Fréttablaðið - 22.12.2004, Síða 51

Matur og meðlæti spila stóran hlut í jólahaldi
landsmanna, svo ekki sé minnst á vínin með matn-
um, sem svo sannarlega setja punktinn yfir i-ið.
Vanir matgæðingar og sælkerar kunna að nýta
sér bestu gæði hvers víns við hvert tækifæri og
útbúa þannig veislu fyrir bragðlaukana.
Faustino I Gran Reserva 1995
Margverðlaunað vín og lofað af víngagnrýnendum. Vínið er að jafn-
aði um 10 ára gamalt þegar það er sett á markað og því um fágað og
þroskað vín að ræða sem og virkilega góð kaup. Á bestu árgöngum
hefur vínið burði til að geymast í a.m.k. 20 ár frá uppskeru. Fagur
djúprauður tónn vínsins minnir einna helst á kirsuber og mahóní-
við. Kröftugur og fjölbreyttur ilmur ásamt kröftugu tanníni
gera vínið tilvalið með villibráð og rauðu kjöti.
Verð í vínbúðum 1.990 kr.
Faustino Cava Semi Seco
Freyðivín er fallegur fordrykkur og hentar einnig oft vel
sem eftirréttavín með sætum ávöxtum, kökum og búð-
ingum. Faustino Cava er fínlegt, hálfþurrt freyðivín
sem er framleitt eftir kampavínsaðferðinni, Method
Traditional, og hefur hlotið 18 mánaða geymslu. Eitt
af þeim freyðivínum sem passar með mat og er jafn-
framt ljúft eitt og sér.
Verð í vínbúðum 1.090 kr.
Hvaða vín
passa með
jólamatnum?
Gæs:
- Frönsk gewürztraminer-hvítvín
frá Alsace, mjög skemmtileg sam-
setning og fyrir þá sem vilja frem-
ur hvítt en rautt er þetta frábær
kostur. Léttir máltíðina.
- Primativo-vín frá Suður-Ítalíu,
sama þrúgan og hin ameríska Zin-
fandel en ítölsku vínin eru á mun
hagstæðara verði. Kíkið eftir vín-
um frá Puglia sem eru í mikilli
sókn. Pipruð og lífleg.
- Góð pinot noir-vín frá Búrgund,
Premier Cru og Grand Cru.
Hreindýr:
- Norður-ítölsk rauðvín frá Pied-
monte. Dýpri vín eins og Barolo
og Barbaresco.
- Syrah, almennt, bæði frá Norður-
Rhone og Ástralíu (shiraz).
- Þroskuð cabernet sauvignon-vín,
almennt gjarnan með lítilli blöndu
af merlot eins og vín frá Margaux
í Frakklandi. Cabernet shiraz blan-
da er algeng í nýja heiminum og
getur sú blanda virkað ágætlega.
- Gran reserva-týpur frá Rioja.
Djúp spænsk vín.
Hamborgarhryggur:
Það er nokkur kúnst að velja vín
með hamborgarhrygg, sérstaklega
ef súrmeti er í meðlætinu. Þá
þrengist valið mikið. Hér er ekki
gert ráð fyrir súrmetinu. Almennt
eiga jarðbundin rauðvín við með
hamborgarhrygg.
-Beaujoles-rauðvín (ekki Nouveau)
og jafnvel Saint-Emilion. Einnig
léttar grenache-blöndur.
- Mjög feit og stór chardonnay
eins og Búrgundarisar í hærri
gæðaflokkum eða vel gerð
chardonnay-vín frá nýja heimin-
um.
- Hvítvín með heitan ávöxt eins og
Pinot Grigio- eða Pinot Gris-vín,
einkum frá Alsace í Frakklandi og
Veneto á Ítalíu.
Hangikjöt:
Hangikjötið er erfiðast, afar fá vín
eiga við það. Þau eru þó vissulega
til og hér er miðað við hefðbund-
inn hangikjötsrétt með kartöflum
og uppstúfi.
- Gewürztraminer-hvítvín frá Al-
sace eða blönduð semillon-hvítvín
frá nýja heiminum, eikuð, mjög
ávaxtarík og krydduð vín.
