Ægir - 01.06.1997, Blaðsíða 46

TÆICIMI OG ÞJÓNUSTA
Mikilvægast að þrífa rétt
segir Friðrik Ingi Friðriksson hjá BESTA ehf. í Kópavogi
„Viö sérhæfum okkur í öllu sem
tengist hreinlæti og þab svib spann-
ar allt frá framleibslu uppþvotta-
bursta upp í sölu stórvirkra götu-
sópa og snjóruðningstækja," segir
Friörik Ingi I riöriksson, einn þriggja
eigenda fjölskyldufyrirtækisins
BESTA í Kópavogi, en fyrirtækiö
þjónustar fjöldamörg fyrirtæki í
sjávarútvegi, ekki síður en öðrum
greinum atvinnulífsins. Fribrik seg-
ist merkja breytingu hjá fyrirtækj-
unum í þá átt að þau hafi vaxandi
áhuga á hreinlætismálunum og ab
þeim þætti í rekstrinum sé sinnt af
kostgæfni. Þessi breyting fylgi vísast
vaxandi kröfum, ekki abeins í reglu-
gerðum heldur og einnig frá kaup-
endum framleiðslunnar sem óski
eftir upplýsingum um hvernig sé
staðið að hreinlætismálum til ab
tryggja sem besta vöru.
„Við framleiðum að hluta okkar
vöru og til ab mynda vinnum við tals-
vert með framleiðendum fiskvinnslu-
véla og leggjum þeim til bursta en í
mörgum vélum er farið að nota sér-
smíðaða bursta í staðinn fyrir hnífa,"
segir Friðrik Ingi.
Hvað varöar hreinsiefni og búnað
til hreingerninga segir Friðrik aö
margt hafi breyst á ekki lengri tíma en
tveimur til þremur árum.
„Já, við verðum áþreifanlega varir
við vaxandi kröfur. Núna selst meira
af hreinsiefnum og burstum sem sér-
staklega eru hannaðir fyrir fiskiðnað-
inn og annan matvælaibnað. Það er til
dæmis ekki langt síðan að í þessari
framleiðslu voru notabir burstar sem
voru með trébaki en í dag er búið að
útrýma öllu tré úr þessum áhöldum.
Svona em um fleiri atriði sem varðar
vömr sem notaðar eru í matvælaiðn-
aði og þær em dýrari, en menn em
farnir að sjá að kröfurnar kalla á bestu
áhöldin," segir Friðrik og bætir við að
fyrirtæki leiti í vaxandi mæli eftir ráð-
gjöf um hvernig best verði staðib að
hreinlætismálunum.
„Það skiptir miklu máli hvernig efni
eru notuö og þess vegna bjóbum við
fyrirtækjum að gera þrifnaðaráætlanir
þar sem vib skilgreinum hvaða efni á
að nota, hvar, hvenær og hvernig. Það
er alveg klárt ab í flestum tilfellum em
menn að auka sápunotkun en hrein-
gerningin verður miklu markvissari og
gagnvart fyrirtækjum í matvælaiðnaði
þá skilar þetta meira öryggi gagnvart
framleiðslunni. Og þetta á ekki bara
við um matvælaframleiðslufyrirtækin
því t.d. þurfa sjoppur sem selja pylsur
ab hafa svona hreingerningaráætlun
upp á vegg."
Sé horft á fiskiðnaðinn segir Friðrik
Ingi að margt hafi breyst á undan-
gengnum árum. „Sterkir erlendir
kaupendur krefjast þess að fá upplýs-
ingar um hreinlætismál, jafnt sem
önnur atriði sem varða framleiðslu á
þeirri vöm sem þeir eru að kaupa. Og
þá þýðir ekkert fyrir okkur íslendinga
að svara loðið. Menn verða að hafa
þessi mál á hreinu enda geta menn
meb slæmu hreinlæti eyðilagt góða
vöru. Mér finnst að í dag óttist menn
ekki þrifin sem kostnaðarsaman þátt í
rekstrinum heldur líti á hann sem
sjálfsagðan hlut og að þessi þáttur
þurfi að vera eins vel framkvæmdur og
annað."
BESTA ehf. er dæmigert fjölskyldu-
fyrirtæki og aðaleigendur í dag eru
Friðrik Ingi, bróðir hans Böðvar og
faðir þeirra, Friðrik Hróbjartsson.
BESTA verður senn 10 ára gamalt
fyrirtæki en fyrirtækið var stofnað upp
úr Burstagerðinni sem er í eigu sömu
fjölskyldu og var stofnað árið 1930. í
dag starfa 16 manns hjá fyrirtækinu
og rekur það einnig útibú með
tveimur starfsmönnum í Njarðvík.
Fríörik Ingi Friöriksson innan unt vörumar í verslun BESTA í Köpavogi. Hann segir aö
kröfumar, ekki síst í matvælaiðnaðinum, kalli á bestu fáanlegu áhöldin og efnin.
46 ÆGIR