Frjáls verslun


Frjáls verslun - 01.10.2008, Blaðsíða 57

Frjáls verslun - 01.10.2008, Blaðsíða 57
58 F R J Á L S V E R S L U N • 1 0 . T B L . 2 0 0 8 Úlfar Eysteinsson: „Okkur áskotnaðist hins vegar heið- argæs sem verður í matinn í ár. Ég fylli hana með þurrk- uðum ávöxtum og steiki hana í 30 mínútur við 180 gráður og síðan í um þrjá tíma við 110 gráður. Þetta er algjör himnasæla. Þetta er svo bragðgott og verður svo meyrt þegar búið er að moðsteikja þetta svona.“ Úlfar hjá Þremur Frökkum Hátíðarmatur mat- reiðslumeistarans Úlfar eysteinsson matreiðslumaður rekur veitingastaðinn Þrjá Frakka. Þegar hann er spurður um matinn á aðfanga- dagskvöld segir hann: „Í forrétt er ég með ristaðan humar í smjöri, sítrónusafa og hvítlauk. Ég hef steiktan lambahrygg í aðalrétt sem ég ber fram með rauðkáli, sykurbrúnuðum kartöflum og brúnni sósu.“ Heimalagaður ís er í eftirrétt. „Við erum yfirleitt með gesti á jóladagskvöld og bjóðum þá upp á í forrétt rækjur, humar og hörpuskel sem við setjum í tartalettur og gratínerum. Síðan höfum við hangikjöt með uppstúfi auk þess sem við erum með laufabrauð.“ Hvað gamlárskvöld varðar eldar Úlfar yfirleitt kalkún eða pekingönd. „Okkur áskotnaðist hins vegar heiðagæs sem verður í matinn í ár. Ég fylli hana með þurrkuðum ávöxtum og steiki hana í 30 mínútur við 180 gráður og síðan í um þrjá tíma við 110 gráður. Þetta er algjör himnasæla. Kjötið er svo bragðgott og verður svo meyrt þegar búið er að moðsteikja það svona.“ Ávextir eða irish coffee er svo á boðstólum þegar líða tekur að áramótum. Páll Stefánsson Skíðaferðir í útlöndum um jólin Páll Stefánsson ljósmyndari hefur verið í útlöndum öll jól frá alda- mótum en hann, eiginkonan og börnin tvö hafa farið í skíðaferðir til Frakklands, Ítalíu og Bandaríkjanna. Fjölskyldan var einmitt í Bandaríkjunum í fjórar vikur í fyrra og á aðfangadag voru þau stödd í Salt Lake City. dagurinn leið eins og hver annar dagur í ferðinni – skíðaíþróttin var iðkuð af kappi – og um kvöldið fóru þau út að borða á veitingastað. „Það er best að vera með fjölskyldunni um jólin,“ segir Páll, „og það er ekkert betra en að kúldrast saman á hóteli.“ Hann segir að með því að vera í útlöndum á þessum tíma sleppi hann við hlaup og stress fyrir jólin. Fjölskyldan dvaldi í fyrra í tvo daga í Las Vegas og var þar um áramótin. „Krakkarnir fóru á tónleika þar sem rapparinn Kane West taldi niður þegar leið að áramótum og við hjónin fórum í leikhús og sáum sýningu með Cirque du Soleil.“ Páll og fjölskylda verða á Íslandi um jólin að þessu sinni. efnahagsástandið ræður því. Páll Stefánsson. „Það er best að vera með fjölskyldunni um jólin,“ segir Páll, „og það er ekkert betra en að kúld- rast saman á hóteli.“ Jólin koma
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88
Blaðsíða 89
Blaðsíða 90

x

Frjáls verslun

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Frjáls verslun
https://timarit.is/publication/282

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.