Samvinnan - 01.10.1970, Blaðsíða 63

Samvinnan - 01.10.1970, Blaðsíða 63
6—8 grœnar eða svartar olíjur diU eða stcinsclja SÓSA: 2 msk vínedik 6 msk matarolía salt, pipar, paprika Þvoíð salatblöðin og raðið þeim í skál. Skerið kartöflumar í bita, tómatana og eggin í báta og olífurnar í þunnar sneiðar. Smækkið túnfiskinn og blandið síðan öllu saman í skálina. Hristið sósuna saman í hristiglasi og hellið yfir salatið, sem síðan er borið fram með ristuðu brauði og kryddaðri olíusósu (mayonaise). Kjúklingasalat 1 kjúklingur (um G00 g) 100 g reykt jlesk (bacon) 8 harðsoðin egg 200 g sveppir V2 agúrka 8 tómatar 1 lítil dós grœnn asparagus 1—2 salathöjuð SÓSA: V2 dl rauðvín IV2 dl maísolía salt, paprika, hvítlauksdujt Sjálfsagt er að nota afganga af soðnum eða steiktum kjúklingum í þetta salat séu þeir fyrir liendi. Steikið eða glóðarsteikið kjúklinginn. Kryddið hann með salti, pipar og rós- marin. Kælið og skerið í litla bita. Klippið flesksneiðarnar í hæfilega bita, steikið þá og látið á pappir, svo að fitan renni af. Hreinsið sveppina og skerið þá í fjóra hluta, agúrkuna í teninga en eggin og tómatana í báta. Blandið sósuna saman og liafið hana bragðsterka. Þvoið salatblöðin, þerrið og raðið í skál. Raðið því sem í salatið á að fara í skálina og hellið sósunni yfir. Berið salatið fram með ristuðu brauði. Hvítkálssalat með ananas 200 g hvítkál V2 dós ananas 100 g olíusósa (mayonaise) krydduð Skerið hvítkálið í mjóar lengjur eða rífið á grófu rifjárni. Hellið ananassafan- um yfir og lálið bíða í luktu iláti V>—1 klst. (Ath. að safinn sé ekki of mikill; þá verður salatið of þunnt). Blandið ananasbitunum og olíusósunni saman við. Salatið er borið fram með margskonar kjötréttum. Ávaxtakökur á kaffiborðið 125 g smjör eða smjörliki 3 dl (250 g) sykur 8 egg 5 dl (800 g) hveiti 2 tsk lyjtidujt 2 bananar 1 dl rjómi HLAVP: 1 dl ávaxtasafi IV2 blað matarlim Smyrjið hringmótið og stráið brauðmylsnu í það. Hrærið smjörlíkið lint og siðan með sykrinum þar til það er létt og ljóst. Hrærið eggjunum í, einu og einu í senn. Blandið sigtuðu hveiti og lyftidufti varlega saman við og siðan mörðum banönum og rjómanum. Hellið deiginu í mótið og bakið við um 170 gráður í um 45 mín. Kælið kökuna. Leggið matarlímið í bleyti, bræðið það og blandið saman við ávaxtasafann, t. d. appelsínu- eða sítrónusafa (djús). Raðið bananasneiðum ofan á kalda kökuna og hellið hlaupinu yfir þegar það er byrjað að stífna. Appelsínuterta 175 g hveiti IV2 tsk lyjtiduft saxaðar rúsínur og súkkat 2 egg 150 g sykur 75 g smjör eða smjörlíki 1 appelsína 2V2 dl rjómi (þeyttur) 2—3 mslc appelsínumarmelaði súkkulaðiplötur Sigtið hveitið og lyftiduftið. Bætið súkkati og rúsínum saman við. Hrærið smjörlíkið lint. Þeytið egg og sykur vel saman. Hrærið smjörlíkið smátt og smátt saman við og blandið hveitinu og appelsínunni varlega í. Bakið deigið í vel smurðu tertumóti í 25—30 min. við um 200 gráðu hita neðarlega í ofnin- um. Kælið kökuna og kljúfið hana. Blandið appelsínumarmelaðinu saman við þeytta rjómann. Leggið kökuna saman með helmingnum af rjómanum og látið hinn helminginn ofan á. Skreytið kökuna með appelsínuberki, sem skorinn er í mjóar ræmur, og súkkulaðiplötum. Eplaterta 150 g smjör eða smjörlíki i msk sykur 1 egg 1 eggjarauða 5 msk hveiti 5—6 matarepli 1 dl sykur % l vatn 3 eggjahvítur 6 msk sykur 15—20 möndlur Hrærið smjörlíki og sykur vel saman og eggjunum í, einu og einu í senn. Blandið sigtuðu hveitinu varlega saman við og bakið deigið í vel smurðu tertumóti eða móti sem þolir ofnhila. Hitinn er um 200 gráður en bökunar- tími um 25 mín. Ef kakan er bökuð í tertumóti er hún losuð úr mótinu og færð yfir á bökunarplötu eða stálfat. Flysjið eplin, skerið þau í tvennt og fjarlægið fræhúsin. Hálfsjóðið þau síðan í sykurvatninu. Kælið og raðið þeim yfir kökuna. Stífþeytið eggjahvíturnar, þeytið þær áfram með helmingnum af sykrinum og blandið því sem eflir er af sykrinum saman við með sleikju. Hyljið eplin með hvítunum og stráið möndlunum, sem áður eru skornar langs- um í 4—5 hluta, yfir. Bakið kökuna við um 180 gráðu liita í um 15—20 mín. Berið kökuna fram volga eða kalda með þeyttum rjóma eða ís. 61
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72

x

Samvinnan

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Samvinnan
https://timarit.is/publication/340

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.