður og höfundur Útivistarbókarinnar sem kom
nýverið út. Bókin fjallar um útivist og bendir á
skemmtilegar gönguleiðir í nágrenni Reykjavíkur.
ingveldur@mbl.is
MEÐ hækkandi sól og hlýnandi
veðri fjölgar grillmáltíðum landans
að jöfnu, og minnir bragðið af glóð-
arsteiktu kjöti með fersku græn-
meti efalítið á sumarið í hugum
margra. Það er þó að ýmsu að gæta
varðandi meðhöndlun matvæla
þegar grillað er enda lítt gaman ef
veislunni lýkur með veikindum
gesta.
Umhverfisstofnun sendi í vikunni
frá sér bæklinginn Góð ráð við
grillið sem ráðleggingarnar hér á
eftir byggjast á, en bæklinginn í
heild sinni má nálgast í mat-
vöruverslunum, hjá heilbrigðiseft-
irlitinu og Umhverfisstofnun, sem
og á vefsíðu stofnunarinnar.
 Þvoið hendur fyrir og eftir með-
höndlun matvæla, enda hreinlæti
grundvallaratriði við meðhöndl-
un matvæla.
 Notið eldhúspappír til að þurrka
blóðvökva frá kjöti og kjúkling.
 Notið tvöfalt sett af áhöldum.
Hrátt kjöt eða blóðsafi úr hráu
kjöti má aldrei komast í snert-
ingu við matvæli sem eru tilbúin
til neyslu. Notið því annað fat og
áhöld fyrir grillaðan mat en fyrir
hrátt kjöt.
 Notið sérstakt skurðbretti fyrir
grænmeti og tryggið að öll áhöld
séu hrein. Krossmengun úr hráu
kjöti í hrásalat getur haft alvar-
legar afleiðingar.
 Mikilvægt er að gegnsteikja
fugla- og svínakjöt. Eins þarf að
gegnsteikja hamborgara og aðra
rétti úr hakki þar sem yfirborðs-
bakteríur geta dreifst um allt
kjötið þegar það er hakkað.
 Við grillun heilla vöðva dugar að
grilla vel yfirborð vöðvans.
 Ekki borða brenndan mat. Mik-
ilvægt er að gefa sér góðan tíma
þegar grillað er og gæta þess að
logi leiki ekki um matinn. Brenni
yfirborð matarins geta skaðleg,
jafnvel krabbameinsmyndandi,
efni myndast. Það er því mik-
ilvægt að skera frá alla brennda
kjöthluta áður en matarins er
neytt.
 Notið álpappír. Fita frá kjöti eða
olía í marineringu getur fram-
kallað loga þegar hún drýpur
niður á kolin. Álpappírinn getur
komið í veg fyrir slíkt.
 MATUR
Ráðleggingar
fyrir grillara
Morgunblaðið/Jim Smart
Þegar grillað er borgar sig að hafa tvö sett af áhöldum.
www.ust.is
steinsagarblöð
járnsagarblöð
hringsagarblöð
kjarnaborar
kjarnaborstandar
hand/kjarnaborvélar