-Shiraz frá Argentínu eða
Carminera frá Chile er hugsanlega
ágætt þótt ég taki hvítvínið fram
yfir í þessu tilfelli.
Kalkúnn:
Sósan skiptir miklu máli fyrir val á
víni með kalkúni. Hér er miðað við
léttar sósur og þá passa ung,
ávaxtakennd og ákveðin vín.
- Feit og ávaxta-
kennd hvítvín, til
dæmis tokay pinot
gris frá Alsace.
- Merlot vín frá nýja
heiminum, til
dæmis frá Ástralíu
eða Bandaríkjun-
um. Þetta eru
aðgengileg
rauðvín og
eiga vel við
kalkúninn.
- Léttari og
einfaldari am-
erísk pinot
noir, jafnvel
líka frá Búrg-
und.
-Pinotage frá
Suður-Afríku.
F217MIÐVIKUDAGUR 22. desember 2004
MOCA kaffi frá Rómaborg
Verslunin KAFFIBOÐ á Barónsstíg selur malað kaffi
og kaffibaunir frá M.o.c.a kaffibrennslunni í Róm.
Kaffið fæst malað og í baunum. Við bjóðum 20%
kynningarafslátt til Jóla.
Þetta kaffi fæst líka í Bernhöfts bakaríi og í
Ostabúðinni á Skólavörðustíg.
Glæra brauðristin
Þessi hvítglæra brauðrist og samlokugrill
kemur frá VICE VERSA. Hún fæst líka
gegnblá. Verðið á henni er kr. 5000.-
Duly sturtuútvarp
Duly sturtuútvarpið er skemmtilegt
útvarp frá VICE VERSA sem auðvelt er
að hafa með í sturtuna, því er algjör
óþarfi nú, að fara einn í sturtu.
Hönnuður útvarpsins er Georgio
Gurioli. Það er til hvítt eða blátt og
kostar kr. 4200,-
Koala Cappuccinovél
Það nýjasta frá VICEVERSA er Koala
cappuccinovélin hún er hönnuð af Luca
Trazzi. Hún er eins og aðrar cappuccino-
vélar sem við seljum:
Djúpt og gott bragð af kaffinu.
Koala fæst í gulu, rauðu, svörtu og
krómi.Verðið á henni er frá kr. 23.900.
Þetta er vélin fyrir unga fagurkera
Cube blandarinn
Cube blandarinn er líka frá
ViceVERSA.Hann er hannaður af Luca
Trazzi eins og öll Cube línan. Fæst hjá
oss í KAFFIBOÐI og kostar kr.13.900.
TIX blandarinn
Blandarinn kemur líka frá VICE VERSA í
Flórens á Ítalíu. Luca Trazzi er hönnuður
að blandaranum.Verð kr. 12.500.
Ýmislegt fleira fæst úr TIX línunni
s.s.brauðrist og ávaxtapressa
Salamandran frá VICEVERSA
Þessi smáofn og salamandra gerir
ýmislegt; grillar, ristar, hitar og þýðir.
Og bakar meira að segja líka.
Salamandran kemur í krómi og kostar
kr.7.900.
DIVA frá BUGATTI
Diva er kaffi og cappuccinovél frá fjölskyldufyrirtækinu ilcar di BUGATTI en fyrirtækið var
stofnað í Bresíu á Ítalíu árið 1923. DiVa er hönnuð af Andreas Seegatz og þykir hún vel heppnuð
enda hefur hún slegið í gegn. Óvenjuleg en dínamísk. Skrokkurinn er aðeins settur saman úr
tveimur hlutum og eru þeir steyptir úr áli. Ketillinn sem hitar kaffivatnið er úr látúni. Vatnshitinn
og þrýstingurinn er alveg réttur. Lagar að sjálfsögðu afbragðskaffi eða cappuccino. Lituð kostar
Diva kr. 54.900 á sérstöku kynningarverði. Hún er fáanleg rauð,blá,ljósgul,svört og krómuð.
Úrval góðra hluta í KAFFIBOÐI!
Faustino um hátíðirnar